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¿Puede la comida porno engordar y más noticias?

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En el Media Mix de hoy, Rick Ross abre otro restaurante de ala, además de ventas de dulces para alcanzar el máximo histórico

Arthur Bovino

The Daily Meal te trae las noticias más importantes del mundo de la comida.

¿La comida porno aumenta la obesidad ?: El Dr. Oz intentó argumentar que la pornografía alimentaria puede engordar; otros no están de acuerdo. [HuffPo]

Rick Ross abre el segundo restaurante: El rapero de referencia gastronómica está abriendo su segundo Wingstop en Miami. [MTV]

Las ventas de dulces se mantendrán altas: A pesar de la triste economía, se espera que las ventas de dulces alcancen un máximo histórico, especialmente a medida que se acercan las vacaciones. [Correo de NY]

Por qué los manzanos son pequeños: Los científicos básicamente han canalizado la fuerza de los manzanos para producir frutas en lugar de madera. [NPR]


Cómo usar jugo de cebolla para inmunidad, pérdida de peso y más

Reflejos

La búsqueda de alimentos saludables es un proceso interminable. Ya sea para una dieta para bajar de peso o para desarrollar inmunidad, existen innumerables opciones de alimentos y tratamos de incluir tantos de esos alimentos como sea posible en nuestra dieta. Vivimos en un mundo en el que siempre es una buena idea ser un poco cauteloso. Pero, ¿sabías que el alimento más común en nuestra cocina, la cebolla, puede funcionar bien? Sí, algo tan básico como la cebolla que usamos en casi todas nuestras preparaciones alimenticias siempre está presente en tu despensa, y eso es lo que debes buscar sin tener que buscarlo realmente. El jugo de cebolla (o pyaz ka paani) proporciona todos esos beneficios para la salud que puede estar buscando.


Orchard Bircher Muesli

Sirve: 2
Nutrición: 472 calorías, 11,9 g de grasa, 10,3 g de fibra, 9,7 g de azúcar, 12,5 g de proteína (calculado con miel y 2 cucharadas de albaricoques secos y ciruelas pasas)

Aunque se sirva frío, las especias y los sabores intensos de este desayuno te calentarán y te despertarán de inmediato. El muesli es un cereal tradicional de inspiración europea elaborado con una mezcla de cereales integrales, nueces, semillas y frutos secos. Para mantener la avena cruda, que conserva sus almidones resistentes y lo ayuda a quemar más grasa, pero aún así comestible, el cereal se deja en remojo en el refrigerador, ¡como la avena durante la noche! La combinación saludable y satisfactoria de copos de avena, avellanas picadas, albaricoques y cerezas satisfará su paladar y evitará que su barriga retumbe antes de la hora del almuerzo.

Obtén la receta de Cocina Happy Hearted.


Puede hacer confit de pato sublime sin técnicas sofisticadas o grasas caras. Así es cómo.

Si eres un amante de los patos, y yo lo soy, como lo demuestra mi menú de sartén de Acción de Gracias, el confit de pato es un plato que probablemente te encanta comer pero que nunca has hecho.

Un alimento básico en los bistrós franceses, generalmente acompañado de papas crujientes y una ensalada de hojas verdes, el confit de pato se siente a la vez como un simple consuelo y un lujo de lujo. La piel reluciente y crujiente da paso a una carne suculenta que se desprende del hueso en un plato francés clásico que, cuando se prepara de la manera tradicional, puede parecer desalentador de lograr en casa.

Originario de Gascuña, que es famosa por su pato, el confit es un método de conservación de siglos de antigüedad, utilizado antes de la llegada de la refrigeración. La palabra "confit" es el participio pasado francés del verbo "conservar". Si bien el confit de pato es famoso, básicamente puedes confitar cualquier cosa, siempre que lo cocines muy lentamente, a fuego lento, y lo guardes en abundante grasa, lo que crea un sello hermético.

He evitado hacer mi propio confit, porque creía, erróneamente, que se necesitaba mucha grasa de pato extraída, tanto cara como difícil de encontrar, para hacerlo. El plato siempre se ha sentido costoso y delicado de lograr.

No podría haber estado más equivocado.

La cuarentena pandémica, que ahora se acerca a un año, me ha inspirado a abordar proyectos de cocina que de otro modo no podría tener, y me complace informar que en este caso particular, hacer confit de pato en casa es extremadamente fácil. La mayor parte del tiempo de cocción es sin intervención, por lo que todo lo que tienes que hacer es quedarte en casa, lo que estoy haciendo muchos de estos días.

Como me faltaba el sabor del confit que disfrutaba en los restaurantes, me puse a pensar: he asado a fuego lento pescado, pollo y verduras en abundante aceite de oliva u otra grasa que tuviera a mano, para obtener el mismo efecto suculento. . El pato, especialmente la pierna, es graso y libera mucha grasa durante la cocción. ¿Y si, pensé, cocino a fuego lento muslos de pato tal como están? No sería confitado tradicional, pero no necesitaría tinas de grasa extraída para almacenar mi pato durante meses.

Una búsqueda rápida en mis libros de cocina y en Internet confirmó que era posible hacer confit de pato sin grasa extraída. En el "Blue Ribbon Cookbook" (Clarkson Potter, 2010), escrito por la autora del libro de cocina y columnista gastronómica del New York Times Melissa Clark con Bruce y Eric Bromberg, los Bromberg compartieron que hacen confit con grasa de pato extraída solo porque, como propietarios de restaurantes, tienen economías de escala trabajando a su favor. Los cocineros caseros, sin una brigada de chefs y una miríada de preparaciones múltiples, no tienen tal cosa. Como tal, comprar grasa de pato reciclada parece un esfuerzo muy costoso y, como resultado, completamente innecesario.

Deja que las piernas proporcionen la grasa necesaria.

Los ingredientes son ridículamente simples: muslos de pato, sal, pimienta. Eso es. Los condimentos secos constituyen la cura, pero, si te sientes elegante, por supuesto, viste tu pato agregando hierbas picadas, frescas o secas. Y, cuando sea el momento de cocinar, puede agregar aromáticos adicionales, si lo desea. O no.

Al probar la receta, hice lote tras lote, reclutando amigos y compañeros de trabajo para ayudar a definir "el" método. Asé a diferentes temperaturas, pinché la carne con cuchillos y agujas afiladas para ver si ayudaba con la transformación de la grasa. Usé diferentes condimentos y aromáticos, probé diferentes recipientes de cocción y experimenté con métodos de crujiente en sartén y en horno.

Al final, me decidí por una temperatura muy baja, una sartén grande y ancha apta para horno cubierta con papel de aluminio y aromáticos simples pero fragantes de ajo y cáscara de naranja. Aunque en gran medida no interviene, debe planificar con anticipación: lo ideal es que las patas de pato se curen en el refrigerador durante al menos un día, preferiblemente dos, e incluso hasta tres. La sal extraerá agua adicional y, en cambio, dará sabor y ablandará la carne.

El asado dura aproximadamente 4 horas (la mayor parte sin intervención) con las patas ajustadas cómodamente una al lado de la otra. Para obtener suficiente grasa y obtener mejores resultados, es mejor cocinar bastantes de ellos, al menos ocho, a la vez. Para una familia de cuatro, eso equivale a dos comidas. Para una pareja, son cuatro comidas, y si está cocinando usted mismo, son ocho comidas individuales, ¡que debe cocinar solo una vez!


Los secretos de & # x27food porn & # x27 videos virales

El video tiene más de cuatro millones de visitas en YouTube. Llámalo un truco, llámalo una parodia, hagas lo que hagas con él, esto es comida, pero no como lo conoces.

Es un ejemplo extremo de un video llamado & quotcomida porno & quot, un clip viral de una receta excesivamente indulgente diseñada para sorprender o deleitar en igual medida.

Si bien las respuestas al video del pavo relleno de queso se mezclaron por decir lo menos, los videos que se deleitan con queso derretido pegajoso y pegajoso, montones de chocolate derretido o cantidades atroces de salsa barbacoa están de moda. Observe un bagel arcoíris relleno de queso crema o una lasaña de 100 capas en preparación.

Se comparten a lo largo y ancho de las redes sociales y la evidencia está creciendo para sugerir que están cambiando las expectativas de los consumidores. Algunos de los creadores más conocidos detrás de estos videos incluyen Tasty, BuzzFeed Brand, Twisted, Spoon University y Chefclub.

Sus clips toman la forma de recetas visuales, generalmente filmadas en un formato de arriba hacia abajo, centrándose completamente en la comida en sí y los utensilios de cocina. Las tomas finales suelen mostrar primeros planos en cámara lenta del plato resultante.

& quot; Para mí, al ver ese tipo de cosas, la reacción inicial es que & # x27son repugnantes, & # x27 son tan asquerosos, & # x27 también son increíblemente derrochadores, & # x27son ridículamente insalubres ", dice Thom Eagle, escritor gastronómico y chef independiente.

& quot El término & # x27comida porno & # x27 es apropiado porque & # x27 es completamente irreal & quot.

Y, sin embargo, Eagle, que se especializa en cocina de restaurante moderna y recetas de fermentación, ha sido testigo del poder de las redes sociales. Pegue un plato en Instagram, dice, y los apostadores vendrán a buscar: & quot; Eso & # x27 es lo que más se vende al día siguiente en el restaurante & quot.

Hoy en día, a las personas les gusta comer exactamente lo que quieren, cuando lo quieren y, por ejemplo, utilizan cada vez más aplicaciones de entrega de alimentos para ese propósito.

El mercado de entrega de comidas en el Reino Unido creció un 13,4% interanual en 2018 y ha vuelto a subir este año, según datos de la industria, dice Kim Malley de la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB).

Es una apuesta segura que las aplicaciones han revolucionado el sector, dice.

Pero, ¿qué pasa con los videos de comida? Allí también hay pistas. La AHDB realiza un seguimiento de la opinión de los consumidores sobre los hábitos de cocina y de compra de alimentos. El cuerpo pregunta qué fuentes usan las personas para inspirar su cocina en casa.

& quot; el 12% afirma que & # x27miró YouTube en busca de inspiración para recetas & quot ;, dice. "Para poner eso en perspectiva, en 2015 fue solo del 4%".

Las empresas que fabrican los ingredientes con los que cocinamos están deseosas de sacar provecho de la locura por la comida. Una agencia de marketing que trabaja con marcas para hacer videos de redes sociales con este estilo es Dish Works, con sede en Pensilvania.

"Creo que el queso es quizás una de las cosas más sexys que puedes usar en un video", dice Mary Bigham, presidenta y cofundadora.

`` Cuando veas que el queso se tira y se derrite, el queso burbujeante, debes detenerte y mirarlo ''.

Ella lo llama "atractivo de estiramiento" y dice que su equipo tiene una pistola de calor en su estudio para que cuando se filmen pizzas, tacos o quesadillas, el queso pueda ser persuadido hasta el nivel adecuado de exquisitez.

Este lenguaje visual no se limita al queso. La Sra. Bigham dice que los condimentos como el ketchup o la mayonesa, los aderezos y las salsas untuosas vertidas en cámara lenta pueden mejorar la probabilidad de que los espectadores saliven el video final.

Un restaurante de Nueva York capitalizó exactamente esto hace unos años. Raclette NYC sirve raclette, un queso suizo que generalmente se lleva a la mesa calentado y derretido. Luego se raspa con otras cosas en su plato.

Raclette NYC publicó un video mostrando sus platos en línea e inmediatamente se vio inundado con ocho millones de visitas en línea durante la noche. Al día siguiente, el restaurante estaba abrumado por los clientes y el jefe de cocina tuvo que contratar a 10 nuevos miembros del personal para hacer frente a la demanda.

Este es el efecto que persiguen las empresas de alimentos, los restaurantes y las personas influyentes.

La Sra. Bigham dice que el objetivo general de muchos proveedores de pornografía alimentaria es empujar al espectador a querer intentar hacer el plato en casa para ellos mismos. Se ve delicioso, y fácil de hacer, entonces, ¿por qué no?

Sin embargo, eso plantea una pregunta. Como señala Eagle, muchas de estas recetas no son saludables. El queso tiene un alto contenido de sal y grasas saturadas; un poco sirve para mucho. Además, el tamaño de las porciones en muchos videos de comida virales es gigantesco.

Por su parte, la Sra. Bigham argumenta que nunca un cliente solicitó un video que ella sintió que no era razonablemente saludable.

Pero si el exceso es parte de lo que hace que muchos videos de comida se vuelvan virales, eso podría ser una mala noticia para la epidemia de obesidad.

"Mi opinión es que estos videos, realmente muestran recetas que son calóricas, contienen una cantidad excesiva de grasa", dice Roberta Alessandrini, nutricionista de la Universidad Queen Mary de Londres, refiriéndose a clips ampliamente compartidos de pizzas fritas y hamburguesas imponentes. .

& quot; Realmente no representan una idea de lo que debería ser una dieta saludable. Por otro lado, creo que cocinar es algo positivo & quot.

El Dr. Alessandrini dice que las investigaciones indican que las personas que cocinan en casa suelen tener una mejor dieta en general.

Si la construcción ocasional de lasaña de 100 capas los lleva a la cocina, ¿quizás el efecto general podría ser bueno?


Cómo hacer jugo de aloe vera en casa:

Ingredientes:

1 hoja de aloe vera
2 tazas de agua

Para empezar, toma un cuchillo grande y raspa la capa exterior de la hoja de aloe vera.
Deseche la parte amarilla dentro de la hoja de aloe vera y saque el gel del interior de la hoja.
Transfiera este gel (alrededor de dos cucharadas) a una licuadora y mézclelo con dos tazas de agua. Licue la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
Vierta el jugo en un vaso y beba fresco.

Por lo tanto, asegúrese de consumir esta bebida saludable con regularidad para perder peso, al menos tres veces por semana. Pero asegúrese de consultar a su médico antes de incluir o excluir cualquier alimento en su dieta diaria.

Descargo de responsabilidad: este contenido, que incluye consejos, solo proporciona información genérica. De ninguna manera sustituye a una opinión médica calificada. Consulte siempre a un especialista oa su propio médico para obtener más información. NDTV no se responsabiliza por esta información.

Acerca de Deeksha Sarin ¡A Deeksha, una excéntrica entusiasta de la comida y una apasionada de las faloodas, le encanta andar en patineta en busca de buena comida callejera! ¡Una taza bien caliente de adrak wali chai puede hacer que su día sea brillante y brillante!


Cacao en polvo para bajar de peso: cómo consumir esta deliciosa comida para perder kilos más rápido

Perder peso no es un paseo fácil, pero algo que se usa regularmente para hacer pasteles podría ser la respuesta a sus problemas de peso. Estamos hablando del delicioso cacao en polvo, que se usa de varias maneras para agregar el delicioso sabor a chocolate a los productos horneados, desde pasteles hasta pasteles, brownies e incluso batidos y licuados. Es posible que se sienta confundido al relacionar el cacao en polvo con perder kilos de más, pero es cierto: esta deliciosa comida puede ayudarlo a lograr sus objetivos corporales, si se consume de la manera correcta y en la cantidad adecuada. Obviamente, esto significa que no puede andar comiendo todas las golosinas de chocolate con cacao porque estos alimentos contienen uno de los ingredientes menos saludables que existen: el azúcar. Si se consume de manera saludable, el cacao en polvo no solo lo ayudará a perder peso, sino que también lo ayudará a regular la presión arterial y mejorar su bienestar general.

El cacao en polvo te ayudará a adelgazar

El cacao en polvo a menudo se confunde con el chocolate, pero los dos productos son muy diferentes. El cacao en polvo se elabora moliendo granos de cacao y no contiene grasa ni azúcar. Mientras tanto, el chocolate contiene manteca de cacao, cacao y azúcar entre otros ingredientes. El porcentaje de cacao en el chocolate determina qué tan saludable o insalubre es el producto. Es por eso que el chocolate negro se considera uno de los bocadillos más saludables que existen. Esto se debe a que tiene el mayor porcentaje de cacao. Mientras tanto, el chocolate blanco no es realmente un chocolate, ya que está hecho de sólidos lácteos, manteca de cacao y azúcar. Consumir cacao en polvo por sí solo es la forma más saludable de consumir cacao en su forma más pura.

Aquí hay algunas razones por las que el cacao en polvo puede ayudarlo a perder peso:

Aumenta el metabolismo: Se sabe que el cacao estimula el metabolismo y ayuda al cuerpo a metabolizar mejor las grasas. Esta es la razón por la que los entrenadores de fitness a menudo aconsejan a las personas que agreguen cacao en polvo a sus batidos de proteínas antes del entrenamiento.

Combate la inflamación: El cacao en polvo puede mejorar la digestión, debido a su acción antiinflamatoria en el intestino. Un intestino sano se ha relacionado directamente con la pérdida de peso.
Ayuda en la desintoxicación: debido a la presencia de antioxidantes como los flavonoides, el cacao en polvo es ideal para la desintoxicación del cuerpo. El cacao en polvo también es rico en fibra, que es buena para regular el azúcar en la sangre y eliminar el contenido de desechos del cuerpo.

Lucha contra el estrés: Se sabe que el cacao combate el estrés y mejora el estado de ánimo. Esto puede tener un impacto directo en su pérdida de peso, ya que el nivel de estrés puede ser directamente proporcional a la grasa alrededor de su abdomen. Cuando está estresado, no tiene la energía para hacer ejercicio de manera adecuada, lo que también puede dificultar la pérdida de peso.

Aumenta la salud del corazón: Se sabe que el cacao en polvo combate el colesterol en sangre y la presión arterial alta, así como también combate la acumulación de placa en las arterias. Esto da como resultado un riesgo reducido de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardíacas.

Se sabe que el cacao combate el estrés y mejora el estado de ánimo

Cómo consumir cacao en polvo para bajar de peso

Se dice que el cacao en polvo mejora el metabolismo de las grasas y aumenta la energía y, por lo tanto, se puede consumir para una pérdida de peso más rápida. Si desea utilizar cacao en polvo para quemar grasa, asegúrese de comprar una marca orgánica de buena calidad, que no contenga azúcar. Puede agregar el cacao en polvo en pequeñas cantidades a su vaso de leche tibia o su tazón de avena por la mañana. Agregar cacao en polvo a los batidos de desayuno puede darle un toque extra de sabor y nutrición. Como se mencionó anteriormente, agregar cacao en polvo a su batido de proteínas, antes de hacer ejercicio, también puede ayudarlo a quemar grasa más rápido. Sin embargo, es recomendable que se comunique con su nutricionista o un dietista certificado para saber exactamente cuánto cacao en polvo debe consumir todos los días.

Acerca de Sakshita Khosla Sakshita ama las cosas buenas de la vida, como la comida, los libros y el café, y está motivada por la autocomplacencia y su amor por las palabras. Cuando no está escribiendo, se la puede encontrar acurrucada en la esquina de un acogedor café con un buen libro, cafeína y sus propios pensamientos como compañía.


60 postres furtivamente saludables que te ayudarán a perder peso

¿No puedes hacer que tus pequeños coman sus verduras? Escurre las verduras en su postre y mdash que ni siquiera se darán cuenta.

Obtén la receta en Delish.

Para una delicia refrescante después de la cena, este sorbete es ligero en la paleta. y el estómago.

Obtén la receta en Good Housekeeping.

Mediante el uso de grasas bajas todo reducirá la grasa y las calorías de este delicioso pastel. Eso significa que puedes comer más de una rebanada, ¿verdad?

Obtén la receta en el Día de la Mujer.

¡Este delicioso postre está hecho con galletas Graham y yogur griego y mdash, lo que significa que realmente puedes tener tu pastel y comértelo también!

Obtén la receta en Good Housekeeping.

Una vez que pruebes estas uvas dignas de fruncirse, te despedirás de Sour Patch Kids para siempre.

Obtén la receta en Delish.

La mantequilla de maní es el mejor alimento reconfortante y saludable, y los plátanos están cargados de potasio. Pero pon ese combo saludable en galletas Graham, y boom & mdash tienes este postre.

Obtén la receta en Joyceyvonna.

Es como un pastel y mdash solamente, sin la culpa y las calorías.

Obtenga la receta en SkinnyMs.

Alerta de spoiler: aquí no hay helado. Los plátanos le dan a este postre su sabor dulce y cremoso.

Obtén la receta en The Baker Mama.

De acuerdo, de acuerdo, tal vez no sean "galletas" en el sentido tradicional, ¡pero son tiempos modernos! Estos postres siguen siendo dulces y fáciles de picar. y, oh sí, mega saludable.

Obtén la receta en Paleo Eats and Treats.

¿Los únicos ingredientes aquí? Dátiles, cerezas y almendras. Delicioso, saludable y súper, súper fácil de hacer para cualquier persona con aversión a hacer postres con muchos ingredientes.

Obtén la receta en The Kitchn.

Baja en carbohidratos ¿¡Brownies!? Sí, lo leíste correctamente. ¿Y quién diría que era tan fácil introducir verduras en los postres?

Obtén la receta en Cafe Delites.

¿Cómo es posible que algo tan delicioso sea bajo en carbohidratos? ¿Brujería? En realidad, es harina de almendras y Truvia. pero la hechicería suena mejor.

Obtén la receta en Most Homemade Mom.

Sin ofender a Twix ni a nada, pero resultan ser veganos, sin gluten, sin granos y sin azúcar refinada. y todavía están deliciosos.

Obtén la receta en Bakerita.

Aceite de coco, frambuesas liofilizadas y miel, ¡eso es todo! Tragar un superalimento como el aceite de coco nunca ha sido tan fácil.

Obtén la receta en Ancestral Nutrition.

No es solo FroYo & mdash, es yogur griego helado, por lo que está obteniendo algo más saludable.

Obtenga la receta en SkinnyMs.

Este postre es un dulce alivio para aquellos que no pueden comer lácteos y mdash o cualquiera que esté cuidando su cintura. Bananas and Almond Breeze, la mezcla de leche de almendras y anacardos le da a este postre su sabor a crema.

Obtén la receta en Life a Little Brighter.

¿Sabías que los nachos pueden ser saludables? Pueden, si son manzanas rociadas con mantequilla de maní con un toque de chocolate.

Obtén la receta en Trial and Eater.

Plátanos congelados + matcha = algo súper satisfactorio y delicioso.

Obtén la receta en Oh How Civilized.

Querrás estos muffins para el desayuno. y postre. y un refrigerio. y.

Obtén la receta en Ambicious Kitchen.

Lo mejor de este postre: puedes comerlo en el desayuno.

Obtén la receta en House of Yumm.

Cuando anhele un tazón de helado, descanse tranquilo sabiendo que este sorbete bajo en grasa no es más que leche de coco batida cubierta con almendras buenas para usted y mini chispas de chocolate. Y es delicioso.


Más de 100 mejores ideas para cenas saludables que querrás preparar esta noche

El menú incluye pollo, cerdo, bistec y abundantes camarones y salmón.

Nuestras cenas saludables favoritas a menudo toman por sorpresa a los cocineros caseros, ya que son platos que incluyen carnes saladas e incluso pastas y mdash, ¡lejos de las ensaladas aburridas! Comer una cena sana y equilibrada no significa comer un plato de lechuga y verduras sin condimentar. Se trata de envasar cereales integrales sobrealimentados, proteínas magras, además de salsas y condimentos para aumentar el factor yum en tus verduras saludables favoritas. ¡Muchas de estas cenas saludables son versiones caseras de platos que ya está pidiendo para llevar! Sin embargo, a diferencia de la entrega, cada receta de esta colección mantiene la cena a menos de 500 calorías, y la mayoría está lista en menos de 35 minutos.

Las cenas más sabrosas se combinan con alimentos básicos rápidos, fáciles y nutritivos que se sabe que son héroes entre semana en todos los hogares. Hará recetas de pasta de 5 ingredientes, dorará carne de res magra y verduras crucíferas en un salteado, o las mezclará todas en una ensalada súper sabrosa que realmente esperará comer.

También hay muchas maneras de preparar comidas fáciles con un presupuesto limitado, y estas cenas serán fáciles de llevar. La mayoría de estas recetas se pueden preparar con anticipación el domingo y prepararlas durante la semana, lo que le permite ahorrar aún más tiempo en la cocina. Algunas incluso son buenas cenas preparadas con anticipación que simplemente puede recalentar cuando las noches son demasiado agitadas para cocinar. Ya sea que esté buscando nuevas formas de elaborar recetas vegetarianas para el lunes sin carne o una receta de estofado reconfortante para recalentar y servir en un instante, estas ideas para cenas saludables harán que su buen comportamiento sepa asi que, tan bueno.


2. Gołąbki

Lo que es: Hojas de col hervida rellenas de carne molida y cebada (o arroz) cocidas en salsa de tomate o caldo.


20 recetas impías: platos tan horribles que tuvimos que prepararlos

De 2009 a 2010, la escritora gastronómica y chef independiente Robin Wheeler revisó viejos libros de cocina para probar recetas que habían sido populares a mediados del siglo XX, pero que desde entonces habían caído en desgracia.

Los resultados fueron inspiradores. aunque principalmente en términos de lo que no se debe hacer.

Recopilamos veinte tomas descartadas del proyecto de Wheeler, que muestran lo que sucede cuando un chef profesional se encuentra con los brebajes procesados ​​letales de los libros de cocina del mercado masivo de la década de 1960. Respire hondo, prepare su estómago y prepárese para un viaje en el tiempo, a una era en la que la comida ni sabía ni se veía bien.

Para dar una pista aterradora de lo que está por venir, nos sumergiremos en el n. ° 20, que se muestra arriba y abajo. "Caldo en gelatina con salchichas".

20. Caldo en gelatina con salchichas
Y no, eso no es una broma. Realmente había tal plato, y Wheeler, Dios la bendiga, realmente lo hizo.

Las instrucciones comienzan: "Disuelva la gelatina sin sabor en caldo de res caliente. En un bonito molde de gelatina, coloque el apio cortado en cubitos, las rodajas de huevos duros y las salchichas en un diseño agradable a la vista. Vierta la gelatina de res en el molde. Enfríe hasta que esté firme . "

19. Ensalada de albaricoque
Aquí hay un fragmento de la receta: "Hervir gelatina de albaricoque con ocho libras de azúcar (aproximadamente) y agua. Batir con queso crema. Considere una máscara de soldadura para este trabajo, no sea que la gelatina de queso fundido vuele a su cara. Agregue una lata gigante de piña triturada con almíbar, de Gerber y nueces picadas ".

18. "Spreads de cóctel de nueva apariencia"
Esta receta es de Perfect Parties de 1967 de Buen cuidado de casa revista. De nuestra historia original sobre estas bolas de queso rojo y verde: "La receta indica que las bolas de queso deben enrollarse en papel de aluminio, enfriarse y luego cubrirse con carne seca (roja) y perejil rizado picado (verde). ¡La broma es tuya! ¡No se parecerá en nada a las fotos del libro de cocina! Good Housekeeping moldeó las bolas de queso en moldes estriados y las cubrió con peinados de guarnición que se parecen al vello púbico porno de la década de 1970 ".

17. Rebanadas de tarta de frutas: toda la diversión de la tarta de frutas sin alcohol Esta receta fue extraída de Pillsbury's 1976 Festive Baking for All Seasons: sumérjalos al estilo Oreo en Jack Daniel's, no solo porque necesita quitarle el borde, sino porque la falta de líquido en la receta hace que las galletas se sequen como carbón. Las cerezas distraen de la sequedad con un crujido de goma y una sensación en la boca que solo puede provenir de una marinada en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Leer más aquí.

16. Sándwich escandinavo
El sándwich escandinavo en 1972 Jiffy Cooking de Better Homes and Gardens tiene ingredientes de Inglaterra, América, Francia e Italia. Y tiene exactamente una cosa en común con la cocina escandinava. Sabe a mierda sin sabor. Es carbón y papilla.

15. El "Calentador Triple Play"
El maestro de todos los libros de cocina publicitarios, Un libro de cocina de Campbell: cocinar con sopa, generó esta receta. El "Triple Play Warmer", como el 98 por ciento de las recetas del libro, no se creó porque tuviera buen sabor. Fue creado para vender tantas latas de sopa como fuera posible.

14. Lo bueno: buñuelos de nueces de hot dog
Lo malo: aderezo para ensaladas de perritos calientes Estas recetas fueron extraídas del famoso libro de cocina de perritos calientes de Nathan de 1968 y no resultaron tan malas y no provocaron vómitos, respectivamente.

13. Reuben Chowder
Wheeler escribe: "Sabía que odiaría la receta de la sopa Reuben de 1983 Libro de recetas de sopas y guisos de Better Homes and Gardens. La carne en conserva enlatada me cabrea casi tanto como el hambre en sí. Pero como un pequeño experimento, opté por ayunar en preparación ".


12. Cazuela de arroz con salmón

"Gracias a Pyrex Prize Recipes, lo superé. Con su receta de cazuela de arroz con salmón, Pyrex no solo me ha vuelto en contra de mi amado queso de pimiento, pero no creo que pueda comer arroz, salmón o aceitunas en cualquier forma nunca más ".

Esta receta fue tomada de La forma de la licuadora para cocinar mejor - 200 páginas de recetas, todas requiriendo una licuadora. Basta de charla.

10. Pastelito de salchicha de Viena
"Deja que esos idiotas de Good Housekeeping traigan salchichas de Viena a mi mundo con su 1967 Mantenga el libro de cocina fresco", escribe Wheeler sobre este plato.

9. Ensalada de camilla de pepinillos
"Oh, la hilaridad de la receta de Ensalada camilla de pepinillos en la década de 1969 Libro de cocina de ensaladas! ¡Más de 500 recetas de ensaladas, y ninguna contiene vegetales frescos! ", Escribe Robin Wheeler acerca de esta receta." La ensalada camilla de pepinillos me dio la reacción más visceral que jamás haya tenido a un alimento parecido a un alimento. Me encantan las aceitunas, los pepinillos encurtidos y casi cualquier cosa a base de lima, pero la combinación de los tres me dejó un escalofrío que no dejaba de viajar por mi columna vertebral. Un bocado, y estoy seguro de que nunca jamás olvidaré la textura del limo y el crujiente, el sabor del amoníaco y el ácido ".

8. Bollos pegajosos: no es lo que piensas.
"Los bollos pegajosos suenan como un delicioso pastel de desayuno. No lo son. Muela la mortadela, el queso americano, la mostaza, la mayonesa y condimente hasta obtener una pasta. Unte dentro de los bollos de salchicha con mantequilla, envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en el horno hasta que los bollos estén duro."

7. "Dad's Denvers"
Toma un panecillo francés y úntalo con jamón endiablado. Si tienes una relación realmente buena con tu padre, sustituye la comida enlatada para gatos, que está hecha con carne de mayor calidad que el producto de carne de cerdo de Satanás. Cocine una tortilla de cebolla verde en grasa de tocino y colóquela encima del Devil Chow. Cubra con tomate y ase. No sirva a los papás con afecciones cardíacas.

6. "Círculos de cachorros"
Este plato cubierto de mostaza está incluido en la edición de 1963 de Better Homes and Gardens Comidas en minutos, el mismo cabrón que nos dio Friday Franks. Esta vez es Circle Pups, que suena como algo sucio que podría suceder en la iniciación de una fraternidad.

5. "Crown Roast"
Este asado de corona le dice a su familia: "Tenía diez minutos y cinco dólares para gastarlos en ustedes. Coman". Sabe como. diablos, ¿siquiera importa? Es Treet cubierto con mermelada de naranja y horneado. Sabe exactamente como crees que sabría ".

4. "Busy Lady Beefcake"
Había muchas mujeres ocupadas en 1966, que participaron en recetas en el 17º evento anual de Pillsbury Busy Lady Bake-Off con la esperanza de ganar el gran premio de $ 25,000.

3. Látigo de poda
A primera vista, Prune Whip parece francamente peligroso. Con su clara de huevo batida cruda doblada en puré de ciruelas pasas cocidas, un niño podría morir por la combinación de salmonela y el laxante natural.

2. Pan de espárragos y macarrones
La carne y el pan no son los únicos alimentos adecuados para el tratamiento del pan. En 1968 Recetas favoritas de América: verduras, contamos cuatro anillos, ocho panes y un molde en sus 370 páginas. Como era primavera, optamos por el Pan de Espárragos-Macarrones.

1. "Salsa estelar"
Sabes que el primer lugar tenía que ir a una salsa de algún tipo, especialmente una salsa con una descripción tan prometedora como "estelar". ¿El secreto de esta salsa? Crema de apio con gruyere derretido.

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Comentarios:

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