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Albóndigas de soja

Albóndigas de soja



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En una olla, ponga agua, vierta soja, espolvoree un poco de sal, pimienta y eneldo seco.

Lo ponemos al fuego, dejamos que hierva unos 30 minutos.

Después de que haya hervido ponerlo en un colador, escurrirlo bien y dejarlo enfriar.

Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en trozos adecuados, ponerlas en la batidora y picarlas.

Escurre bien la soja enfriada del agua, métela en la licuadora y tritúrala también.

Cortar la cebolla verde en rodajas, picar el perejil y el eneldo finamente.

En un bol, mezcle las verduras con la soja picada, luego agregue las cebolletas y las hojas verdes.

Espolvorear con sal y pimienta, agregar harina y mezclar bien.


En una sartén, caliente el aceite, pero no demasiado.

Tomamos la composición a mano, formamos las albóndigas, luego las ponemos en pan rallado.

Los doramos en aceite caliente por ambos lados.


Las sacamos en un plato sobre el que colocamos las servilletas de cocina para que absorban más aceite.

Antes de cada turno cuando dore las albóndigas, limpio la sartén con servilletas y pongo aceite, por eso mencioné desde el principio no poner una gran cantidad de aceite.

¡Disfrute de su comida!


3 recetas con SOJA, ideales para el ayuno navideño

Con el ayuno navideño, tienes la oportunidad de probar la dieta vegana que, aunque es vista con desconfianza por los grandes consumidores de carne, en realidad es muy nutritiva y saludable.

Además, cuando tienes a mano los siguientes mosquiteros de soja, no solo no tienes que preocuparte por no comer deliciosos platos de ayuno, sino que también puedes estar seguro de que estás comiendo adecuadamente, con alimentos que realmente tienen propiedades nutricionales.

Aquí tienes 3 recetas con soja, que seguro te convencerán de que una comida preparada solo con vegetales puede ser un deleite para el paladar:

Panqueques con soja y avena

Ingrediente:

& # 8211 200 gr de avena
& # 8211 150 gr de harina de soja
& # 8211 niño
& # 8211 1 cucharadita de cilantro
& # 8211 1 cucharadita de pasta de ajo.

Método de preparación:

1. Deje remojar la avena en agua hasta que adquiera una consistencia blanda.

2. Mezclar las hojuelas con los demás ingredientes y sazonar al gusto.

3. La masa resultante debe tener una consistencia que le permita verterla, así que agregue más agua si es necesario.

4. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y verter la masa con un abrillantador, de forma que se forme una tortita con un diámetro de 10 cm y un grosor de 0,5 cm. Freír el panqueque por ambos lados, hasta que adquiera un color marrón y apetecible.
Los panqueques con soja y avena se sirven con salsa chutney o salsa de chile.

Paquetes de soja

Ingrediente:

& # 8211 100 gr de soja
& # 8211 1 cebolla
& # 8211 1/2 cucharadita de pasta de ajo
& # 8211 pimentón al gusto
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 1/2 cucharadita de mezcla de garam masala de especias indias
& # 8211 1 cucharadita de hojas de cilantro
& # 8211 200 gr de harina blanca
& # 8211 4 cucharaditas de gris
& # 8211 2 cucharaditas de mantequilla ghee
& # 8211 aceite.

Método de preparación:

1. Mezclar la harina, la sémola y la mantequilla ghee, agregar suficiente agua para formar una masa, cubrir con un paño húmedo y reservar.

2. Deje las semillas de soja en agua tibia durante 15 minutos, luego apriételas con las manos para eliminar el exceso de líquido.

3. Cortar la cebolla y el cilantro muy finamente. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén, luego agregue la cebolla y la pasta de ajo. Cocine la mezcla hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, luego agregue la soja.

4. Agrega el pimentón, la sal, la mezcla de garam masala y deja todo al fuego, hasta que la soja esté completamente cocida y tenga una consistencia de carne picada frita. Agrega las hojas de cilantro picadas y deja todo al fuego unos minutos más, hasta que la mezcla ya no salga del jugo y los sabores se entrelacen.

5. Dividir la masa en 12 porciones iguales y extenderla para formar pequeñas colas de 8 cm de diámetro.

6. Agregue la mezcla de soja a cada pegamento y levante los bordes del pegamento, formando bolsitas.

7. Freír los sobres en un baño de aceite hasta que estén dorados y servir con chutney.

Calabacín Calabacín relleno de soja

Ingrediente:

& # 8211 1 calabacín calabacín fiert
& # 8211 100 gr de soja
& # 8211 1 cucharadita de cilantro en polvo
& # 8211 1 cucharadita de comino
& # 8211 1 cucharada de aceite
& # 8211 perejil fresco
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 1 cucharadita de jugo de lima
& # 8211 1 cucharadita de mayonesa de soja.

Método de preparación:

1. Deje las semillas de soja en agua caliente durante 30 minutos, luego enjuáguelas en tres aguas, exprimiéndolas al final con las manos.

2. Cortar el calabacín por la mitad verticalmente y quitar parte del corazón, para tener un lugar donde agregar el relleno de soja.

3. Agrega la soja en una sartén con aceite caliente, junto con las especias, y mezcla todo bien hasta que la composición esté cocida.

4. Al final, agregue el jugo de lima, la mayonesa y las hojas de perejil y mezcle bien. Toma la composición y divídela en dos, llena los calabacines con ella y mete todo al horno para que se dore, pero no más de 5 minutos.


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Preparé albóndigas de Doina con soja, porque nunca había cocinado con soja hasta ahora, y salieron muy sabrosas. La combinación con puré de patatas y salsa de tomate es una muy buena idea y a la vez bonita. Los serví con una variedad de encurtidos. Se pueden servir por separado o calentar en salsa de tomate.

Nick Rs (Chef), 9 de febrero de 2015

Definitivamente intentaré hacerlos también, pero en el horno, es una buena idea.

constanta proca (Chef de cuisine), 11 de julio de 2012

Quedan muy buenos, los meto al horno sobre papel de horno.

Mihaela11 (Chef), 6 de abril de 2010

Mihaela11 (Chef de cuisine), 4 de abril de 2010

Delicioso y muy fragante.

Cely Snijec (Chef), 22 de enero de 2010

Nunca hice albóndigas con la combinación de carne y soja. Yo también lo intentaré. Como parece, tengo ganas de tomar una de las fotografías.


Albóndigas de soja - Recetas

La soja es un alimento rico en proteínas y nutrientes. Si estás en ayunas, eres vegetariano o simplemente quieres algo saludable, prueba esta receta de albóndigas de verduras al horno:

Ingredientes

  • 300 g de soja no modificada genéticamente
  • 1 huevo grande o 2 huevos pequeños
  • 1 zanahoria mediana
  • 3-4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla sazonada
  • 1 diente de ajo grande
  • 4-5 hebras de perejil verde
  • cilantro en polvo
  • sal, pimentón y pimienta al gusto

Preparación

Ponga los frijoles de soya remojados en agua durante aproximadamente 2-3 horas, luego escurra y hierva durante otras 2-3 horas, hasta que los frijoles se puedan masticar fácilmente. Escurrir y procesar con una licuadora junto con los huevos y 2-3 cucharaditas de aceite. Una vez homogeneizados, añadir la zanahoria rallada, el perejil verde finamente picado, la cebolla sazonada en una cucharada de aceite de pulpa de oliva, el ajo machacado, 1-2 cucharaditas de aceite y el resto de las especias.

Forma a mano albóndigas de tamaño mediano y colócalas en la bandeja sobre papel de horno. Hornee durante unos 15-20 minutos (hasta que se dore), a 180-200 grados.

Servir con guarnición de verduras o con salsa de tomate y guisantes salteados.

Nota: Para los que ayunan, los huevos se reemplazan con 1 cucharada de semillas de lino molidas que se dejan durante 10 minutos para hidratar en un poco de agua.


Cómo se hidrata la soja

La soja se puede encontrar en forma de cubos, rodajas o gránulos, y en la mayoría de los casos los granos se secan, se deshidratan. Antes de cocinar, la soja debe rehidratarse o remojarse durante al menos dos horas antes de cocinarla.

Ponga los gránulos en agua caliente en la que agregaron algunas de sus especias favoritas, aproximadamente 2 cucharaditas de mezcla de verduras, y cubra el bol.

Después de que las bayas se hayan hinchado, exprima bien el agua, de lo contrario tendrán un sabor amargo, luego póngalas en agua limpia y déjelas hervir. Retira del agua y exprime las semillas de soja, luego úsalas en tus recetas favoritas.

Frijoles de soja

Albóndigas de soja y champiñones e ingredientes ndash

1. Hervir
soja de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de eso, tienes que
y escurrido en un colador.

2. Setas Cur & # 259 & # 539 & # 259,
lavarlos y hervirlos durante 10 minutos en agua helada. Entonces tienes que drenarlos
s & # 259 le tai cubule & # 539e.

3. Gránulos de
hay que mezclar la soja con los champiñones, las patatas, que herviste y les diste.
sobre las zanahorias ralladas, que herviste y cortaste en cubos.

4. Temporada & # 259
todo con sal, pimienta y ajo machacado. Después de eso, agrego un
cucharada de pan rallado y perejil verde picado.

5. Ahora es el momento de dar forma a las albóndigas, que le das a través de la masa, agitarlas entre las palmas del exceso de harina y sofreírlas en aceite, glaseado unica.ro.

6. Las albóndigas deben colocarse en un papel.
que absorbe el exceso de aceite. Puedes servirlos con una ensalada de temporada.


Albóndigas veganas (en ayunas) con soja

Las albóndigas se pueden comer con ensalada, pero también con pasta con salsa roja. Además, puedes usarlos como empanada para hamburguesas, si les das una forma más grande y plana.

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 200 g de soja
  • 7-8 cucharadas de harina
  • 4 patatas
  • 4-5 dientes de ajo
  • perejil verde
  • eneldo verde
  • galleta
  • sal
  • pimienta
  • petróleo

Método de preparación

1. Remoje los gránulos en agua durante media hora o prepárelos de acuerdo con las instrucciones de preparación del sobre (hay bastantes productores en el mercado y la calidad de los productos de soja, ya sean gránulos, cubos o copos & # 8211 difiere mucho).

2. Mientras tanto, hierva las patatas peladas. Cuando estén listos, pelarlos y triturarlos como si fueran puré.

3. Escurrir lo mejor posible las semillas de soja y ponerlas en un bol junto con el puré de patatas, las verduras finamente picadas, el ajo finamente rallado, sal y pimienta al gusto y formar las albóndigas.

4. Pasar las albóndigas en ayunas con soja por una mezcla de harina y pan rallado (en la proporción que desees) y sofreírlas en aceite caliente. Luego retírelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Si no tienes prisa y quieres una preparación más dietética, coloca las albóndigas enrolladas en una bandeja forrada con papel de horno y mételas en el horno caliente hasta que se doren.


Albóndigas de soja con huevo

Remojamos las semillas de soja en agua con sal y pimienta, desde la tarde hasta la mañana. Escúrrelos y hiérvelos durante 10 minutos. Las colamos de esta agua y las ponemos en un bol con agua tibia, junto con las hojas de laurel y las ponemos a hervir durante 2 horas. Después de que hayan hervido, escurre el agua y déjalas enfriar. Opcionalmente podemos hervir una mayor cantidad de soja, el resto, una vez enfriado, lo podemos guardar en el congelador.

2. Pase la soja por la picadora o use una batidora. Agrega el ajo picado, los huevos, la sal y una cucharadita de curry. Homogeneizar nuevamente con la batidora.

3. La composición obtenida debe ser blanda pero consistente. Si está demasiado blanda, agregue más harina de soja tanto como contenga.

4. Coloque la harina de soja en un fondo de madera o en un plato plano. Con las manos empapadas en agua fría, formamos bolitas del tamaño deseado y las pasamos por harina de soja, luego las freímos hasta que estén doradas. Las sacamos sobre una toalla de papel para quitarles el aceite. Los podemos servir con rábano picante, mostaza, ketchup o con puré y ensaladas crudas variadas o encurtidos.

Las preparaciones de soja se pueden utilizar como una fuente de proteína muy barata porque contienen los aminoácidos necesarios para un metabolismo y crecimiento equilibrados.

La soja contiene lecitina, un nutriente esencial para el buen funcionamiento del cerebro. La lecitina también tiene otras funciones como: previene el depósito de grasas en la sangre en las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda a eliminar el colesterol, combate el ateroma y tiene propiedades antioxidantes.

Graduado de la facultad Babeș Bolyai en Cluj, departamento de física y química, Cipăianu Teodora tuvo una larga búsqueda en términos de resolver problemas de salud a través de métodos alternativos. La práctica del yoga durante más de 28 años, así como la colaboración con la revista Solaris en 2013-2014, llevaron a la síntesis de artículos con un contenido rico tanto científica como espiritualmente.


Mega albóndiga de soja

Como el miércoles era un día de ayuno, dije que estaba tratando de cocinar con soja por primera vez. Nunca me gustó la idea de la soja e incluso ahora no estoy muy contenta, aunque la albóndiga salió muy bien.

Se utilizan los ingredientes habituales para la albóndiga:
& # 8211 2-3 rebanadas de bagel viejo
& # 8211 una cebolla
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 uno o
& # 8211 patrunjel
& # 8211 y en nuestro caso 150g de soja
& # 8211 susan
& # 8211 un tomate grande

Hervir la soja durante 15 minutos en agua vegetal y luego escurrir. Remojar el bagel en agua durante unos segundos, luego mezclar todo: soja, bagel, cebolla finamente picada, huevo, sal, pimienta, perejil picado. Se vierte toda la composición en una bandeja forrada de harina, se espolvorea con abundante sésamo y se cubre con rodajas de tomate. Hornee durante unos 30-40 minutos a fuego medio.

Conseguimos una albóndiga en forma de bizcocho, que cortamos en rodajas y comimos con los pimientos picantes del tarro. Para ser honesto, fue muy bueno, solo que no puedo aceptar la idea de que está hecho de soja. Eso es porque soy un gran carnívoro & # 8230 en mi palabra de que ella es muy buena y fue muy apreciada en nuestra casa.


Albóndigas de soja en ayunas, muy buenas y nutritivas

Si tienes soja en casa de tu propio cultivo o de otra fuente y no sabes para qué puedes usarla, puedes inspirarte con esta receta. La soja es muy nutritiva y abundante, y excelente para preparar albóndigas de verduras, porque ayuda a que la composición se una muy bien.

Receta de albóndigas de soja

Receta de albóndigas de soja & # 8211

La soja es una fuente de proteínas mucho más rica que la carne. Contienen muchas vitaminas y minerales: calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, vitamina A, B1, B2, D y E. La soja es un alimento completo, energético, de fácil digestión y beneficioso para el corazón, huesos, nervios y músculos. La soja reduce el colesterol y se recomienda en la dieta de personas con diabetes, gota, reumatismo, astenia nerviosa, fatiga o convalecencia.

• 2 tazas de soja
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 4 cucharadas de harina
• 2 rebanadas de pan
• sal, pimienta, laurel, romero u otras especias
• 4 tazas de agua

Las semillas de soja se lavan bien y se ponen a remojo durante la noche en un bol con agua suficiente para cubrirlas con dos dedos. Al día siguiente, se hierve la soja en una olla a presión junto con las verduras cortadas en trozos, las hojas de laurel y un poco de sal. Dejar actuar unos 40 minutos. La soja natural debe cocinarse mucho para que se ablande bien. Por eso se recomienda la olla a presión.

Después de hervir, escurre el jugo y pásalo por el robot, por la picadora de carne, o pásalo con la herramienta para hacer puré. Agregue las verduras finamente picadas, la sal, la pimienta, el pan empapado en agua y la harina. Mezclar bien hasta que la pasta esté suave. Para tener un sabor más aromático, use tantas especias y verduras favoritas como sea posible.

Humedecemos nuestras manos en agua tibia y damos forma a las albóndigas del tamaño adecuado. Fríelos en aceite caliente por ambos lados. Si quieres, puedes ponerlos en pan rallado antes de freírlos. Retirar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Las albóndigas con soja y verduras se pueden acompañar con arroz, puré, mostaza, ensalada de remolacha con rábano picante o ensalada.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


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