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Receta de muffins de avena y arándanos

Receta de muffins de avena y arándanos


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Un muffin de arándanos húmedo y tierno hecho con avena y harina. Duran mucho, pero también puedes congelarlos.

552 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 100 g de avena
  • 125 g de harina común
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 150 g de arándanos, enjuagados y escurridos

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Combine la avena, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcle la leche, el huevo y el aceite; mezcle hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Incorpora los arándanos. Llene los moldes para muffins engrasados ​​hasta 2/3 de su capacidad.
  2. Hornee a 220 C / Gas 7 durante 20 a 25 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(420)

Reseñas en inglés (362)

A toda la familia le encantaron, pero agregué un poco de vainilla y reduje la leche a 200 ml al igual que otros. También agregué algunos arándanos para agregar bondad y usé aceite de coco en lugar del aceite vegetal; la receta es definitivamente un guardián, gracias Sue x-27 nov 2014

Me encantó, aunque hice un par de ajustes basados ​​en otras reseñas. Usé 6 cucharadas de azúcar, 200 ml de leche y agregué 1 cucharadita de vainilla (pero me gustan las cosas dulces) .Los muffins eran deliciosos, húmedos y sabían deliciosos.-09 de agosto de 2014

La mezcla no funcionó del todo, estaba demasiado húmeda ... no se elevaron tanto como se esperaba y estaban un poco demasiado húmedas por dentro. Sin embargo, aún sabían bien, ¡tendré que retocarla un poco la próxima vez! -16 de mayo de 2014


Resumen de la receta

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 1/4 tazas de arándanos
  • Azúcar de lijado fino, para espolvorear (opcional)

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes para hornear. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal y la canela. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, los huevos, la mantequilla y la leche. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y luego agregue los arándanos.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, agregando un escaso 1/4 de taza a cada uno. Espolvoree con azúcar de lijado, si lo desea. Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos, luego retírelos a una rejilla para enfriar completamente.


  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta (ver Consejos)
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de copos de avena de cocción rápida
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de leche descremada
  • ¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado o 1 huevo
  • ¼ de taza de miel
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • ¾ taza de arándanos frescos o congelados

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con aceite en aerosol y reserve. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena y la pimienta de Jamaica, reserve. En un tazón mediano combine la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina reservada.

En otro tazón pequeño, mezcle la leche, el huevo, la miel y el aceite. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe tener grumos). Incorpore los arándanos suavemente.

Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta la mitad. Espolvoree la mezcla de azúcar morena uniformemente sobre la masa en los moldes para muffins.

Hornee unos 18 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en moldes para muffins sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de la taza para muffins. Sirva caliente.

Consejos: si usa un sustituto del azúcar, use Sweet'N Low (R) Brown. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 2 cucharadas de azúcar morena. Nutrición por porción con sustituto: Igual que a continuación, excepto 134 calorías, 23 g de carbohidratos, 8 g de azúcar total, 236 mg de sodio.


Estos mini muffins de arándanos de 3 ingredientes te harán sentir como un niño otra vez

Puede tener muffins de arándanos fáciles en menos de 20 minutos y sin tener que correr a la tienda.

¿Alguna vez anhelaste algo tibio y recién salido del horno & # x2014 pero don & apost quieren hacer un tornado por tu cocina sacando 20 ingredientes, haciendo un gran desastre y esperando una hora para que se hornee algo, solo para que desaparezca en solo unas horas?

También plantea la pregunta: ¿Realmente necesita todos esos ingredientes al hacer productos horneados? Después de un poco de pensamiento creativo, me di cuenta de que don & apost necesita los tradicionales de ocho a 10 ingredientes & # x2014, de hecho, apenas necesita cinco.

Así es como se me ocurrieron estos mini muffins de avena con arándanos simplificados. Las recetas están en mi nuevo libro de cocina, El mejor libro de cocina de 3 ingredientes, que se trata de hacer recetas fáciles y rápidas & # x2014 y, a menudo, más saludables que sus contrapartes tradicionales. Esto es especialmente cierto para los productos horneados. En lugar de usar harina para estas recetas, hice la mía usando copos de avena a la antigua. Simplemente ponga la avena en la licuadora y la avena adquiere consistencia de harina. Entonces puedes usar esta harina de avena casera de varias maneras. (Por ejemplo, también se incluye en esta receta de bocaditos de avena de almendras sin hornear de 3 ingredientes).

Los tres ingredientes principales de esta receta son los siguientes:

  • Avena a la antigua: Pulsado hasta obtener una consistencia de harina en la licuadora, se mezcla maravillosamente con puré de frutas o verduras, como el puré de manzana de esta receta. También proporciona fibra soluble, que es importante porque ayuda a reducir la velocidad a la que los azúcares y las grasas ingresan al torrente sanguíneo, brindándole un suministro constante de energía.
  • Salsa de manzana sin azúcar: La compota de manzana es dulce por sí sola, por lo que no es necesario comprar una versión endulzada. La compota de manzana sin azúcar proporciona un toque de azúcar natural a estas tazas de avena. También es el ingrediente húmedo (junto con el aceite de oliva) que se combina con la avena seca en polvo.
  • Arándanos: Ya sea que use frescas o congeladas y descongeladas, estas bayas de magníficos tonos agregan más dulzura y sensación en la boca. También son una excelente fuente de vitamina K, la vitamina C antioxidante y el mineral manganeso. También están llenos de antioxidantes llamados antocianidinas, que se encuentran en los alimentos que son de color azul o rojo. (Lea sobre todos los demás beneficios de los arándanos).

Además de los tres ingredientes anteriores, esta receta incluye dos ingredientes de despensa fáciles de encontrar que probablemente ya tenga en casa: sal y aceite de oliva. Estos mini muffins de avena usan un toque de aceite de oliva en la masa para agregar un poco de grasa saludable y una pizca de sal para equilibrar la dulzura de la fruta.


Reseñas (11)

He estado haciendo esta receta todas las semanas desde que la descubrí. Los muffins se conservan bien y quedan deliciosos calientes o fríos, con o sin mantequilla. Como alguien dijo anteriormente, puede omitir el procesamiento de los granos juntos y aún así resulta genial. Hice estos muffins para un evento y también recibieron críticas muy favorables.

Esta receta se ve y suena genial, pero soy diabético y 13 gr de azúcar es demasiado para mí.

¡Esta es una receta fácil y sabrosa! Hice algunos ajustes, usé yogur griego Fage y no usé linaza porque no tenía a mano. Creo que no tener el cuarto de taza de grano ayudó con la sequedad. Tienen una cantidad saludable de dulce, tienen un sabor saludable sin ser demasiado pesados.

Estos muffins son un gran éxito entre nuestros niños pequeños. Los arándanos silvestres congelados funcionan bien. He hecho estos muffins tanto con ingredientes pulsados ​​como sin ellos, y funcionan bien en ambos sentidos. Estos muffins se congelan bien. ¡Gracias por esta receta!

¡Acabo de hacerlos y están deliciosos! Usé yogur de vainilla sin grasa en lugar de natural. La masa estaba bastante rígida cuando doblé las bayas, pero resultaron ligeras y húmedas. Definitivamente lo volveré a hacer. Planeo sustituir un poco de harina de maíz por harina de trigo integral y probar con otras frutas, tal vez manzanas.

No pulsé la avena, etc. y creo que fue un panecillo más interesante. También agregué canela. La masa parecía un poco seca, pero no me resultó así. La clave es no mezclar demasiado y no hornear demasiado. Con tan poca mantequilla, me sorprendió lo sabrosos que estaban.

Acabo de hacer un lote de estos y no puedo esperar para enviarle la receta por correo electrónico a mi hija. ¡Son tan buenos! No seco en absoluto, no sé qué pasó con otros panaderos, pero mi lote es húmedo y delicioso. ¡Seguro que haré esto de nuevo! Gracias RealSimple !!

Simplemente hice estos muffins y seguí la receta y noté que estaban tan secos que ni siquiera mantenían su forma, así que entré en línea para ver si los ingredientes coincidían con la versión de la revista. Lo hizo. Leí las críticas y otras personas dijeron lo secos que estaban. Así que agregué un plátano triturado y todavía se secó, así que agregué un poco de suero de leche. Estos son los peores muffins que he probado. Son desesperados. Hice un lote 4x porque trabajo y hago lotes grandes cada vez que horneo y congelo y solo desperdicio alrededor de $ 40 en arándanos frescos e ingredientes para hacer esto. Esta es la tercera receta de RS que probé y no fue muy buena. Se apegará a las revistas de cocina en el futuro y no a una revista que intenta ser todo.


Muffins de yogur griego de avena y arándanos

¡Estos muffins de yogur griego de avena con arándanos ridículamente suaves y tiernos están hechos SIN mantequilla ni aceite! Endulzados naturalmente y llenos de sabor a arándano en un bocado, son un desayuno o un refrigerio saludable y delicioso.

Ellos y # 8217 son tan esponjosos que podría ¡MORIR! Las magdalenas, eso es.

Puntos de bonificación si obtiene la referencia. Puntos de bonificación y un muffin de yogur griego de avena y arándanos! Diablos, tenga dos & # 8211 it & # 8217s viernes y yo & # 8217m me siento extra generoso.

De hecho, estaría muy agradecido si pudieras quitármelos de las manos. Sí, todos. No porque no me gusten (¡Son realmente buenos!), sino porque estoy un poco metido hasta los ojos en muffins en este momento. Yo & # 8217 voy a revelar el & # 8220¿Por qué?& # 8221 pronto, pero hasta entonces, digamos & # 8217s que me siento como la pandilla de Seinfeld en & # 8220Las tapas de muffin& # 8221 episodio.

¿Recuerdas ese? ¿Dónde el exjefe de Elaine y # 8217 abre un negocio de muffins que solo vende muffins y no pueden averiguar cómo deshacerse de todos los muffins? . Ese soy yo actualmente. Solo mis muffins vienen con la parte superior aún unida, lo que supongo que los hace un poco más fáciles de empeñar & # 8230

De cualquier manera, me encantó ese programa y desearía que pudiéramos charlar un poco más sobre él, pero los muffins son los que están en la agenda de hoy.

Las publicaciones de recetas son cosas divertidas. Por un lado, siento que debería hablar sobre los detalles de la receta real, ya que me imagino que la gente probablemente quiera saber un poco acerca de lo que están haciendo, pero por otro lado, querer para hablar de casi todo pero la receta real.

Prefiero hablar de lo mucho que me encantó ver Seinfeld en los 90 y # 8217 que decirte cómo suave y sabroso estos muffins son y preferiría que pudiéramos charlar sobre cómo Restaurante Tom & # 8217s está en mi lista de lugares para visitar cuando voy a Nueva York en lugar de cómo son estos muffins sin mantequilla / sin aceite y endulzado naturalmente.

¿Ves lo que hice allí? ?

Sin embargo, con toda seriedad, las publicaciones de recetas son difíciles de manejar (al menos para mi) porque si bien sé que incluir esas palabras clave es importante para el SEO y otras cosas, eso no cambia el hecho de que me hace sentir como un infomercial nocturno. Y no del tipo que miras con amoroso desdén.

Creo que el mejor consejo para escribir un blog que encontré fue escribir como si estuvieras charlando con un buen amigo. ¿Podría hablar sobre la textura y los ingredientes de un muffin de arándanos? Tal vez de pasada, pero la mayoría de las veces solo hablamos de la vida y de lo que sea que esté pasando en ese momento.

Así que podría intentar hacer más de eso en el futuro. ¿Qué dicen los & # 8217s? Simplemente nos sentamos y disparamos la mierda con un plato de muffins de yogur griego de avena y arándanos que tienen el delicioso sabor de los arándanos y la vainilla en cada bocado?

¡Me encantaría saber si haces esta receta! Deje un comentario y una calificación abajo para hacerme saber lo que piensa, y suscribir a nuestra lista de correo para recibir nuevas recetas en su bandeja de entrada.


Agregar proteína de colágeno sin sabor minimiza cualquier choque de carbohidratos al aumentar el equilibrio. Tengo una familia pequeña, así que hice una receta de 1/2 (@ 8 muffins). Agregué 8 cucharadas de colágeno Vital (sin sabor), dando a cada panecillo 9 g de proteína y sin carbohidratos adicionales.

También dejo que los ingredientes mezclados secos y húmedos se asienten durante al menos 10 minutos (idealmente entre 20-30 minutos) antes de combinarlos y hornearlos; este es un truco de panadero para hacerlo más húmedo.

Esta receta sería perfecta tal como está, pero aquí están mis sándwiches.

brotó. copos de avena, requiere un poco más de pulsación en el procesador

azúcar demerara, usada 1/2 taza

arándanos orgánicos frescos

Cuando coloque sobre una rejilla para enfriar, recuerde que la harina de almendras requiere un poco más de tiempo para fraguar.

¿Cuántos gramos de azúcar hay en cada porción?

No tengo una reseña sino una pregunta. ¿Alguien ha intentado hacer esta receta sin gluten?

Pensé que esta era una gran receta básica: los muffins estaban tiernos y húmedos. Comencé con copos de avena enteros regulares y los pulsé en el procesador de alimentos según fuera necesario. Reemplacé 1/3 de harina de trigo integral en lugar de 1/3 de harina AP (es decir, 1 taza entera de trigo integral y 1/3 taza de AP en total). Pensé que necesitaba más humedad con la harina de trigo integral adicional, así que sustituí 1/4 del azúcar morena clara con azúcar morena oscura. También agregué una cucharadita de vainilla a la mezcla de suero de leche / huevo. También usé bayas frescas, pero aún las arrojé en harina porque la masa parecía un poco delgada. Pensé que este paso ayudaría a evitar que las bayas se hundieran hasta el fondo. Gran receta: la próxima vez probablemente omitiré espolvorear el azúcar en la parte superior solo para que estén un poco más saludables (definitivamente fui más duro con la aspersión de lo que me di cuenta). También podría intentar omitir un poco de azúcar de la masa la próxima vez y usar un plátano con nuestra compota de manzana en su lugar con la adición de vainilla.

No demasiado dulce, pero muy húmedo usando leche al 1% con vinagre en lugar de suero de leche y arándanos frescos en lugar de congelados. Esta se convertirá en una de mis recetas favoritas.

¡Delicioso! Mis sustitutos: usé crema agria ligera para el aceite, usé leche al 1% en lugar de suero de leche y agregué un plátano maduro triturado para obtener más humedad. También aumente la cantidad de harina de trigo integral (sustituida por 1/3 de taza de uso general), no recomendaría la sustitución completa de la experiencia anterior. Hecho alrededor de 18 muffins.

Me encantaron, con ajustes para hacerlos un poco más nutritivos: usó harina de trigo integral blanca en lugar de AP, pero en lugar de avena molida, agregue 1 taza de hojuelas de quinua y 1/2 taza de avena antigua sin moler. Además, usé 1/2 taza de azúcar blanca, pero agregó una cucharada de melaza y la cáscara y el jugo de medio limón Meyer grande. También aumentó un poco el aceite. Necesita grasas buenas para moderar el aumento de insulina que seguramente obtendrá de todos estos carbohidratos. Los hice más pequeños, así que obtuve 20 en total. Si piensas en lo equilibrado que es este delicioso bocado: fibra, proteínas y carbohidratos, además de las vitaminas y antioxidantes en los arándanos, el limón y la canela, no lo harías. me siento tan mal comiendo dos.

Estos eran bastante sabrosos, húmedos y no demasiado dulces. Me encanta el "toque" de sabor a limón en ellos.

Me sorprendió lo mucho que me gustaron estos muffins, no suelo ser fanático de nada que contenga avena, especialmente los postres. Pero la avena en realidad les dio a estos muffins y un testimonio glorioso. Creo que poner la avena en el procesador de alimentos realmente ayudó. Dejé fuera la cáscara de limón (estaba todo afuera en este momento) y puse un chorrito de jugo de limón en su lugar, ¡todavía sabían increíble! También sustituí la harina para todo uso con harina de almendras y la harina de trigo integral con proteína de soja en polvo por una opción un poco más saludable. No es un muffin de postre, ¡pero es increíble para el desayuno, el brunch o un poco para picar entre comidas! Sin embargo, tengo un consejo: ¡asegúrate de cubrir los moldes para muffins con aceite en aerosol! Por lo general, estoy bien con los moldes de papel para muffins, pero estos muffins estaban tan húmedos que se pegaron al papel. No es un problema, pero podría no ser tan atractivo si los está preparando para un evento público, etc. Además, los arándanos se hundieron hasta el fondo de los muffins, así que los esparciría por encima la próxima vez.


Muffins de licuadora de avena saludable y arándanos n. ° 038

  • Autor: Ciara Attwell @ My Fussy Eater
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 8 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Cocina: Europea

Descripción

¡Deliciosos y súper saludables, estos muffins de licuadora de avena y arándanos sin gluten son tan fáciles de hacer y lo suficientemente nutritivos como para desayunar!

Ingredientes

  • 1 taza / 100 g de copos de avena
  • 2 plátanos maduros grandes
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de yogur griego
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 1 taza / 125 g de arándanos frescos o congelados
  • Receta adaptada de Le Creme De La Crumb

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 390 ° F / 180 ° C. Cubra una bandeja para muffins con estuches para muffins y rocíelos con un poco de aceite en aerosol.
  2. Pon todos los ingredientes excepto los arándanos en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que estén todos combinados. Agrega la mitad de los arándanos.
  3. Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenando 3/4 de su capacidad. Cubra con los arándanos restantes.
  4. Hornee en el horno entre 15 y # 8211 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  5. Retirar de los moldes para muffins y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Esta receta hace 8 magdalenas grandes o 12 pequeñas.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días.

* Divulgación: Este es un enlace de afiliado. Si compras una licuadora a través de este enlace, ganaré una pequeña comisión por la venta. Sin embargo, esto no afecta mi recomendación del producto, ya que solo recomendaré productos y servicios que yo mismo uso y me gustan.

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Cómo madurar los plátanos

¡La parte más difícil de planear hacer estas recetas de muffins de avena y arándanos es encontrar plátanos maduros! Los plátanos pueden tardar varios días en madurar, dependiendo de su madurez cuando los compre. A continuación, le indicamos cómo madurar los plátanos en solo unos días:

  • Coloca los plátanos en una bolsa de papel. y dobla la parte superior.
  • Agrega otra pieza de fruta madura (o un plátano maduro) en la bolsa. Esto aumenta el gas etileno que hace que la fruta madure.

Y eso es todo: ¡cómo hacer muffins de avena y arándanos! Háganos saber si los prueba: y lo que piensa en los comentarios a continuación.


Consejos de Adam y Joanne

  • Muffins sin gluten: si se pregunta si puede reemplazar la harina de trigo por completo con harina de avena en estos muffins, puede hacerlo. Los muffins no subirán tanto y estarán en el lado más seco / pesado. Agregar un plátano triturado o un poco de calabacín rallado es una buena idea. Si está haciendo esto para no consumir gluten, asegúrese de buscar avena sin gluten.
  • Jengibre: si no tiene jengibre fresco a mano, use 1/2 cucharadita de jengibre molido.

Si haces esta receta, tomas una foto y le pones el hashtag #inspiredtaste - Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook ! Encuéntrenos: @inspiredtaste



Comentarios:

  1. Tukree

    En mi opinión, admites el error. Escríbeme en PM.

  2. Fonzell

    Mensaje muy divertido

  3. Voodoorisar

    debidamente tema

  4. Megul

    Leí tu artículo y me encantó, gracias.

  5. Kagarr

    Veo que no tienes razón. Puedo probarlo.

  6. Benedictson

    ¿Qué tema satisfactorio

  7. Jerrett

    Está de acuerdo, mensaje muy útil



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