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Albóndigas de tofu con eneldo (receta en video)

Albóndigas de tofu con eneldo (receta en video)



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Una receta en video muy simple y efectiva de Albóndigas con tofu y eneldo en una muy linda presentación de Radu Popovici

  • una caja de queso tofu inusual con comino
  • un limón
  • 2-3 cucharadas de mayonesa de soja única
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 conexión de eneldo
  • 1/2 manojo de perejil
  • sal y pimienta
  • un tomate

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de tofu con eneldo (receta en video):

Ralle el tofu en un rallador pequeño, sazone con un poco de pimienta, luego combine con mayonesa de soja Inedit. Mezcle y luego dé forma a la mezcla en una pelota de ping-pong. Refrigere durante 15 minutos para que se enfríe.

Picar finamente un manojo de eneldo y medio manojo de perejil. Mientras las albóndigas se enfrían, ralla la cáscara de un limón y pica finamente el ajo. Mezclar todo uniformemente.

Pase las albóndigas por la mezcla de verduras y colóquelas sobre una cama de tomates en rodajas.

Espolvorear con aceite de oliva virgen extra.


Receta de fin de semana - Albóndigas de frijoles

ingredientes: 800 g de frijoles blanco bayas enlatadas, núcleo de 3 rodajas de pan, 1 eneldo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharas harina, sal, pimienta, aceite para frito Método de preparación: drenar el bien el jugo de frijol, ponlo en un bol y pásalo como para puré. Calmar cebolla finamente y calentarlo en un poco de aceite hasta que se ponga vidrioso, luego un incorporar en frijoles. ablandar centro de pan en agua, exprímalo y agréguelo composición. También incorporamos el eneldo picado finamente, ajo machacado, sal y pimienta. Homogenizar composición, si es necesario añadiendo dos cucharas de harina para unir. Con tus manos & # 8230

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Te invito a votar en el widget de la barra lateral, tu receta favorita. El 10 de diciembre, 3 de las recetas propuestas en esta etapa entrarán a la carrera final, más precisamente, las 3 recetas que más votos hayan obtenido. Simplemente marque uno de los círculos junto a cada receta y su voto se registrará automáticamente.


Sacar el tofu de la caja, enjuagar ligeramente y colocar sobre toallas absorbentes. Cortar en cubos de igual tamaño, de aproximadamente 1,5 cm.
La pechuga de pollo se corta en trozos iguales de 1,5 cm.
Corta la zanahoria en cubos.
Corta la cebolla en trozos grandes.
Los pimientos picantes se cortan en rodajas. Corta la cebolla verde en trozos pequeños.
Moler el ajo y rallar el jengibre.

Ponga un wok al fuego, agregue 1-2 cucharadas de aceite cuando la sartén esté caliente. Agregue los pimientos picantes secos, el ajo y el jengibre. Revuelva durante 10-15 segundos.

Agrega la pechuga de pollo y cocina por unos minutos. Interferir.

Agrega pimienta negra, zanahoria y cebolla, salsa de ostras y 200 ml de agua.

Déjalo al fuego durante 8-10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Agrega los trozos de tofu y mezcla con una cuchara de madera.

Ponga cebollas verdes y pimientos picantes. Déjelo al fuego unos minutos.
En un bol, mezcle 1 cucharada de almidón con 1 cucharada de agua y vierta lentamente en el wok.

Agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Servir caliente con arroz cocido al vapor.


En un tazón de sopa, coloque aceite vegetal lo calentó, siguiendo cebolla cortar escamas y ajo cortar en rodajas finas para que se endurezcan durante aprox. 2-3 minutos (cuánto tiempo se volverá traslúcida la cebolla).

Guisantes congelado (o fresco, bien lavado) se pondrá en la olla a hervir, junto con 1 l de leche de soja opcional (o sopa de verduras) y una pizca de sal, dejándolo hervir hasta guisantes se ablandará bien unos 20-25 minutos).

Cerca del final, con 5 minutos antes de apagar el fuego del fuego, agregar las hojas de menta (para intensificar mejor el sabor de la sopa), condimentar al gusto con sal y pimienta.

En el procesador de alimentos o licuadora, será añadido sopa de guisantes, mezclando durante unos 2-3 minutos, hasta un crema de guisantes fina.

Opcional, para una sopa con un sabor aterciopelado, puede agregar en la licuadora al mezclar, 1 cucharadita de mantequilla.

Crema de guisantes con menta servirá caliente en tazones individuales con crutones de pan o trozos de queso de cabra (o tofu).


Remoja las dos rebanadas de bagel blanco en agua. En un tazón grande, coloque la carne picada.

Pica, en un robot de cocina, la cebolla, el ajo y los 6 manojos de verduras (si no tienes robot, pícalas a mano). Pasar la zanahoria por un rallador fino.

Ponga todo sobre la carne picada y luego agregue las rodajas de bagel, exprimido bien con agua.

Sal al gusto y finalmente partimos los dos huevos.

Amasar bien, luego agregar una taza de agua fría y un poco de aceite de girasol (para que las albóndigas queden mucho más esponjosas). Amasar de nuevo.

En un plato poner harina formada albóndigas del tamaño deseado y pasarlas por la harina.

Calentar una sartén con aceite de girasol y sería mejor calentar dos sartenes con aceite.

Así, no solo terminarás de freír mucho más rápido, sino que no freirás una gran cantidad de albóndigas en el mismo aceite, quemándolo en exceso.

Freír las albóndigas por ambos lados cuando estén doradas, retirarlas en un plato sobre el que previamente hayas colocado un papel absorbente, que se hará cargo de todo el exceso de grasa.

Puedes servir las albóndigas con la guarnición que quieras y sabes que al niño le gusta. Puedes prepararlos y marinarlos en un poco de salsa de tomate. ¡Deje que su imaginación se haga cargo!

Prueba también esta receta en video


ENSALADA GRIEGA CON TOFU

Se me hizo la boca agua cuando vi el otro día en la estantería de un supermercado con tofu en ayunas con productos de eneldo. Hoy ya me estoy preparando para una receta de aperitivo griego con tofu bastante apetecible y muy saludable.

ingredientes:

  • 50 gr. tofu con eneldo
  • 4 tomates cherry
  • 1 PC. pepino
  • ½ pimientos rojos
  • 4-5 aceitunas kalamata
  • 2 rodajas de aceitunas verdes
  • ¼ de cebolla morada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de vinagre
  • sal
  • un polvo de eneldo

Casi puedo abstenerme de probar un trozo de tomate con tofu antes de terminar la ensalada, pero esto siempre sucede mientras preparas todas las verduras para una sabrosa ensalada.

Cortar los tomates cherry en cuatro, cortar los pepinos y las cebollas en rodajas finas y luego picar el pimiento en cubos adecuados.

Espolvorea un poco de sal y luego agrega el aceite de oliva y una pizca de vinagre.

También pongo las aceitunas y luego preparo el plato con ensalada donde le agrego tofu y un extra de eneldo en polvo.

Siendo una de las personas que no logra ayunar, completé mi ensalada con una canasta diminuta de parmesano relleno con un huevo cocido bastante pegajoso.


Albóndigas coreanas con kimchi

Lo que me gusta de la cocina de otros países es que podemos crear una pequeña fusión con nuestra cocina. Aunque el kimchi con repollo se prepara en la cocina coreana, el de repollo chino es más común y yo, como todos los transilvanos, prefiero un repollo real a uno con hojas más finas.

No puedo decir si es una receta tradicional coreana, pero los ingredientes utilizados ciertamente la asocian con esta cocina. El jengibre, el ajo y las cebolletas son indispensables en las recetas de este país.

Antes de comenzar con la receta, les cuento que es una receta de larga duración, el kimchi debe permanecer en el frigorífico unas 1-2 semanas. Si quieres algo más rápido, puedes hacer albóndigas sin kimchi, de lo que te hablé en otras publicaciones. Incluso sin este ingrediente, seguirá siendo una receta coreana, solo quería darle un toque extra, especialmente porque tenía kimchi en el refrigerador.

Receta participante en la edición aniversario de Dulce Rumanía

Ingredientes para el kimchi de col (Yangbaechu kimchi):
una col mediana, cortada en trozos de 2 cm
3 cucharadas de sal gruesa
3 cebollas verdes picadas
4 cucharadas de gochugaru (hojuelas de pimiento picante coreano)
3 dientes de ajo, triturar
1 cm de jengibre fresco rallado

Poner los trozos de col en un bol y mezclar con la sal gruesa. Deje actuar durante al menos dos horas, pero es mejor durante la noche. Así, el repollo se ablandará.
Enjuague el repollo con sal y déjelo escurrir.
Mezclar el resto de los ingredientes con medio vaso de agua, luego agregar los trozos de col. Mezclar bien con las manos.
Pon el kimchi en un recipiente que cierre herméticamente y déjalo a temperatura ambiente durante 1-2 días para un uso más rápido o 1-2 semanas en el frigorífico, quedará un poco agrio y se puede utilizar en muchos platos, no solo eso pepinillo.

Ahora pasemos a las albóndigas.

Ingredientes para albóndigas:
250 gr de carne de cerdo picada
200 g de hojas de col
2 cebollas verdes
1/4 & # 8211 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o al gusto)
1 diente de ajo
kimchi de col al gusto

Corta la cebolla verde y el ajo en trozos pequeños, y las hojas de col se cortan lo más finas posible. El kimchi se puede utilizar como tal si es blando, si no se puede triturar un poco.
Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una composición homogénea. Formar bolitas y ponerlas en una bandeja en la que le agregué un poco de aceite.
Hornea las albóndigas en el horno, cambiando de posición de vez en cuando, para que se doren por todos lados. Salen cuando están bien dorados.

Ingredientes para la salsa:
100 ml de agua
2 cucharaditas de almidón
jengibre en polvo al gusto
ajo granulado al gusto
2 cucharadas de salsa de soja light
1 cucharadita de gochujaru (pasta de pimiento picante coreano)

En la sartén en la que freímos las albóndigas, agregamos agua, gochujaru y salsa de soja. Mezcle el almidón con un poco de agua, tenga cuidado de que no queden grumos, y cuando el agua de la olla comience a hervir agregue el almidón.
Revuelva constantemente, cuando empiece a hervir se espesará y sazonará con jengibre y ajo. Si la salsa queda demasiado espesa, agregue un poco más de agua.

Sirve con albóndigas de arroz blanco, pon salsa encima y agrega un poco de kimchi. Adorne con aros de cebolla verde.


Video: Albóndigas de tofu. Receta vegetariana (Agosto 2022).