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Pizza con harina integral y verduras

Pizza con harina integral y verduras



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Ponemos la harina en un bol.

Pon en una taza la levadura, el azúcar y un poco de agua. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Hacemos un agujero en el medio de la harina en el que ponemos la levadura, el orégano, el aceite de oliva, y le ponemos sal en el borde. Empezamos a amasar, echamos un poco de agua tibia, hasta que la masa ya no se pegue a las manos. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa suba durante 1/2 hora.

Extienda la masa en la bandeja de horno, coloque la salsa de tomate y las verduras encima, y ​​coloque encima la mozzarella triturada y un poco de orégano.

Hornee en el horno precalentado a 200 grados C durante 20 minutos.


Masa de pizza con miel

Masa de pizza con miel. Probé esta receta de masa de pizza con chorizo ​​(pizza picante) y me gustó mucho. El resultado fue una tapa de pizza crujiente, fina y sabrosa, a mi gusto y al de mi familia. Es una masa que se estira y maneja con facilidad. Le puse un aderezo de temporada, compuesto por salsa de tomate fresco y rodajas de chorizo.

Encontré esta receta en un blog americano (Simply Scratch) y decidí probarla. ¡Y lo hice bien! Hasta ahora he sido fiel Receta de mostrador de pizza de Diana, una receta probada por cientos de lectores.

Con esta masa de pizza con miel hice una sándwich súper caliente / pizza enrollada y # 8211 Stromboli!

Volviendo a esta masa de pizza con miel: que no cunda el pánico porque solo se usa una cucharadita de miel (para ayudar a la fermentación) y la miel NO es tóxica si se calienta (o se hornea). Puedes leer más aquí en uno artículo muy útil escrito por Dra. Gabriela Berechet, doctor en ingeniería alimentaria, en el blog Laura Laurentiu. Si no tiene miel en la casa, puede reemplazarla con azúcar.

Esta masa de pizza la preparé con miel a partir de 350 g de harina y fue suficiente para una bandeja de horno grande (33 x 42 cm) o para 3 bandejas redondas de 24 cm de diámetro. En una masa de pizza poner: harina, agua, sal, levadura, azúcar o miel y aceite de oliva (no siempre). ¡No tienen nada que buscar huevos en él!


  • 350 g de harina normal (yo usé el tipo 550)
  • 220 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de miel (o azúcar, si no tienes miel)
  • 5 g de levadura seca (3/4 sobre de 7 g) o 15 g de levadura fresca (1/3 cubo de 50 g)
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • salsa de tomates frescos
  • queso rallado o mozzarella
  • lonchas de salami o embutidos, jamón, etc.

Pizza con verduras

pizza con verduras
La pizza de queso brie es un plato muy simple, basado en solo 3 ingredientes. Puede agregar, según el gusto, otros ingredientes favoritos. [..] Otra información sobre: ​​queso, recetas, pizza, queso brie

Post pizza

pizza con verduras
Incluso si no contiene carne y queso, la pizza en ayunas es una delicia. Para este tipo de pizza puedes dar rienda suelta a tu imaginación. Las combinaciones de verduras son inagotables, y el resultado será una pizza crujiente y jugosa al mismo tiempo [..] Otra información sobre: ​​pizza, verduras, masa

Receta para niños: Mini pizza calzone

pizza con verduras
La mini pizza calzone es fácil de preparar y muy sabrosa. Puede realizar esta preparación junto con su hijo. De esta forma le familiarizarás con las verduras y cómo prepararlas. Esta mini pizza se sirve caliente, empapada en salsa de tomate picante. La salsa de tomate se puede condimentar con orégano y albahaca seca. [..] Otras informaciones sobre: ​​recetas para niños, parmesano, masa, setas, pizza

El mostrador de pizza más simple

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Porque sé que te gusta la pizza y quieres poder preparar pizza en casa, te presentamos una receta de mostrador de pizza. Esta receta de mostrador de pizza propone una masa de pizza básica con la que puedes preparar cualquier tipo de pizza: con verduras, Pizza Capriciosa, Pizza Romana, Pizza. [..] Otra información sobre: ​​receta rápida de mostrador de pizza, receta de mostrador de pizza, pizza

Pizza con verduras maduras

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Pizza con harina integral y verduras - Recetas

¿Te dije alguna vez que la pizza es mi comida favorita? Si ignorara todos los principios de una dieta saludable, podría comer pizza todos los días. Una pizza caliente, recién salida del horno, con los sabores de los ingredientes mezclados a la perfección, me recuerda a las vacaciones en Italia, de las que estoy irremediablemente enamorado. Sin embargo, no se recomienda la combinación de queso, masa y verduras todos los días.

Sin embargo, estaba buscando opciones para conseguir una pizza lo más ligera posible y que aún conservara la mayor parte del sabor de la auténtica pizza.

Aquí tienes algunas ideas para una pizza más saludable:

& # 8211 Hice la masa con una mezcla de harinas & # 8211 1/3 de macinis, 1/3 de harina integral y 1/3 de harina blanca, para una mayor ingesta de fibra y para una masa más fácil de digerir

& # 8211 Usé muy poca masa para la encimera, que esparcí muy bien para obtener una costra fina

& # 8211 Opté por la versión mini-pizza con más coberturas & # 8211 de esta manera me sentí tentado por el sabor y el aroma, quería probarlos todos, solo comí una cuarta parte de cada uno, y m -estoy cansado más rápido

& # 8211 Elegí las combinaciones más ligeras para los ingredientes. Esto es lo que usé:

1. salsa de tomate, queso de cabra, tomates secos, orégano, albahaca (sin mozzarella)

2. salsa de tomate, rábano, cebolla verde, maíz y queso mozzarella

3. salsa de tomate, patatas frescas hervidas, cebollas verdes y salsa de mostaza (limón, mostaza, aceite de oliva)

4. salsa de tomate, tomates frescos, mozzarella, albahaca

también puedes usar: calabacín o calabacín con pesto y queso de cabra, champiñones de varios tipos con espinacas en aceite de oliva con ajo, berenjena y queso de cabra, uvas negras con romero y queso de cabra, aceitunas con alcachofa y mozzarella, y muchas otras combinaciones. Las combinaciones de aderezos sin queso mozzarella sobre masa fina son una tradición siciliana, donde comí la mejor pizza de Taormina en Pizzeria Vecchia, un restaurante donde las mesas están arregladas con encanto por alandala, en los escalones que conducen al mar.

Ingredientes para la tapa de la pizza (Salen 4-5 mini pizzas, de unos 25 cm de diámetro)

Usé la receta de Jamie como de costumbre, pero cambié los tipos de harina

100 g de harina integral

media cucharadita de sal

200 ml de agua tibia (plana o filtrada)

En un bol alto mezclé las harinas con la sal, hice un nido en el medio en el que puse agua tibia, levadura y azúcar, y dejé que se disolvieran por 10 minutos. Mezclé con un tenedor hasta integrar todo el líquido, y amasé por unos minutos. Cubrí el recipiente con una servilleta limpia y lo dejé reposar durante 45 minutos. Para conseguir una corteza más fina, leí que podemos plegar la masa a mano y luego dejar que suba de nuevo, pero todavía no he probado esta opción. Una vez que la masa ha subido, la dividí en 4-5 piezas, a las que le di forma de esfera, las espolvoreé con harina y las dejé reposar durante 15 minutos.

Durante este tiempo, preparé las coberturas de arriba y la salsa de tomate.

Ingredientes para salsa de tomate

1 lata de tomates pelados, de buena calidad (busque latas italianas) & # 8211 si prepara pizza en verano, use jugo de tomate bien maduro, recién exprimido

2 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta recién molida, albahaca y orégano

En una sartén calenté el aceite de oliva, agregué el ajo machacado, que dejé por 2-3 segundos para darle sabor al aceite, agregué las alcaparras y dejé por unos segundos más, luego de lo cual vertí el contenido de los tomates enlatados en la sartén. Lo dejé hervir durante 2-3 minutos, agregué sal, pimienta, albahaca y orégano (lo tenía seco, pero en el verano definitivamente usaré hojas frescas de mi olla) y aparté la sartén. Encendí el horno y lo puse a 250 grados.

Extiendo cada bola de masa con el rodillo de amasar en forma redonda, las esparzo sobre una bandeja de horno sobre la que espolvoreé aceite de oliva y harina, las cubrí con jugo de tomate, dejando unos milímetros libres por todos lados. Puse las coberturas, rocié todo con abundante aceite de oliva y metí la bandeja en el horno durante 7 minutos. El resultado & # 8211 encimera fina y sabrosa, ¡y una maravilla de sabores!


Preparemos pizza en casa - paso 1: la masa

La prueba de "fuego" cuando intentamos cocinar una pizza en casa es, por supuesto, la masa. Nos decimos que nunca saldrá tan esponjoso y delicioso como en las pizzerías y nos desanimamos incluso antes de prepararlo. Sin embargo, existen algunos trucos que pueden garantizar que la masa de tu pizza saldrá tan bien que tus amigos y familiares sospecharán que no la cocinaste tú mismo, sino. ordenaste desde alguna parte!
En primer lugar, un ingrediente esencial de la masa de pizza es. harina. Se suele utilizar harina de trigo, pero algunos prefieren la harina integral. Para una parte superior de pizza más fuerte y elástica, puede usar harina con un mayor contenido de gluten. El gluten se forma cuando se agrega agua sobre harina y es una parte crucial de la estructura de la masa. Por tanto, es bueno utilizar harina especial para pan o harina con alto grado de gluten a la hora de preparar la masa de pizza.

Otro ingrediente muy importante es levadura. Esto ayuda a que la masa crezca y gane elasticidad (para que puedas estirarla como quieras, sin romperla). Su levadura y fermentación le dan a la masa de pizza su aroma especial. Si no usas levadura seca instantánea, es bueno mezclarla con un poco de agua tibia y dejarla ahí por 10 minutos antes de agregarla a la mezcla de masa. Además, el mejor aroma de la parte superior de la pizza se obtiene cuando dejas subir la masa incluso unas horas después de amasarla.

Otros ingredientes de masa seca son sal, azúcar, levadura en polvo (si es necesario) y leche en polvo. La sal es necesaria para darle sabor a la masa y crear un contraste con el sabor de la salsa de pizza. El azúcar, por otro lado, está destinado a darle a la masa un sabor más dulce y también facilita la actividad de la levadura. La leche en polvo, por otro lado, agrega sabor a la masa y la hace más consistente.

Los ingredientes líquidos son agua y aceite. Se necesita agua para generar gluten y activar la levadura. Puede utilizar agua mineral para obtener mejores resultados. El aceite, en cambio, sirve para lubricar la masa, para que sea más fácil de manipular. Utiliza aceite de oliva virgen extra para darle un mejor sabor a la masa.

Si lo desea, también puede usar huevo en la masa de la pizza. ropa blanca La masa de huevo hace que la masa sea más consistente, mientras que yema de huevo lo hace más suave. Por lo tanto, puede utilizar claras de huevo o yemas, según el tipo de masa que desee (más esponjosa, más fina). Sin embargo, si usa huevos, ¡no olvide reducir la cantidad de agua en la receta!

También puede agregar ESPECIAS su masa, como ajo en polvo u otras hierbas.

Próximamente, continuaremos esta serie con "Preparemos pizza en casa - paso 2: la salsa".


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Tarta de manzana y láminas de harina integral

Aunque hubiera preparado un pastel con crema ness el sábado, sé que a mis hijos les encantan los pasteles de manzana o requesón, así que los dejé.

Un pastel de bondad que se deshace en la boca, lleno de sabor y aroma.

[Ingredientes title = & # 8221Ingrediente Pastel de manzana con hojas de harina integral & # 8221]

  • Para sábanas
  • 200 gr de mantequilla
  • un huevo y una yema
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 450-500 gr de harina integral
  • azúcar de vainilla
  • un poco de leche fría
  • un poco de sal
  • Relleno
  • 12 manzanas
  • 30 gr de mantequilla
  • 7 cucharadas de azúcar
  • cáscara de limón rallada
  • anason stelat
  • canela
  • una cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar en polvo para pulverizar al final.

[directions title = & # 8221Pastel de preparación con hojas de manzana y harina integral & # 8221]


Pizza con harina integral y verduras - Recetas

Conseguí encontrar una base para pasteles y tartas a base de harina integral. Es extremadamente esponjoso y adecuado para varias recetas de pasteles. Si no quieres rellenarlo con crema entonces puedes prepararlo en forma de bizcocho.

Fase de consolidación, estabilización final

Balanza nutricional - a partir del jueves

Ingrediente:

- cacao desgrasado de 1 lg opcional (o más dependiendo de la etapa en la que se encuentre)

Preparación:

Separar los huevos y batir las claras con una pizca de sal.

En otro bol poner las yemas y el xilitol (edulcorante) y frotar bien. Agregar agua con una cuchara a su vez, luego verter sobre las claras batidas y mezclar por un minuto más (quitar la batidora al final).

La harina y el polvo de hornear (más cacao si es necesario) se mezclan bien y se tamizan para evitar grumos y luego se agregan a la composición de clara de huevo y se mezcla suavemente con la cuchara de arriba a abajo para mantener aireada la composición.

Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno según sus preferencias.

Para pasteles de tono alto, hornee en una bandeja cuadrada (24 & # 21524 cm) o como una sola hoja más grande en la bandeja del horno. Para la tortura utilice una bandeja redonda con un diámetro máximo de 24 cm. O puede hornearlo en forma de pastel, en cuyo caso la parte superior saldrá más alta (como un pastel).

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.


La mejor receta de pizza estilo vegana

Ingredientes para masa de pizza con harina integral (inspirada al principio del blog de Laura Adamache pero trasladada en el tiempo a variantes vegetarianas)

Ingrediente de pizza vegetariana

  • 500 g de harina integral (yo uso lo que tengo en casa, cuantos más tipos, mejor)
  • 250 ml de agua tibia
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharadita de miel
  • un sobre de levadura seca

Ingredientes para la cobertura de pizza vegana

  • una caja de tomates pelados (enteros o en cubitos)
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 2-3 dientes de ajo picado, si realmente quieres
  • cosas que te gustan de la pizza: mozzarella, jamón
  • verduras lo más variadas posible

Preparación para la parte superior de la pizza con harina integral

Porque & bdquode qué no? & Rdquo, amaso la masa en la máquina de pan (primero agrego los ingredientes líquidos, luego los sólidos), pero se puede amasar a mano y luego dejar reposar durante 30-45 minutos.

La bandeja de horno grande está forrada con papel de horno. La coca se esparce en la bandeja a mano, de cerca a cerca hasta que consigues poblar toda la superficie (si pruebas con el facalet, no tienes ninguna posibilidad de éxito, la harina integral no es amiga de modelar). Es un muy buen momento para jugar, dejar que el niño niegue con la cabeza y luego poder señalarlo con el dedo cuando la gente se maravilla ante la inusual apariencia de la cena.

Dejemos que la masa de la bandeja se recupere del choque (la dejo en el horno calentado a 50 grados C), mientras preparamos la salsa de tomate - hierve el contenido de una caja de tomates sin piel (podrías poner tomates, si tienes tenía sabor, pero tú no lo tienes, así que no diré nada más), sazona con sal, un poco de piloncillo y albahaca y déjalo hervir 20 minutos, luego déjalo enfriar.

Engrasar la masa en la sartén con la salsa así obtenida. Es otra etapa en la que los cocineros bailarinas te pueden ayudar sin demasiado daño.

Además, nuestros caminos se separan.

De su lado de pizza viene primero la mozzarella rallada, la carne que eligen - a veces los engañan con trozos de filete de pollo frío, otras veces me engañan con prosciutto. Al final aterrizan las verduras que eligen de los anteriores (con berenjena y calabacín no he tenido éxito hasta ahora, pero ¿quién sabe?).

Toda la locura va al horno precalentado a 200 grados C, durante 15-20 minutos.