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Los 8 cultivos más modificados genéticamente

Los 8 cultivos más modificados genéticamente


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Usted sabe que existen los OGM, pero ¿sabe dónde están?

“Supongamos que todo el maíz está modificado a menos que se indique lo contrario”, dice Marion Nestle, autora y profesora de Paulette Goddard en el Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York.

Este es uno de una serie de historias; visite The Daily Meal Special Report: OGM (organismos genéticamente modificados) para más.

Hoy en día se habla mucho sobre cultivos modificados genéticamente, pero la verdad es que solo hay ocho tipos que están aprobados actualmente para la producción comercial, aunque también hay algunos que se consideran "en riesgo" (a veces clasificados como "riesgo monitoreado" ) porque son susceptibles a la polinización cruzada por OMG aprobados (estos incluyen lino, trigo, arroz, Beta vulgaris [acelgas, remolacha de mesa, etc.], Brassica napa (colinabo, col rizada siberiana, etc.), Brassica rapa (bok choy, mizuna, col china, nabo, rapini, tatsoi, etc.), y Curcubita [calabaza bellota, calabaza delicata, etc.]).

Haga clic aquí para ver los 8 cultivos más modificados genéticamente (presentación de diapositivas)

De acuerdo con la FDA, Los OMG se evalúan en función de su toxicidad y propiedades alergénicas. "... Antes de que se puedan plantar [cultivos] en los EE. UU.", Según Thomas Helscher, Director Ejecutivo de Aceptación Comercial de Monsanto Company, "los cultivos transgénicos se someten a una revisión científica detallada por al menos dos, y a menudo tres agencias federales independientes , incluidos: la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) ".

Si bien la precisión de estos estudios de seguridad está bajo escrutinio, no se puede negar que, técnicamente hablando, solo hay un número limitado de cultivos modificados aprobados para la venta.

Sin embargo, según un informe reciente, el 80 por ciento de todos los alimentos en los EE. UU. Contienen OGM, y el 12 por ciento del rendimiento general de los cultivos mundiales a partir de semillas modificadas genéticamente. Es posible que no pueda comprar algunos de ellos directamente, pero recuerde que son los ingredientes básicos de muchos alimentos procesados. Hemos compilado una lista de los alimentos modificados con mayor frecuencia, basada en la información del Proyecto Non-GMO para ayudarlo a tomar decisiones informadas sobre lo que va a su mesa.


Tres de los alimentos más modificados genéticamente que necesita saber

La frase OMG ha recibido mucha atención. El acrónimo, que significa organismos genéticamente modificados, se ha mencionado en muchos artículos de bienestar, se ha colocado en las etiquetas de las tiendas de comestibles y, a menudo, los gurús de la salud lo han evitado como la plaga. Pero, ¿cuál es la historia detrás de los transgénicos y su incorporación a nuestros mercados agrícolas?

Los transgénicos han permitido un mayor rendimiento de los cultivos. Hace posible alimentar a personas hambrientas en todo el mundo, prevenir el uso de pesticidas tóxicos en nuestras granjas y agregar una nutrición beneficiosa (como la vitamina A al maíz) que no se había visto anteriormente en ciertos cultivos.

Estas ventajas mencionadas son todas ventajas de los OMG. Sin embargo, también existen efectos secundarios que pueden afectar negativamente a nuestro planeta y a nuestros cuerpos.

Algunos de estos incluyen: especies de plantas invasoras de cultivos más fuertes, reacciones alérgicas a los alimentos transgénicos, inflamación y, en algunos casos, resistencia a los antibióticos en las personas.

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Al considerar estas complejidades, ¿qué alimentos transgénicos debemos evitar y cuáles debemos sentirnos seguros para continuar incorporando en nuestras comidas diarias?

A continuación, hablamos con expertos en nutrición y bienestar sobre el tema, ya que analizan varios tipos de alimentos transgénicos y si son beneficiosos o dañinos para nuestros cuerpos.


¿Cuál es el propósito de modificar genéticamente un alimento?

La mayoría de los alimentos están modificados genéticamente para aumentar el rendimiento de los cultivos. Esto es cierto ya sea que estén modificados para resistir mejor ciertos herbicidas, repeler plagas de forma natural, reducir los hongos o crecer más rápidamente.

Y aquí es donde comienza la controversia: algunos dicen que esto nos ayudará a alimentar a los pobres del mundo. Otros & # 8217 dicen que un mayor rendimiento de los cultivos simplemente equivale a más ganancias para las grandes corporaciones agrícolas que producen semillas genéticamente modificadas y los pesticidas que han sido diseñados para resistir (como Monsanto y su herbicida Roundup), el cultivo de cultivos genéticamente modificados o la fabricación masiva de alimentos envasados ​​hechos con estos cultivos.


10 alimentos modificados genéticamente comunes

Alimentos genéticamente modificados es una frase que se usa mucho en estos días. Ahora que los científicos pueden aislar genes específicos, pueden insertar esos genes en organismos, especialmente cultivos alimentarios, para producir rasgos deseables. Los nuevos genes se introducen por una variedad de razones, ya sea para obtener mayores rendimientos, hacer que los cultivos sean más resistentes a las infecciones y las plagas, o incluso para infundirles nutrientes y vitaminas adicionales.

Sin embargo, dependiendo de cómo se mire, la práctica de la ingeniería genética de cultivos es una bendición para la civilización y la mayor esperanza de alimentar a un mundo hambriento, o una interferencia peligrosa con la naturaleza que amenaza tanto nuestra salud como nuestro ecosistema. Independientemente de su perspectiva, probablemente comió un alimento genéticamente modificado (GM) hoy. Siga leyendo para conocer 10 alimentos o cultivos genéticamente alterados comunes que quizás no conocía.

Si bien el algodón puede no ser un alimento, es un cultivo tan omnipresente que vale la pena mencionarlo. China produce más algodón que cualquier país del mundo y durante más de 15 años ha estado modificando genéticamente su algodón para ayudar a combatir los efectos del gusano de la cápsula. La cápsula es la capa protectora en la que crece la bola de algodón suave y está en riesgo debido a la persistencia del gusano.

Con la llegada del "algodón Bt", China, cortesía de Monsanto, la controvertida empresa de biotecnología con sede en Missouri, ha podido reducir la pulverización de pesticidas. La buena noticia es que los estudios encontraron una fuerte reducción en la infestación del gusano de la cápsula a pesar de la menor cantidad de pesticidas. También aumenta el rendimiento general. La mala noticia es que Bacillus thuringiensis, el pesticida específico que en realidad se incorpora al algodón, no es efectivo contra una plaga que antes era menor, el insecto mirid. Y lo que es peor, ahora que el algodón está infestado, el mirid se está convirtiendo en un problema para otros cultivos cercanos.

El tomate tiene la distinción de ser el primer alimento genéticamente modificado disponible en los Estados Unidos. A partir de 1994, el tomate Flavr Savr se crió con un gen desactivado que impedía que la planta produjera poligalacturonasa, una enzima que es el punto de partida de la pudrición. Los tomates Flavr Savr pudieron madurar completamente en la vid y aún pudieron quedarse por un tiempo en las tiendas. Esto ayudó a detener la práctica de cosechar la cosecha temprano y madurar artificialmente el tomate cuando está más cerca de su destino final.

Los tomates fueron un producto popular durante unos cuatro años, hasta que el científico que lo inventó salió a la televisión y expresó su preocupación sobre si los tomates podrían ser cancerígenos. Esto llevó a la prohibición de los alimentos modificados genéticamente en las principales cadenas alimentarias, así como al final del tomate Flavr Savr.

El virus de la mancha anular fue un gran problema para la industria de la papaya hawaiana durante muchos años, hasta la década de 1980, cuando comenzaron a experimentar con versiones modificadas genéticamente que eran resistentes al virus. Fue la adición de la proteína de la cápside viral lo que creó el efecto de una respuesta inmune.

No fue hasta 1999 que se cultivaron los primeros cultivos comerciales de papaya en Hawái. Estas papayas ahora representan alrededor de las tres cuartas partes de la producción total en el estado de Aloha. Actualmente, tanto Estados Unidos como Canadá otorgan a estas papayas transgénicas el sello de aprobación, mientras que la UE aún no las ha permitido.

Como la mayoría de los alimentos modificados genéticamente, se está experimentando con el arroz para hacerlo más resistente a las plagas. Y dado que el arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, mantener saludables los cultivos de arroz del mundo es una parte importante para prevenir el hambre.

China está a la vanguardia en términos de investigación y, aunque en Estados Unidos se ha aprobado una cepa de arroz resistente a las plagas, los agricultores aún no la han utilizado. Dado que todavía no existe un uso generalizado de arroz transgénico, no se sabe qué tipo de efectos secundarios podrían introducir las cepas, si es que los hay. Los primeros resultados de la investigación china indican que los agricultores no podrían rociar pesticidas en los cultivos, lo que sería una marcada reducción de la tasa típica de cuatro por año en la mayoría de las granjas de arroz.

Si bien la industria de la papa está rezagada en lo que respecta al consumo humano, el uso de la papa como materia prima está en auge. De hecho, tres cuartas partes de todas las patatas que se cultivan en Europa se utilizan para algo más que para el plato. Muchas de las otras patatas se destinan al ganado y el resto a las industrias del alcohol y el almidón. Eso es mucho vodka y camisas lavadas en seco.

Los científicos están comenzando a producir papas transgénicas destinadas específicamente a ser cultivadas y vendidas como papas de almidón. En cuanto a las papas que puede encontrar en su supermercado, alrededor del 10 por ciento podrían estar modificadas genéticamente. Estas no son solo las papas crudas y enteras que encontrará en la sección de verduras. También puede encontrar patatas transgénicas en productos procesados ​​que contienen patatas.

El maíz está en todas partes en los Estados Unidos. De hecho, Estados Unidos es el mayor productor de maíz del mundo. El maíz es un elemento fijo de los paisajes, los alimentos e incluso los productos químicos industriales de EE. UU. También es uno de los cultivos más modificados. En 2000, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estimó que el 25 por ciento de los cultivos de maíz que crecían en los Estados Unidos contenían maíz modificado genéticamente. Los productos que contienen maíz incluyen cerveza, aderezos para ensaladas, margarina, harina y, por supuesto, cualquier cosa que tenga jarabe de maíz.

Entonces, ¿estamos comiendo maíz transgénico? Esa es una dificil. Si bien la mayor parte del maíz transgénico no está destinado al consumo humano, una de las mayores preocupaciones en el maíz transgénico es la posibilidad de que el maíz transgénico corrompa cepas no modificadas. El maíz es polinizado por el viento, lo que significa que los campos cercanos pueden contaminarse involuntariamente. El área afectada puede ser grande; en 2001, por ejemplo, los científicos incluso encontraron material transgénico en maíz silvestre en México.

Los alimentos transgénicos suelen ser un arma de doble filo. Uno de los tipos más famosos de maíz transgénico, el maíz Bt, se desarrolló para producir un veneno que ahuyenta al barrenador europeo del maíz. Sin embargo, un estudio de Cornell encontró que el maíz mató o dañó las larvas de la mariposa monarca que se alimentan de algodoncillo cubierto de polen de maíz.


Aplicaciones alimentarias para plantas transgénicas

En el mundo en desarrollo, 840 millones de personas padecen desnutrición crónica y sobreviven con menos de 8000 kJ / día (2000 Kcal / día). 14, 15 Aproximadamente 1.300 millones de personas viven con menos de US $ 1 / día 16, 17 y no tienen acceso seguro a los alimentos. Muchos de ellos también son agricultores rurales en países en desarrollo, que dependen enteramente de la agricultura a pequeña escala para su propia subsistencia y para ganarse la vida. 18 Por lo general, no pueden permitirse el lujo de regar sus cultivos o comprar herbicidas o plaguicidas, lo que genera un círculo vicioso de crecimiento deficiente de los cultivos, disminución de los rendimientos y susceptibilidad a las plagas. 18 Además, se prevé que la población mundial se duplique durante los próximos 40 años, con más del 95% de las personas nacidas en países en desarrollo. 19 Se estima que para satisfacer estas crecientes demandas, la producción de alimentos debe aumentar al menos en un 40% ante la disminución de las tierras fértiles y los recursos hídricos. 20, 21 Las tecnologías de plantas modificadas genéticamente son uno de los diferentes enfoques que se están desarrollando para combatir estos problemas. Específicamente, se están realizando estudios para modificar genéticamente las plantas para aumentar el rendimiento de los cultivos o para mejorar directamente el contenido nutricional.

Aumento del contenido nutricional

En el mundo desarrollado, el contenido nutricional de los alimentos no es una preocupación importante, ya que las personas tienen acceso a una amplia variedad de alimentos que satisfarán todas sus necesidades nutricionales. En el mundo en desarrollo, sin embargo, este no suele ser el caso, ya que las personas a menudo dependen de un solo cultivo alimenticio básico para su ingesta energética. 18 La tecnología transgénica ofrece una manera de aliviar algunos de estos problemas mediante la ingeniería de plantas para que expresen productos adicionales que puedan combatir la desnutrición. Un ejemplo importante del potencial de esta tecnología es el & # x02018Golden Rice Project & # x02019. La deficiencia de vitamina A está muy extendida en el mundo en desarrollo y se estima que es responsable de la muerte de aproximadamente 2 millones de niños por año. 18 En los niños supervivientes, se ha identificado como la principal causa de ceguera. 22 Los seres humanos pueden sintetizar la vitamina A a partir de su precursor & # x003b2-caroteno, que se encuentra comúnmente en muchas plantas pero no en los cereales. 18 La estrategia del Proyecto del Arroz Dorado fue introducir los pasos metabólicos correctos en el endospermo del arroz para permitir la síntesis de caroteno & # x003b2. En 2000, Ye et al. 23 arroz modificado que contenía niveles moderados de & # x003b2-caroteno y desde entonces los investigadores han producido & # x02018Golden Rice 2 & # x02019, de mucho mayor rendimiento. 24 Se estima que 72 g de arroz dorado seco 2 proporcionarán el 50% de la dosis diaria recomendada de vitamina A para un niño de 1 & # x020133 años. 24

El Arroz Dorado fue desarrollado para agricultores de los países más pobres y, desde el principio, el objetivo de los científicos fue brindar la tecnología de forma gratuita, lo que requirió la negociación de más de 100 licencias de propiedad intelectual y técnica. 25 El arroz dorado se entregará a los agricultores de subsistencia sin condiciones adicionales 18 y es un ejemplo impresionante de una solución de salud que puede ofrecer la biotecnología vegetal.

Incrementar la producción de alimentos

Los rendimientos de los cultivos en todo el mundo se reducen significativamente por la acción de patógenos, parásitos e insectos herbívoros. 26 Dos ejemplos de crecimiento de cultivos transgénicos comerciales en esta área son los cultivos resistentes a insectos que expresan la bt gen (de la bacteria bacilo turingiensico) y papaya transgénica resistente a virus. 27 El primero de ellos ha tenido un éxito especial en los EE. UU., Por ejemplo, el maíz transgénico resistente a insectos se cultiva en un área de 10,6 millones de hectáreas y comprende el 35% de todo el maíz (transgénico y no transgénico) cultivado en el país. 28 A nivel de laboratorio, también se ha diseñado la resistencia a patógenos vegetales bacterianos y fúngicos. 29, 30

Una de las principales causas de la pérdida de plantas en todo el mundo es el estrés abiótico, en particular la salinidad, la sequía y las temperaturas extremas. 31 En el futuro, estas pérdidas aumentarán a medida que disminuyan los recursos hídricos y se intensifique la desertificación. Se espera que la sequía y la salinidad causen una salinización grave de todas las tierras cultivables para 205032, lo que requiere la implementación de nuevas tecnologías para garantizar la supervivencia de los cultivos. Aunque se han identificado varios objetivos prometedores en la producción de plantas modificadas genéticamente tolerantes al estrés abiótico, la investigación se mantiene a nivel de laboratorio. Un ejemplo es el estudio de Shou et al. 33 demostrando que la expresión de una enzima en el maíz transgénico activa una cascada de señales oxidativas que confiere tolerancia al frío, al calor y a la salinidad.

¿Son seguros para comer los alimentos transgénicos?

Los cultivos transgénicos están estrictamente regulados por varios organismos gubernamentales. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y cada estado miembro individual han detallado los requisitos para una evaluación de riesgo completa de plantas GM y alimentos y piensos derivados. 34 En los EE. UU., La Agencia de Alimentos y Medicamentos, la Agencia de Protección Ambiental y el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de EE. UU. Están involucrados en el proceso regulatorio para la aprobación de cultivos transgénicos. 35 En consecuencia, las plantas modificadas genéticamente se someten a pruebas de seguridad exhaustivas antes de su comercialización (para ver un ejemplo, consulte http://www.efsa.europa.eu/EFSA/KeyTopics/efsa_locale-1178620753812_GMO.htm).

Los alimentos derivados de cultivos transgénicos han sido consumidos por cientos de millones de personas en todo el mundo durante más de 15 años, sin que se hayan reportado efectos nocivos (o casos legales relacionados con la salud humana), a pesar de que muchos de los consumidores provienen de los países más litigiosos. , EE.UU.

Hay poca evidencia documentada de que los cultivos transgénicos sean potencialmente tóxicos. Un estudio notorio que afirma que las ratas alimentadas con papas transgénicas que expresan el gen de la lectina Galanthus nivalis La aglutinina sufrió daños en la mucosa intestinal se publicó en 1999. 36 Inusualmente, el artículo solo se publicó después de que uno de los autores, Arpad Pusztai, anunciara este aparente hallazgo en la televisión. 37 La Royal Society ha declarado desde entonces que el estudio & # x02018 tiene fallas en muchos aspectos de diseño, ejecución y análisis & # x02019 y que & # x02018no se deben sacar conclusiones de él & # x02019: por ejemplo, los autores utilizaron muy pocas ratas por grupo de prueba. para obtener datos significativos y estadísticamente significativos.

Hay alguna a priori ¿Razones para creer que los cultivos transgénicos pueden ser dañinos cuando se consumen? La presencia de secuencias de ADN extrañas en los alimentos. per se no presenta ningún riesgo intrínseco para la salud humana. 38 Todos los alimentos contienen cantidades significativas de ADN y ARN, consumidos en el rango de 0.1 & # x020131.0 g / día. 39 Una posible preocupación es la posibilidad de que la proteína producida por el transgén pueda ser tóxica. Esto ocurriría si el transgén codificara una toxina que posteriormente fuera absorbida sistémicamente por el huésped. Sin embargo, la toxicidad potencial de la proteína expresada en un alimento GM es un componente esencial de la evaluación de seguridad que debe realizarse. 40 La posible alergenicidad al nuevo producto génico es otra preocupación comúnmente expresada. Las alergias a los alimentos no modificados genéticamente, como las frutas de pulpa blanda, las patatas y la soja, están muy extendidas. Claramente, las nuevas variedades de cultivos producidas mediante técnicas de modificación genética o mejoramiento convencional tienen el potencial de ser alergénicas. La preocupación en torno a este tema se relaciona con dos factores: la posibilidad de que genes de alérgenos conocidos puedan insertarse en cultivos que no se asocian típicamente con alergenicidad y la posibilidad de crear nuevos alérgenos desconocidos insertando genes nuevos en cultivos o cambiando la expresión de proteínas endógenas.

La evaluación del potencial alergénico de los compuestos es problemática y varios organismos diferentes han elaborado directrices y árboles de decisión para evaluar experimentalmente el potencial alergénico. 41 & # x0201343 Estos son efectivos para evaluar compuestos que pueden resultar peligrosos mediante un enfoque jerárquico que incluye determinar si la fuente del gen introducido es de una planta alergénica, si los alimentos transgénicos reaccionan con anticuerpos en el suero de pacientes con alergias conocidas y si el producto codificado por el nuevo gen tiene propiedades similares a los alérgenos conocidos. Además, los modelos animales se utilizan para seleccionar alimentos transgénicos. 40 No se realizan pruebas para evaluar formalmente ningún riesgo planteado por la inhalación de polen y polvos, sin embargo, esto tampoco se evalúa para alimentos y piensos cultivados de manera convencional, y hasta la fecha no se han atribuido alergias al polen transgénico cultivado comercialmente. Con frecuencia se citan dos ejemplos con respecto a la alergenicidad de los cultivos transgénicos:

Un proyecto para desarrollar guisantes modificados genéticamente mediante la adición de una proteína de los frijoles que confería resistencia a los gorgojos se abandonó después de que se demostró que los guisantes transgénicos causaban una alergia pulmonar en ratones 44

La soja diseñada para expresar una proteína de nuez de Brasil se retiró de la producción después de que también se descubrió que era alergénica en las pruebas. 45

Los oponentes de la tecnología GM a menudo citan estos ejemplos como prueba de que es intrínsecamente impredecible y peligrosa, aunque otra interpretación sería decir que las pruebas de seguridad de las plantas GM fueron efectivas en ambos casos, habiendo identificado el potencial alergénico antes de que cualquiera de los productos fuera lanzado al mercado. Quizás sea una idea aleccionadora, que si se hubieran utilizado técnicas de fitomejoramiento convencionales para lograr los mismos objetivos, no habría habido ningún requisito legal para la evaluación de la alergenicidad y las variedades de plantas podrían haberse comercializado sin en vivo pruebas. Sin embargo, la tecnología GM también podría usarse para disminución los niveles de alérgenos presentes en las plantas al reducir los niveles de expresión de los genes relevantes. Por ejemplo, recientemente se llevó a cabo una investigación para identificar un alérgeno en la soja y eliminarlo utilizando tecnología transgénica. 46


Alimentos transgénicos más comunes

Los alimentos transgénicos se refieren a cultivos y productos alimenticios que han sido modificados genéticamente, por lo general para protegerlos de plagas o enfermedades, para aumentar el valor de los nutrientes o para mejorar el tamaño y el sabor. Estos alimentos alterados suelen ser más baratos de cultivar y fabricar, ya que a menudo requieren cantidades más pequeñas de energía y agua para procesar, pero aumentan los rendimientos.

En todo Estados Unidos, los alimentos transgénicos se pueden encontrar en todas partes y básicamente en todo lo que consumimos. Prácticamente todas las etapas del proceso de producción de alimentos, desde el crecimiento de los cultivos hasta el procesamiento y la alimentación animal, es probable que muchos de estos alimentos populares en su mesa hayan sido modificados genéticamente de alguna forma ...

Comencemos con uno de los más obvios. Según investigadores de la Universidad Estatal de Michigan, el maíz transgénico ocupa aproximadamente el 80 por ciento del mercado de maíz estadounidense gracias a los grandes conglomerados de empresas de semillas biotecnológicas (es decir, DuePont / Pioneer, Monsanto, Hi-Bred, Dow, AgroSciences y Syngenta).

De hecho, varios estudios realizados en Noruega, Hungría, Austria, Irlanda, Turquía y Australia culpan al maíz transgénico utilizado para la alimentación humana y animal por aumentar las tasas de obesidad (especialmente en niños), así como por la disminución de trastornos orgánicos, como como enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.


Organismos genéticamente modificados y maíz

Ha habido una buena cobertura en las noticias durante los últimos años sobre la comercialización y el etiquetado de alimentos que han sido modificados genéticamente. Estos alimentos, incluso ahora, están en los estantes de su supermercado. Debido a las leyes de este país, los proveedores no tienen que informarle si los alimentos que consume contienen productos que han sido modificados genéticamente.

Hay algunas investigaciones que relacionan el consumo de estos productos con enfermedades como el cáncer. Un estudio publicado en The Food and Chemical Toxicology Journal de Londres encontró que las ratas alimentadas con una dieta constante de maíz genéticamente modificado con trazas de pesticidas desarrollaron tumores, daño a los órganos y finalmente sufrieron una muerte prematura.

Combine estos hechos con otro hecho sobre el maíz, el maíz está universalmente contaminado con micotoxinas. Dado que el maíz es omnipresente en la dieta estadounidense, es probable que si está comiendo cualquier cosa que contenga maíz, esté obteniendo trazas de micotoxinas. Algunas de estas micotoxinas, como las aflatoxinas, se encuentran entre las sustancias naturales más cancerígenas del planeta. Al igual que el maíz modificado genéticamente, cualquier producto de maíz que compre no se etiquetará con ningún tipo de advertencia de micotoxinas.

Desafortunadamente, en este país y en otros, existe un retraso entre las conclusiones de la investigación y las advertencias que los legisladores están dispuestos a emitir. Cuando se trata de intereses monetarios, ese proceso se vuelve aún más engorroso. A pesar de que nuestros legisladores y reguladores no están dispuestos a hacer frente a intereses adinerados, todavía tiene una opción. Hasta que la ciencia demuestre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, elijo evitarlos. En lo que respecta al maíz, creo que la ciencia actual prueba que el maíz está contaminado con un tipo de hongo que puede causar enfermedades graves, ¡por lo que oficialmente está fuera de mi lista!


LOS 10 ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE MÁS COMUNES

Los OGM son plantas o animales a los que se les ha modificado el ADN. Esta es una nueva tecnología revolucionaria que aún se encuentra en su etapa experimental inicial de desarrollo. Se desconocen las consecuencias de alterar el estado natural de un organismo, pero se ha demostrado que los alimentos modificados genéticamente causan daños a los seres humanos, los animales y el medio ambiente. En los EE. UU., Los OGM se encuentran en hasta el 80% de los alimentos procesados. En la mayoría de los estados y países, los productos no están etiquetados como transgénicos.

Lo mejor que puede hacer para protegerse contra los alimentos modificados genéticamente es cocinar en casa con ingredientes de calidad, evitar los alimentos procesados ​​y manufacturados, leer las etiquetas y comprar productos orgánicos siempre que sea posible, especialmente para las frutas y verduras más sucias y para los artículos de la enumere a continuación si los consume. Desafortunadamente, a menos que compre productos orgánicos en estos días, es casi imposible saber lo que está comiendo.

Si tiene niños en casa, le recomiendo encarecidamente que tenga aún más cuidado con estos "alimentos".

Aquí están los 10 principales alimentos genéticamente modificados:

1. Soja

La soja es el cultivo más modificado. Más del 90% de la soja en los EE. UU. Ahora está genéticamente modificada. La soja genéticamente modificada se utiliza en la alimentación animal, lo que significa que el gen se encuentra y se consume en la carne convencional. La soja transgénica también se encuentra en alimentos como leche de soja, tofu, aislados y concentrados de proteína de soja, hamburguesas de soja, margarina y forumla infantil.

2. Maíz

La mayor parte del maíz en los EE. UU. Está modificado genéticamente, pero se utiliza para la alimentación animal. El maíz dulce transgénico, el que normalmente comemos, está diseñado genéticamente para ser resistente a herbicidas y producir su propio insecticida. El maíz no solo se come en mazorcas, sino que también se puede encontrar en productos como pan, cereales, galletas, aderezos para ensaladas, margarina, jarabe de maíz y fórmula infantil.

3. Calabaza

La calabaza amarilla y el calabacín están modificados genéticamente porque son propensos a las enfermedades virales. Ahora tienen un gen que los protege contra los virus.

4. Papaya

Las papayas se cultivan en países tropicales y ahora están genéticamente modificadas para ser resistentes a las Virus de la mancha anular, una enfermedad que está reduciendo los rendimientos. Las papayas genéticamente modificadas están aprobadas para el consumo tanto en los EE. UU. Como en Canadá. Todavía no están aprobados en Europa.

5. Tomates

Los tomates fueron el primer alimento modificado genéticamente del mercado. Se han modificado genéticamente para que duren más.

6. Leche y productos lácteos

A la mayoría de las vacas en los EE. UU. Se les ha administrado rBGH (hormona del crecimiento bovino recombinante) modificada genéticamente para ayudarlas a crecer más rápido y aumentar su rendimiento. Tenga cuidado con la leche y los productos lácteos no orgánicos, incluida la fórmula infantil, que pueden contener esta hormona transgénica.

7. Aceite de canola

El aceite de canola o colza se considera uno de los aceites más alterados químicamente en los EE. UU. No es necesario comprar botellas de aceite de canola para consumir el aceite. El aceite de canola se encuentra en muchos alimentos procesados ​​como la margarina, galletas saladas, papas fritas, galletas e incluso en alimentos "saludables" como la mantequilla de maní y el hummus.

8. Aceite de semilla de algodón

La planta de algodón está modificada genéticamente para que sea resistente a las plagas. La planta produce fibras para telas y aceite de semilla de algodón, disponible en los estantes de EE. UU. Y comúnmente utilizado en alimentos procesados ​​como margarina, manteca y alimentos fritos y bocadillos como papas fritas. En Estados Unidos, el 90% de los cultivos están modificados genéticamente.

9. Azúcar

Mosanto ha modificado la remolacha azucarera para resistir a los herbicidas. Aproximadamente el 95% de los cultivos en los EE. UU. Están modificados genéticamente. Manténgase alejado de los alimentos procesados ​​que tengan la palabra "sacarosa" o "azúcar" en la etiqueta, como galletas, pasteles, mezclas para hornear, helados, dulces y yogur.

10. Aspartamo

El aspartamo es un endulzado artificial tóxico fabricado a partir de bacterias modificadas genéticamente. Este edulcorante está relacionado con ciertos cánceres. El aspartamo se puede comprar como edulcorante y también se encuentra en alimentos dietéticos como refrescos dietéticos, batidos dietéticos y yogures bajos en azúcar o sin azúcar.


Cultivos modificados genéticamente

Las protecciones que garantizan que los consumidores sepan si los productos se elaboran a partir de cultivos y animales modificados genéticamente han sido y siguen siendo una de las áreas más controvertidas de la legislación de la Unión Europea.

Las protecciones que hemos tenido en el Reino Unido como miembros de la UE no son lo suficientemente fuertes: el importante estudio de Evaluación de Riesgos de Organismos Genéticamente Modificados en la UE y Suiza (RAGES) encontró que las políticas de evaluación de riesgos implícitas e irresponsables del panel de OMG de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . es mucho más probable que subestimen el alcance y la gravedad de los posibles efectos adversos, en lugar de sobreestimarlos ”.

Pero estas regulaciones son mucho más estrictas que las de los Estados Unidos de América y muchos otros países.

Edición de genes

Hubo indicios preocupantes de que es probable que el gobierno quiera ir en la dirección de Estados Unidos y arrojar las reglas de la UE a la hoguera del Brexit en un debate en la Cámara de los Lores el jueves pasado.

En una amplia discusión sobre la edición de genes, Lord Bethell se refirió al fallo del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas sobre plantas y animales sujetos a mutagénesis (técnicas de modificación de genes como CRISPR que alteran el genoma sin introducir ADN extraño), diciendo “el gobierno Siento [s] que esta sentencia no es científica ni está justificada ”.

Más tarde, en Twitter, aplaudió rotundamente una contribución al debate del vizconde Ridley (sí, Matt Ridley, propietario de una mina de carbón y que dudaba del cambio climático), que pedía "fomentar la edición del genoma en la agricultura" y que el gobierno "se liberara desde el enfoque de la UE ”. El enfoque de Ridley podría resumirse como "edición genética temprana y edición genética frecuente".

Pero como destaca el informe RAGES, la edición de genes puede tener efectos no deseados, y efectos deseados, que van mucho más allá de lo que nadie pensó: tanto combinaciones de genes como ramificaciones biológicas. Pueden ser significativamente diferentes de los producidos por reproducción convencional, incluida la mutagénesis aleatoria.

Muchos de los que contribuyeron al debate, que se centró principalmente en el uso potencial de la edición del genoma en humanos, señalaron este punto.

Incluso Lord (Robert) Winson, quien se identificó con orgullo como un "editor de genes sin vergüenza", dijo que "el riesgo de la edición de genes en el embrión es de enorme importancia".

Añadió: “CRISPR no es una técnica precisa… conlleva los riesgos de mutaciones fuera del objetivo, de efectos epigenéticos, de producir posiblemente cáncer, de diagnósticos erróneos y de producir efectos completamente impredecibles”.

Noté una lección de mi Australia natal: cómo, con la esperanza de controlar un escarabajo destructivo, la liberación de 3.000 sapos de caña en Australia en 1935 creó un desastre ambiental continuo y aún en expansión.

Los cambios biológicos no existen en el vacío, también interactúan con factores políticos, económicos y sociales. El vizconde Ridley habló sobre la posibilidad de modificar genéticamente a los cerdos para que no sean propensos al síndrome reproductivo y respiratorio porcino.

Tal vez eso signifique que las personas pensarán que pueden albergar a los cerdos mucho más cerca, en condiciones de mucho más hacinamiento. ¿Cuáles serán las ramificaciones de eso para el bienestar animal? ¿O la aparición de posibles enfermedades humanas pandémicas como la gripe porcina?

Agroecologia

Pero los impactos potenciales de la ruta de los transgénicos son mucho más amplios. El gobierno ahora está hablando de agroecología: la necesidad de producir alimentos y administrar la tierra de manera que respete y mejore los sistemas naturales.

El enfoque de la modificación genética es todo lo contrario. Trata a la naturaleza como una máquina, en la que el accionar un interruptor, el cambio de un sistema metabólico, puede resolver un problema o mejorar la producción, sin otros impactos.

The apparently simple introduction of glyphosate resistance into crops, and the subsequent spread of this resistance into weeds is one demonstration of the danger of this approach.

There is so much we do not understand, about the operation of biological systems in soils , and about the operation of the microbiome, in humans and other animals. These are incredible complex systems that have developed over millions of years.

I referred to how we are just beginning to understand how what we eat impacts on quiescent viruses (prophages) in the bacteria in our bodies, that may then change the composition of our microbiome.

Contaminación

There’s a further an important practical point to be made about the forthcoming Brexit negotiations: the UK will be sharing a land border with the EU in Ireland, as well as having potentially GM crops not very many miles from EU lands across the Channel.

This is likely to be a point of considerable contention should we risk contaminating their territory with genetically modified organisms it has banned or more tightly controlled.

And it could have massive impacts on plans to export UK products into the EU - possibly including the very Welsh lamb the Lord Bethell was lauding in the debate.


Genetically modified crops? Not in my backfield

Of course we should be opposed to GM. It is about some of the biggest, richest, most powerful companies on the planet seeking to own and control global agriculture, and who would want to support that? It represents the final theft of the means of food production, away from local, regional and even national communities, into the hands of a few international corporate giants, based in America, who will quickly come to dictate, without opposition or discussion, what kind of seeds and what kind of chemicals will be spread over every cultivatable inch of the world's land surface. And if I overstate fractionally the reach of their capability I fear I exaggerate not one iota the extent of their ambition.

It is utterly, inescapably obvious that we don't need GM in the UK and in Europe. Our agriculture is already over industrialised and over productive. We have millions of acres 'set aside' for non-production. What possible benefits could accrue from another step down the road of 'efficiency'? The good news is that most of us are already persuaded by this argument - and by fear of GM safety, of which more in a moment. In Europe at least, democracy has said no to GM.

The only conceivably acceptable pro-GM argument, that it might help us feed the starving in the poorer parts of the world, turns out to be the most cynical and reckless of all. Far from offering hope and independence to Third World farmers and growers, GM represents the new economic enslavement of the Third World - neo-colonialism by proxy. Everybody who works at the hard end of the aid business will tell you that it is politics, war, poverty and drought, and most often pernicious combinations of these factors, that conspire to create famine. Which of them precisely can be cured by a genetically modified seed? I believe they don't yet have one that grows without water, or produces fruits that pacify dictators.

The fact is that if you want to feed the starving, you must dodge bullets, negotiate with warlords, and rebuild infrastructure. If you want to help the starving feed themselves, you must give them ploughshares and irrigation. If you want to help them compete effectively in the global food marketplace, then give them access to markets and a fair price for the products of their labour.

If, on the other hand, you want to own them and control them and make them mere pawns in your industrial empire, then sell them a strain of genetically modified seed and a patented production system that means the seed cannot germinate without your additives, cannot grow without your fertilisers, cannot prosper without your weedkillers, and cannot even produce a viable seed for the following year's harvest. You will effectively then own these farmers, and their crops, even to the extent that you will be able to tell them who to sell to and how much for.

Not that GM companies wouldn't go to extreme lengths to convince us of their benign intentions. In one of the most cynical public relations exercises of all time, Monsanto are currently flying around the world a group of cotton growers from Africa, who have for several seasons now been participating in a pilot project growing cotton using Monsanto's GM seed. They are giving interviews to the world's media, telling them that GM cotton has increased their productivity, their wealth, and boosted the prosperity and facilities of their community. Yet all this on a pilot project whose success was guaranteed from the outset. Of course Monsanto has the power and wealth to transform a small agricultural community and ensure its short term prosperity, just as it has the power to give them a fabulous all- expenses paid trip to charm the world's press. It tells us nothing about their ability to improve the lot of the subsistence farmer and everything about their lack of corporate integrity and cynical opportunism.

So, GM to feed the world? Pull the other one. In fact, the exact reverse is far more likely. A GM dominant agribusiness in the third world will create the classic preconditions for hunger and famine: firstly ownership of resources will be concentrated in too few hands (this is inherent in farming based on patented products), and secondly the emerging food supply will be based on too few varieties of crops too widely planted. These are the worst possible options for Third World food security. No wonder there is not a single aid agency or famine relief charity that thinks GM holds significant answers to Third World hunger problems.

But of course, given an almost inexhaustible supply of Western apathy about the plight of the Third World, the above arguments are perhaps less likely to engage the man in the street than the other Big Question about GM. Its safety. So it's worth knowing that here too, large lies are being told by men with remarkably straight faces.

Perhaps the biggest lie is that 'science' has 'proved' GM to be safe. In fact science has done no such thing. The astonishing truth is that science has shown a marked reluctance to undertake any worthwhile investigation of GM safety at all. And as Craig Sams, the chairman of the Soil Association says, the few studies involving safety testing - by feeding GM foods to animals - has produced disturbing results.

Aquí están algunos ejemplos:

Tests on GM Flavr Savr tomatoes resulted in lesions in rats. Scientists at the US Food and Drug Authority even asked for it not to be approved.

Dr Arpad Pusztai's notorious experiments with GM potatoes and rats showed severe gut problems in the test animals compared to those fed non-GM potatoes. Despite the largely successful attempt to discredit him publicly, Pusztai's paper had been peer reviewed six times prior to publication. Compared to most GM research sponsored by GM companies it remains a model of experimental propriety and credibility.

In GM chicken-feed experiments, twice as many chickens fed GM maize died as those fed the conventional crop. Despite this, the GM maize was approved by the Government but later withdrawn following public pressure.

All of the above should make us worry. But the bottom line, of course, is that not nearly enough time has elapsed for us to be in the least confident of GM safety. Meanwhile, what's the best comparable example that the kind of transgenic tampering that is the essence of GM might eventually lead to some pretty grizzly consequences? Well, for about 30 years there was 'hard scientific evidence' that feeding high levels of animal proteins to grazing ruminants (ie dead sheep to live cows) was 'safe', in that no significant health problems seemed to have arisen. Then suddenly, Bingo! We had BSE.

The production of GM foods is in many ways comparable. It involves combining strands of DNA, often animal derived, that could never naturally come together, then introducing these mutant strains to both the animal and human food chain. Such unprecedented and unnatural steps are producing entirely new materials for both the biosphere to contend with on the macro scale, and the human gut to deal with on the micro scale. Why should we be in the least surprised if at some point, something very nasty happens?



Comentarios:

  1. Caw

    ¡Hola! Me gustaría expresarte mis condolencias sinceras para ti

  2. Luxovious

    la admirable respuesta :)

  3. Eztli

    La respuesta importante y oportuna

  4. Rollan

    Has visitado una gran idea

  5. Fenrijin

    ¿Por qué está ausente?

  6. Gryfflet

    Creo que está equivocado. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, discúblalo.



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