Otro

Guiso de garbanzos

Guiso de garbanzos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados de un frasco
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • 2 tazas 1 'cubos de pan rústico
  • 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado grueso

Preparación de recetas

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal; agregue a la olla y cocine, volteando una vez, hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un plato. Reduzca el fuego a bajo y deje enfriar el aceite durante 1 minuto; agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, de 30 a 60 segundos. Agregue comino, pasta de tomate y hojuelas de pimiento rojo; revuelva hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo reservado con los jugos acumulados, junto con las hojas de laurel y 4 tazas de agua. Raspe los pedazos dorados. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

  • Transfiera el pollo a un plato. Agrega los garbanzos a la olla; llevar a fuego lento y cocinar por 5 minutos. Pollo desmenuzado; agregar al guiso. Agrega los pimientos rojos. Agregue las 2 cucharadas restantes. aceite y 2 cucharadas. jugo de limon; cocine a fuego lento durante 1 minuto. Sazone con sal y más jugo de limón, si lo desea. Divida los cubos de pan entre los tazones. Sirva la sopa con un cucharón. Adorne con perejil.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 483.0% Calorías de grasa 40.3 Grasa (g) 21.6 Grasa saturada (g) 3.4 Colesterol (mg) 40.4 Carbohidratos (g) 47.3 Fibra dietética (g) 9.7 Azúcares totales (g) 3.8 Carbohidratos netos ( g) 37,5 Proteína (g) 23,9 Sodio (mg) 249,2 Sección de revisiones

Guiso de garbanzos

Inspirado en un par de deliciosos guisos de garbanzos a base de tomate y espinacas que comí en Sevilla, España, este guiso de garbanzos es humilde, abundante y encantador en su simplicidad. Es perfecto cuando se combina con un grano de su elección y mdashMe encanta con arroz cocido o mijo y mdashor un buen trozo de pan crujiente. La combinación de cebolla, ajo y tomates (en dos formas) se combina con las intensidades ligeramente condimentadas del comino, el cilantro y, lo más importante, el pimentón ahumado de calidad.

La anchoa es opcional, pero no hay una buena razón para omitirla: el sabor que proviene de un pez pequeño y diminuto agrega mucho más que solo el estereotipo de brininess. El azúcar tiene un propósito similar al equilibrar la acidez de los tomates y resaltar aún más su dulzura natural. ¿Y la espinaca? Se cocina en poco tiempo, convirtiéndose en una fascinación de textura cremosa y una adición muy agradable de mdasha, especialmente si está buscando aumentar su fuerza de Popeye para el día.

Si ha hecho esta receta, ¡déjenos un comentario a continuación para hacernos saber cómo le gustó! Para obtener más ideas sobre cómo mantenerse acogedor durante el invierno, consulte estas más de 75 reconfortantes recetas de guisos.


El guiso de garbanzos que rompió Internet en Estados Unidos ya está aquí. Darle una oportunidad

Las recetas vegetarianas que se pueden preparar en una olla o sartén pueden resultar útiles durante los próximos días. Aquí hay una selección de excelentes cosas para cocinar, incluido el estofado de garbanzos con coco y cúrcuma de Alison Roman, que se convirtió en una sensación de Internet conocida como #thestew.

GUISADO DE GARBANZOS ESPECIADOS CON COCO Y CURMERICA

Sirve de cuatro a seis. Tiempo de cocción 55 minutos

Esta es #thestew, la receta famosa en Internet de Alison Roman, tan deliciosa como hermosa. Los garbanzos condimentados se doran en aceite de oliva, luego se cuecen a fuego lento en una leche de coco con ajo para obtener una cena increíblemente cremosa, básicamente buena para usted, que evoca guisos de garbanzos del sur de la India y algunos guisos que se encuentran en partes del Caribe. Si bien los garbanzos solos serían buenos como guarnición, se cuecen a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hojas verdes oscuras de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca.

Ingredientes

60 ml de aceite de oliva y más para servir
4 dientes de ajo picados
1 cebolla amarilla grande, picada
1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, finamente picado
Sal y pimienta negra
1½ cucharadita de cúrcuma molida, y más para servir
1 cucharadita de hojuelas de chile suave, y más para servir
2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 latas de leche de coco entera
270 ml de caldo de verduras o pollo
1 manojo de acelgas, col rizada o berza, sin tallos, cortadas en trozos pequeños
1 manojo pequeño de hojas de menta, para servir
Yogur, para servir (opcional)
Pita tostada, lavash u otro pan plano, para servir (opcional)

1. Caliente 60 ml de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorarse un poco en los bordes, de tres a cinco minutos.

2. Agregue 1½ cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de hojuelas de chile suave y los garbanzos, y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, para que los garbanzos chisporroteen y se fríen un poco en las especias y el aceite, hasta que hayan comenzado a romperse y se pongan un poco dorados y crujientes, de ocho a 10 minutos. Retire aproximadamente una taza de garbanzos y reserve para decorar.

3. Con una cuchara de madera o una espátula, triture un poco más los garbanzos restantes para que suelten su almidón por dentro. (Esto ayudará a espesar el guiso). Agregue la leche de coco y el caldo, y sazone con sal y pimienta.

4. Deje hervir a fuego lento, raspando los trozos que se hayan formado en el fondo de la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el estofado se espese, de 30 a 35 minutos. (Pruebe uno o dos garbanzos, no solo el líquido, para asegurarse de que hayan hervido a fuego lento el tiempo suficiente para que estén lo más deliciosos posible). Si después de 30 a 35 minutos, desea que el guiso esté un poco más espeso, siga hirviendo a fuego lento hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. ¡Determinar el grosor perfecto del guiso es un viaje personal!

5. Agregue las verduras y revuelva, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido. Cocine hasta que se ablanden y se ablanden, de tres a siete minutos, dependiendo de lo que esté usando. (Las acelgas y las espinacas se marchitarán y ablandarán mucho más rápido que la col rizada o las hojas de berza). Vuelva a sazonar con sal y pimienta.

6. Repartir en tazones y cubrir con menta, garbanzos reservados, una pizca de hojuelas de chile y un buen chorrito de aceite de oliva. Sirva junto con yogur y pita tostada si lo desea, espolvoree el yogur con cúrcuma.

Consejos: Cuando compre, asegúrese de evitar la leche de coco baja en grasa, la leche de coco para beber o la crema de coco. Ninguno es adecuado aquí. ¿Dos latas de leche de coco, de verdad? sí.

SHAKSHUKA CON FETA

Sirve de cuatro a seis. Tiempo de cocción 50 minutos

Relacionada

Tiempos irlandeses Club de comida y bebida

Shakshuka, un plato vibrante de huevos horneados en una salsa de tomate y pimiento rojo condimentado con comino, pimentón y cayena, puede estar en la cúspide de las recetas de huevos para la cena. En Israel, es comida para el desayuno, un comienzo brillante y picante del día con una pila de pita o jalá servida a un lado, pero también es excelente para el brunch o el almuerzo. Para la receta de Melissa Clark, primero haces la salsa, en la encimera, luego rompes suavemente cada uno de los huevos en la sartén, acomodándolos en la salsa, antes de deslizar la sartén en el horno. No omita el queso feta desmenuzado aquí: se suaviza y se convierte en nuggets cremosos con el calor del horno.

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas finas
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de cayena molida, al gusto
2 latas de 400g de tomates pera enteros con su jugo, picados en trozos grandes
¾ cucharadita de sal, y más según sea necesario
¼ de cucharadita de pimienta negra, y más según sea necesario
140 g de queso feta, desmenuzado
6 huevos grandes
Cilantro picado, para servir
Salsa picante, para servir

1. Precaliente un horno a 190 grados Celsius o equivalente. Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el pimiento rojo. Cocine a fuego lento hasta que esté muy suave, unos 20 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté tierno, de uno a dos minutos agregue el comino, el pimentón y la pimienta de cayena, y cocine un minuto. Vierta los tomates y sazone con tres cuartos de cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta, cocine a fuego lento hasta que los tomates se hayan espesado, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario. Agregue el queso feta desmenuzado.

2. Suavemente rompa los huevos en una sartén sobre los tomates. Sazone los huevos con sal y pimienta. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, de siete a 10 minutos. Espolvoree con cilantro y sirva con salsa picante a un lado.

Consejos: Shakshuka se originó en el norte de África, y hay tantas versiones allí y en otros lugares como cocineros que lo han adoptado. Puedes hacer shakshuka en una sartén de hierro fundido si el metal está muy bien sazonado. Si no es así, la plancha le dará un sabor desagradable, así que usa una olla de esmalte en su lugar.

CALABAZA DE INVIERNO Y CURRY DE SETAS SALVAJES

Sirve de cuatro a seis. Tiempo de cocción 30 minutos.

Esta es una comida reconfortante, al estilo indio, adaptada por David Tanis de una receta de Madhur Jaffrey. También es vegano. Use una mezcla de hongos cultivados, que vienen en todas las formas y tamaños, así como algunos hongos silvestres, si puede, como rebozuelos, langosta o gallina del bosque. Puede hacer el plato tan picante como desee, pero asegúrese de incluir un poco de pimienta de cayena y chile verde, para complementar y jugar con la salsa cremosa de leche de coco.

Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal
280 g de butternut u otra calabaza de invierno, pelada y cortada en cubos pequeños
Sal y pimienta negra
1 o 2 chiles verdes pequeños, como jalapeño o serrano
3 chalotas medianas o 1 cebolla pequeña, finamente picada
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
½ cucharadita de semillas de comino
Un puñado de hojas de curry frescas o congeladas (opcional)
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cilantro molido
Una pizca de cayena molida
½ cucharadita de cúrcuma molida
450 g de champiñones, preferiblemente una mezcla de cultivados y silvestres, recortados y en rodajas
180 ml de leche de coco
2 cucharadas de jugo de lima
Cilantro, para decorar

1. En una sartén ancha, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue los cubos de calabaza en una capa. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante unos dos minutos, dejando que los cubos se doren un poco, luego voltee y cocine por dos minutos más. Use una cuchara ranurada para sacar la calabaza y déjela a un lado.

2. Haga un corte longitudinal en cada chile para abrirlo, pero déjelo entero. (Esto ayuda a los chiles a calentar la salsa sin que sea demasiado picante).

3. Agregue las chalotas, sal ligeramente y cocine, revolviendo, un minuto. Agregue semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de curry, si las usa, y deje chisporrotear durante 30 segundos, luego agregue ajo, cilantro, pimienta de cayena, cúrcuma y chiles. Revuelva bien y cocine por 30 segundos más.

4. Agregue los champiñones, sazone con sal y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente cinco minutos.

5. Regrese los cubos de calabaza a la sartén, agregue la leche de coco y cocine a fuego lento. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Si la mezcla parece seca, diluya con un poco de agua. Pruebe y sazone con sal.

6. Antes de servir, agregue el jugo de limón. Transfiera a un plato para servir y decore con cilantro.

Consejos: Sirva con arroz basmati, pero los fideos de arroz o el puré de papas también serían bastante buenos. Puede sustituir la ralladura de una lima y un puñado de hojas de albahaca por las hojas de curry.

CHILE VEGETARIANO

Sirve cuatro. Tiempo de cocción 30 minutos.

Si tiene frijoles, tomates, cebolla y ajo enlatados en su despensa, puede preparar esta receta de Melissa Clark cualquier noche de la semana sin tener que comprar. Las cebollas en escabeche no son estrictamente necesarias, pero agregan un agradable contraste picante a los frijoles. Si tienes un pimiento rojo o un jalapeño o dos, pícalos y saltea con las cebollas. Y si quieres ser elegante, ralla la ralladura de la lima antes de hacer jugo para los pepinillos y revuélvela con la crema agria.

Ingredientes
Para las cebollas en escabeche:
1 lima
1 cebolla morada o chalota, en rodajas finas
Pizca grande de sal kosher
Pizca pequeña de azúcar granulada

Para el chile:
Aceite de oliva o de semilla de uva
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo, o al gusto, picados
1 cucharadita de chile en polvo, y más al gusto
1 cucharadita de orégano seco, y más al gusto
2 latas de frijoles negros, escurridos
1 lata de tomates picados con su jugo
Sal
Cilantro fresco, aguacate cortado en cubitos y crema agria, para decorar (opcional)

1. Haga las cebollas en escabeche: Exprima el jugo de limón en un bol y agregue la cebolla, la sal y el azúcar. Deja reposar mientras preparas el chile.

2. Preparar la guindilla: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, de cinco a siete minutos. Agregue ajo, chile en polvo y orégano y saltee hasta que esté fragante, uno o dos minutos más. Agregue los frijoles y los tomates y unas pizcas grandes de sal y deje hervir a fuego lento hasta que los tomates se rompan, aproximadamente 20 minutos.

3. Pruebe y agregue más sal, chile en polvo y / u orégano al gusto. Sirve con las cebollas encurtidas y cualquiera de las guarniciones que te gusten.

Consejos: ¿No quieres hacer cebollas en escabeche? En su lugar, use jalapeños encurtidos en rodajas y en frascos. Agregar un chipotle enlatado picado en adobo a las cebollas le da una nota deliciosamente ahumada y ardiente al plato. New York Times.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 papas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de pasas doradas
  • agua, o suficiente para cubrir
  • 1 lata (14.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 manojo de col rizada, sin costillas, picada
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Revuelva el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, el garam masala, el curry en polvo y la sal en la cebolla y el ajo, cocine juntos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue las papas, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y las pasas a la olla. Vierta suficiente agua sobre la mezcla para cubrir, lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén blandas, de 10 a 15 minutos.

Agregue los garbanzos y la col rizada a la olla a fuego lento hasta que la col rizada se marchite, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea el cilantro sobre el guiso e inmediatamente retira la olla del fuego.


Cómo hacer guiso de garbanzos

Esta receta se prepara en 30 minutos, por lo que no hay mucha técnica para repasar. En una escala de dificultad del 1 al 10 (diez es un nivel de habilidad avanzado), le daría a esto un 3, y eso y rsquos únicamente por el hecho de que necesitas cortar algunas verduras. Así que, haz que tu pariente esté bien y listo y ¡deja que & rsquos se cocine!

Saltear y comer las verduras

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada y luego agregue la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Usted & rsquoll quiere saltearlo y comerlo hasta que las verduras comiencen a ablandarse y dorarse. Dependiendo de qué tan ancha sea la olla, esto puede demorar de 10 a 15 minutos.

Florecer las especias

  • Como dije antes, las especias que elegí para esta receta están inspiradas en el norte de África. Usé una mezcla de comino, cilantro, canela y pimienta de cayena.
  • Si tiene una mezcla de especias que prefiere, puede usarla en su lugar. ¡El curry en polvo, Garam Masala o Ras el Hanout serían excelentes alternativas! Si te gusta, un poco de carraway también sería bueno con estos.
  • Agregue las especias (y la sal y pimienta) a las verduras salteadas y cortadas y revuelva para tostarlas. Al hacer esto antes de agregar el líquido, las flores en el aceite caliente adquieren un carácter más fragante y agregan más sabor al guiso terminado.

Agregue ingredientes líquidos y garbanzos

  • Para evitar que las especias se quemen, usted y rsquoll deben estar listos con sus ingredientes líquidos (tomates y caldo).
  • Tan pronto como huela las especias, adquiera un olor a tostado (esto tarda unos 30 segundos) y luego vierta el caldo.
  • Agrega los tomates. Usé una lata de 28 onzas de tomates enteros que trituré a mano. Puede colocar una lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos como atajo.
  • Agregue los garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados.

Cocine a fuego lento la sopa para cocinar las verduras

  • Todo lo que tienes que hacer a continuación es llevar la sopa a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo más o menos para mantenerlo a fuego lento. No quieres hervirlo.
  • Cocine el guiso hasta que las verduras estén tiernas (debería poder cortar un trozo de calabaza con el costado de su cuchara de metal).

Agregue espinacas tiernas al final

Una vez que las verduras estén tiernas, agregue las espinacas tiernas y deje que se marchiten en la sopa. Tan pronto como se ablande, retire la sopa del fuego.

Cómo servir el estofado

Sirve el estofado en platos hondos. Para mantener esto estrictamente vegano, puede cubrirlo con un yogur a base de plantas como Forager. O si comes lácteos, puedes usar un yogur griego de leche de vaca y rsquos.

Espolvorea hierbas frescas. Nos encantó el sabor de la menta fresca y el perejil combinado con estas especias. Si cambia las especias de su estofado, puede experimentar con otras hierbas. ¡El cilantro también sería bueno!


Método

Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio o alto.

Agregue el aceite, la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles y la sal y cocine por cinco minutos (o hasta que las cebollas estén blandas) con cuidado de revolver regularmente.

Agregue los garbanzos, 80ml / 2¾fl oz de agua, el comino, la cúrcuma y la pimienta y cocine por cinco minutos o hasta que el agua se evapore.

Agregue los tomates y cocine por otros dos minutos para que se ablanden.

Retirar del fuego y verificar si está condimentado.

Revuelva con las espinacas y cubra con yogur.

Para hacer las patatas fritas de pitta, parta los trozos de pan de pita y rocíe con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.


En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el soyrizo, partiéndolo con una cuchara de madera. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y la zanahoria, y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que las uniones estén transparentes.

Agregue la papa, la calabaza, la pierna de pavo, la salsa de tomate, el caldo, los garbanzos y la hoja de laurel. Cocine hasta que la papa y la calabaza estén tiernas con un tenedor.

Retire la hoja de laurel, la pierna de pavo y los trozos de calabaza.

Triture la carne de la pierna de pavo y devuélvala a la olla.

Retirar la cáscara de la calabaza, cortar la pulpa en dados y volver a colocar en la olla. Agregue las acelgas y continúe cocinando hasta que las acelgas se marchiten.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
  • 4 tallos de apio, en rodajas finas
  • Sal y pimienta
  • 5 ramitas de orégano
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 latas (15.5 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 3 rebanadas gruesas de pan rústico duro, sin corteza, cortado en trozos pequeños
  • 1/4 taza de pesto de albahaca, para servir

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén dorados, 10 minutos. Agregue el orégano y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, 1 minuto. Agregue el caldo y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que la cebolla esté tierna, 5 minutos.

Agregue los garbanzos y el pan y cocine a fuego lento hasta que espese, de 6 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva cubierto con pesto.


Vídeo relatado

¡me encanto esto! agregué una zanahoria y un tallo de apio, dupliqué el comino y el tomillo y agregué un poco de pimienta de cayena. la miel es un buen toque. Creo que la clave es dejar que hierva a fuego lento un rato para desarrollar los sabores.

Mi novio y yo nos comprometemos a reducir nuestra ingesta de carne. Esta fue una de nuestras primeras comidas veganas hechas en casa, la única sustitución fue el caldo de verduras en leiu de caldo de pollo. Mientras se cocinaba, mi cocina olía muy hogareña y cálida. y estaba delicioso. El perejil al final realmente lo unió. Fue abundante y nutritivo. Este será un nuevo favorito en nuestro hogar.

Este fue un gran estofado, lo único que agregué fueron tiras de pollo a la parrilla más la grasa. Si bien sería una buena base para agregar cualquier verdura, hierba o especias que tenga a mano, aprecio la elegancia de su simplicidad. Creo que aumentar el jugo de limón está fuera de lugar. está destinado a alegrar los demás sabores, no a hacer valer los suyos propios.

Hice esto para mi novio para la cena y salió muy bien. Servido con arroz y chutney de mango, ¡era muy abundante pero delicioso! Haciendo de nuevo esta noche para mi reunión grupal de estilos de vida saludables (mi mamá y mi hermana). ¡Definitivamente lo haría una y otra vez!

Esta es una gran receta. Rápido y familiar. Doblo el ajo, el comino, el tomillo y el limón y le agrego rasins al cuscús. ¡Delicioso!

Hice esto para mis amigos esta noche y lo serví con una caja de cuscús de limón. Todos en la mesa rasparon sus platos. Es un gran plato vegetariano, y también creo que los no vegetarianos lo disfrutarán, ya que es bastante abundante. Agregué hojuelas de pimiento rojo extra para darle más sabor. Esta es una receta realmente fácil de preparar frente a sus invitados, picar, hervir y dejar reposar el guiso, toma aproximadamente 35 minutos. Saludable y abundante.

Este plato estaba delicioso y muy fácil, además de saludable y económico. Apoyo la recomendación de aumentar el comino (nunca puedo obtener suficiente comino, lo compro por media libra y lo muelo fresco) y agrego pimiento rojo y zanahorias, y un poco de garam masala tampoco estaría mal. También aumenté el jugo de limón y definitivamente agregaré zanahorias la próxima vez.

Doblé el comino y el tomillo, agregué hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de especia y agregué papas al saltear las cebollas. No comí jugo de limón ni perejil, pero pensé que este plato era una cena perfecta entre semana. ¡Rápido, fácil y saludable! Definitivamente haré esto de nuevo.

Servido sobre arroz para una buena comida entre semana. Incluso mi hijo de 2 años se lo comió. Se agregó comino adicional como se sugiere: creo que un poco de Garam Masala (una especia utilizada en la cocina india) sería la adición perfecta a esto para darle un toque adicional.

Según lo recomendado por otro crítico, dupliqué el comino y el tomillo y agregué zanahorias. Los resultados fueron todavía muy insípidos. Debatí agregar chile y lamento no haberlo hecho & # x27t.

He comido garbanzos al menos dos veces por semana durante la mayor parte de mi vida y reconozco que soy un experto en el tema, pero este produjo la mejor comida de garbanzos que he comido.

Basándome en otras revisiones, agregué más especias: dupliqué el comino y el tomillo y agregué canela, corriander molido, chile en polvo y toques de nuez moscada y pimienta de Jamaica. También lo serví sobre quinua, que fue un buen contraste y algo completamente diferente.

Solo usé una lata de garbanzos y agregué algunos trozos de pollo cocido. Fue muy fácil de hacer.

Lo siento Charlie. Mis altas expectativas de esta receta no se cumplieron. No estoy seguro de lo que necesita: ¿más especias? Pero no volvería a hacerlo. Decepcionante teniendo en cuenta los comentarios de los revisores.

¡Esto estaba delicioso! Cuando se estaba cocinando, pensé que estaría demasiado aguado, pero resultó que el arroz lo absorbió todo y supo fabuloso. Ralle un par de zanahorias y no puedo imaginarme esto sin ellas.

El estofado de garbanzos suena delicioso y las críticas parecen positivas para esta receta, pero cuando vi la foto. es una foto de un pastel de chocolate.

Esto fue muy simple y muy sabroso. Agregué zanahorias porque las tenía en el refrigerador, y fue una gran adición. Podrías agregar una variedad de vegetales si quisieras

Todavía no he hecho esto, pero si la imagen es algo por lo que pasar. GUAU.

Tan rápido, abundante y sabroso. Qué afortunada combinación de sabores. Evitamos la carne, por eso usamos caldo de verduras en lugar de pollo. Elaborado con nuestros alimentos integrales, miel cruda, etc., el guiso fue robusto y muy satisfactorio. Ya lo hemos hecho dos veces. Es excelente con arroz integral.


Resumen de la receta

  • 1 taza de agua
  • 10 onzas de espinacas tiernas
  • 2 dientes de ajo grandes, triturados
  • Sal kosher
  • Pizca de hebras de azafrán
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • Pizca de clavo molido
  • Pizca de pimienta recién molida
  • Dos latas de 15 onzas de garbanzos con su líquido
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tomate grande pelado, sin semillas y picado grueso
  • 1/4 taza de pasas doradas
  • Pan crujiente, para servir

Vierta el agua en una sartén grande y profunda y deje hervir. Agregue las hojas de espinaca y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Escurre las espinacas en un colador, presionando con fuerza sobre las hojas para extraer el líquido. Pica las espinacas en trozos grandes.

Usando el lado plano de un cuchillo grande, machaca el ajo hasta obtener una pasta con 1/2 cucharadita de sal y el azafrán. Transfiera la pasta de ajo a un tazón pequeño. Agregue el pimentón, el comino, el clavo y la pimienta negra y tritúrelos hasta que estén combinados. Agregue 1/4 taza del líquido de garbanzos.

Limpia la sartén. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla y el tomate y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la salsa de ajo con especias a la cebolla y el tomate en la sartén y cocine por 1 minuto.

Agrega los garbanzos y el líquido restante a la sartén. Agregue las pasas y deje hervir a fuego moderadamente alto. Agregue las espinacas, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Transfiera el guiso de garbanzos a 4 tazones hondos, rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva encima y sirva.