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Tarta de Albinita

Tarta de Albinita


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HOJAS

De las cantidades indicadas salen 4 hojas que horneamos en el reverso de una bandeja de 35 x 40 cm.

En un cazo, a fuego lento, ponemos la leche, la miel, el azúcar, la sal y la mantequilla y mezclamos constantemente revolviendo, cuidamos de que no hierva, solo derrita la mantequilla y el azúcar.

En un bol, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio.

En medio de la harina ponemos huevos que batimos previamente con un tenedor. También vertimos la composición con miel. Necesitamos conseguir una masa no pegajosa y fácil de untar. Esta masa se debe dejar reposar en el frigorífico media hora, pero no es obligatorio.

Si queremos conseguir unas hojas más oscuras tenemos que caramelizar el azúcar y luego ponerle mantequilla, leche, miel y sal.

Dividimos la masa en 4 partes iguales que untamos y colocamos en el fondo de la bandeja para hornear. Cada hoja debe hornearse durante 5 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Crema:

En un bol que se pueda poner al fuego, mezclar las yemas con el azúcar, la sémola, la harina y las semillas de vainilla con la leche fría, vertiendo un poco sobre ellas. Revuelva continuamente mientras agrega la leche para que no se formen grumos.

Pon el bol a fuego lento y déjalo al fuego, revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa. Cubre el bol con film transparente y deja enfriar la nata.

Frotamos la mantequilla blanda junto con el azúcar de vainilla hasta obtener una mantequilla espumosa. Agrega una cucharada de crema (enfriada) a la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore toda la crema.

Montaje:

Divide la nata en dos partes iguales.

Ponga la mitad de la crema sobre la primera hoja y nivele. Coloque la segunda hoja y extienda la mermelada de albaricoque. Aquí viene la tercera hoja sobre la que ponemos la nata restante.

Cubre el bizcocho con film transparente y coloca un peso encima (un gran fondo de madera, libros, bandejas, etc.). Colocamos el bizcocho así dispuesto en el frigorífico y lo dejamos para el día siguiente cuando las láminas estén blandas y podamos cortarlo muy bien.





1001 recetas culinarias

Tiempo: 1 h20 min
Ingrediente:
Encimera:
-400 gr. harina,
-1 o 150 gr. azúcar,
-30 gr. mantequilla (sin sal),
-2 cucharadas de miel (calentada),
-2 cucharadas de leche,
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Crema:
-170 gr. mantequilla (sin sal),
-1 sobre de vainilla, 200 gr. azúcar,
-250 ml de leche,
-2 cucharadas de gris,
-1 mermelada de albaricoque,

Vidriar:
-3 cucharadas de agua,
-3 cucharadas de azúcar,
-2 cucharadas de cacao, 2
-5 g de mantequilla (sin sal),
-un chocolate

Cómo:
Arriba: frota el huevo con el azúcar y la mantequilla, luego agrega la miel (si pones más miel, la masa sale muy dura, ya no se puede estirar), leche y bicarbonato de sodio. Revuelva al vapor hasta que espese.

Retirar del vapor e inmediatamente agregar la harina gradualmente. Se divide en 4 partes, se unta con mucha harina. Hornea a fuego alto en la parte de atrás de la bandeja (fría) untada con grasa y espolvoreada con harina.

Nata: frote la mantequilla con la vainilla y el azúcar hasta que haga espuma. Hervir aparte la leche con la sémola y dejar enfriar. Cuando se haya enfriado, mézclalo con mantequilla. Glaseado: Hervir todo a fuego lento hasta que espese la composición.

Engrase la primera hoja con la mitad de la nata. Segunda encimera con mermelada. El tercero con el resto de la nata. La cuarta parte superior se engrasa con glaseado.


Pastel de abeja (dulcineea) con hojas con miel y crema de sémola

Vierta el chocolate con mantequilla y cacao sobre la crema de leche con almidón y. No agregue otra cucharada de budín hasta que la crema se haya mezclado. Si todavía sucede, ¿se cortará la crema?

Pastel de Albinuța - Clásico, famoso, pero siempre diferente - Se hace rápidamente. En la primera hoja ponga una capa de mermelada de albaricoque, luego crema de limón. Ingrediente - Crema de vainilla. ALBINITA & # 8211 Savoare si Arome silvia-gusturisiarome.


¡Pastel de abeja con hojas de miel de abeja! ¡Es increíblemente sabroso!

El pastel de albinita con hojas de miel de abeja también se conoce como Dulcineea. La mayoría de nosotros crecimos con este pastel con miel de abeja muy tierna y crema de leche.

Ingredientes para la tarta de Albinita con hojas de miel de abeja:

600 gramos de harina + 3-4 cucharadas espolvoreadas en la tabla
200 gramos de miel de abeja
180 gramos de azúcar en polvo
100 gramos de mantequilla grasosa
1 pizca de sal
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 o
3-4 cucharadas de leche fría

0,3 litro de leche (300 ml)
80 gramos de gris
200 gramos de mantequilla grasosa (un paquete)
2 sobres de azúcar de vainilla
150 gramos de azucar

400 gramos (un tarro) de rosa mosqueta o mermelada de albaricoque o ciruela (para ser una mermelada homogénea como una pasta aún más ácida) azúcar en polvo para espolvorear

Preparación del bizcocho de Albinita con láminas de miel de abeja:

1. Pese las hojas de azúcar, la miel y la mantequilla en una cacerola. Agrega sal y pon a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se derrita.

2. Se formará como un caramelo que hace burbujas, es bueno vigilar la sartén mientras está en el fuego porque se puede salir. Una vez que el azúcar se haya disuelto, reservar y dejar enfriar un poco.

3. Ponga toda la harina en un bol y mezcle bien con el bicarbonato de sodio. Añadimos la nata hervida y ligeramente enfriada (para que podamos tocarla con la mano). Mezclar con una cuchara al principio, luego amasar. Agrega un huevo batido con un tenedor y una cucharada de leche fría, uno a la vez, según sea necesario para ligar la masa. Tengo 3 cucharadas de leche, pero si la harina es más débil, solo pueden entrar una o dos. El horno también se puede encender y ajustar a 180 grados (etapa 3 para aquellos con un horno de gas).

4. Espolvorear el plato con harina y dividir la masa en 4 partes iguales.

5. Extienda láminas delgadas con el tornado, de unos 28 × 38 cm. Siempre hay que espolvorear la tabla con harina para que las hojas no se peguen. Cuidado, si haces las hojas lo más uniformes posible, tendrás menos pérdidas al final, cuando se corten los bordes. La hoja de cálculo se envuelve en un rodillo y se enrolla en el dorso de una bandeja untada con un poco de grasa (manteca de cerdo, aceite) y se espolvorea con harina o en una bandeja de papel de horno. Tenía una bandeja en la estufa de gas en la que encajaban perfectamente las sábanas de este tamaño, ahora tengo luz y aquí la bandeja es más grande, pero no importa. Pincha la hoja con un tenedor de un lugar a otro y hornea a 180 grados.

6. Haga 4 hojas como mostré en el paso 5. Hornee las hojas por turno, de 10 a 12 minutos cada una, hasta que se doren y adquieran un color similar al caramelo. Al principio, mientras están calientes, las láminas son muy blandas, después de lo cual se endurecen como una tabla, no te asustes, es normal, se ablandarán con la crema de leche.

7. Mientras las hojas se enfrían, haga la crema. Poner la leche con el azúcar al fuego y cuando hierva añadir la sémola bajo la lluvia y mezclar bien para que no se formen grumos. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar la mantequilla blanda picada.

8. Agrega el azúcar de vainilla y bate con una batidora hasta obtener una crema espumosa.

9. Ponga la mitad de la crema en la primera hoja y extienda uniformemente.

10. Cubrir con la segunda hoja, sobre la que se coloca todo el atasco y esparcir bien.
11. Encima del atasco poner la 3ª hoja, el resto de la nata y cubrir con la última hoja. Colocar otra bandeja encima del bizcocho en la que se colocan las pesas (pongo tarros de mermelada en toda la bandeja) y dejar reposar toda la noche. Durante este tiempo, las sábanas se ablandarán bien.

12. A la mañana siguiente, endereza los bordes con un cuchillo (¡y qué buenos son estos bordes para el café!) Y reparte el bizcocho como más te guste.

13. Espolvorea el bizcocho con azúcar glass en el que se mezcla 1 bolsa de azúcar de vainilla y ya está listo. Es un bizcocho tierno, con muy buen sabor, que dura unos días en un lugar fresco y que también es maravilloso para los niños, porque se lo pueden comer a mano y no se ensucia demasiado.


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Blanco como la nieve

El pastel de Blancanieves es tan conocido como sabroso. Es relativamente fácil de hacer (casi todo se mide con cuchara, porque esta es la medida "universal" para los habitantes de la zona rural), y los ingredientes que lo componen están al alcance de todos, quizás por eso es tan popular. . He aquí cómo prepararlo:

Ingredientes para hojas
10 cucharadas de leche
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de aceite
una cucharadita de bicarbonato de amonio rallado
harina (casi 550 gr)
dos huevos

Ingredientes de la crema
un litro de leche
8 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
200 gr de mantequilla
azúcar de vainilla, piel de limón
el jugo de un limon

Todos los ingredientes para las láminas se mezclan en un bol hasta que se forme una masa homogénea, de dureza adecuada. Después de 30 minutos, la masa se divide en tres. Se esparce cada hoja de masa en el fondo de una sartén untada con mantequilla y se forra con harina y se hornea durante 15 minutos en el horno (170 grados centígrados). La hoja no debe dorarse.

En un bol poner la leche, el azúcar, la piel de limón y la harina de nata y mezclar en el fuego a fuego lento. Después de que la crema comience a espesarse, déjela enfriar, luego agregue la mantequilla picada y el jugo de limón. A continuación se procede al montaje del bizcocho: sobre una bandeja estirada se coloca una hoja, sobre la que se extiende la mitad de la crema obtenida. Continuar con la segunda hoja y el resto de la crema. Al final, espolvorea azúcar en polvo sobre la última hoja y deja el bizcocho en el frigorífico unas horas para que se ablande. Luego córtelo en cubos.


Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

Ingredientes para láminas de miel de abeja

  • 600 gramos de harina + 3-4 cucharadas para espolvorear la tabla
  • 200 gramos de miel
  • 180 gramos de tos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla 82% de grasa
  • 1 sal en polvo 1 polvo = tanto como puedas coger entre 2 dedos
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 yema de huevo
  • 3-4 cucharadas de leche fría

Ingredientes para la crema de sémola con leche de vainilla

  • 300 ml de leche
  • 80 gramos de gris
  • 200 gramos de mantequilla grasosa 1 paquete. mantequilla con 82% de grasa
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 150 gramos de azucar

Es más

  • 400 gramos de mermelada ácida, albaricoque, rosa mosqueta o ciruela 1 tarro de 400 ml. mermelada homogénea, como una pasta
  • según sea necesario azúcar en polvo para espolvorear

Preparación para tarta de Albinita con láminas de miel de abeja

Hojas:

1. Pese las hojas de azúcar, la miel y la mantequilla en una cacerola. Agrega sal y pon a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se derrita.

2. Se formará como un caramelo que hace burbujas, es bueno vigilar la sartén mientras está en el fuego porque se puede salir. Una vez que el azúcar se haya disuelto, reservar y dejar enfriar un poco.

3. Ponga toda la harina en un bol y mezcle bien con el bicarbonato de sodio. Añadimos la nata hervida y ligeramente enfriada (para que podamos tocarla con la mano). Mezclar con una cuchara al principio, luego amasar. Agrega un huevo batido con un tenedor y una cucharada de leche fría, uno a la vez, según sea necesario para ligar la masa. Tengo 3 cucharadas de leche, pero si la harina es más débil, solo pueden entrar una o dos. El horno también se puede encender y ajustar a 180 grados (etapa 3 para aquellos con un horno de gas).

4. Espolvorear el plato con harina y dividir la masa en 4 partes iguales.

5. Extienda láminas delgadas con el tornado, de unos 28 × 38 cm. Siempre hay que espolvorear la tabla con harina para que las hojas no se peguen. Ojo, si haces las láminas lo más uniformes posible, tendrás menos pérdidas al final, cuando se corten los bordes.

La hoja de cálculo se envuelve en un rodillo y se enrolla en el dorso de una bandeja untada con un poco de grasa (manteca de cerdo, aceite) y se espolvorea con harina o en una bandeja de papel de horno. Tenía una bandeja en la estufa de gas en la que encajaban perfectamente las sábanas de este tamaño, ahora tengo luz y aquí la bandeja es más grande, pero no importa. Pincha la hoja con un tenedor de un lugar a otro y hornea a 180 grados.

6. Haga 4 hojas como mostré en el paso 5. Hornee las hojas por turno, de 10 a 12 minutos cada una, hasta que se doren y adquieran un color similar al caramelo. Al principio, mientras están calientes, las láminas de miel son muy blandas, después de lo cual se endurecen como una tabla, no te asustes, es normal, se ablandarán con la crema de leche.

Crema de leche con sémola para tarta de Albinita con hojas con miel de abeja

7. Mientras las hojas se enfrían, haga la crema. Poner la leche con el azúcar al fuego y cuando hierva añadir la sémola bajo la lluvia y mezclar bien para que no se formen grumos. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar la mantequilla blanda picada.


8. Agrega el azúcar de vainilla y bate con una batidora hasta obtener una crema espumosa.

Cómo armar la tarta de Albinita

9. Ponga la mitad de la crema en la primera hoja y extienda uniformemente.

10. Cubrir con la segunda hoja, sobre la que se coloca todo el atasco y esparcir bien.


11. Encima del atasco poner la 3ª hoja, el resto de la nata y cubrir con la última hoja. Colocar otra bandeja encima del bizcocho en la que se colocan las pesas (pongo tarros de mermelada en toda la bandeja) y dejar reposar toda la noche. Durante este tiempo, las sábanas se ablandarán bien.


12. A la mañana siguiente, endereza los bordes con un cuchillo (¡y qué buenos son estos bordes para el café!) Y reparte el bizcocho como más te guste.


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La gelatina también debe dejarse enfriar, por la misma razón. Puede estar ligeramente tibio, pero de ninguna manera caliente. Dejé que alcanzara la temperatura ambiente para asegurarme de que el pastel de Fanta saliera perfectamente. A continuación, deje el bizcocho en la nevera durante al menos 6 horas o preferiblemente durante la noche. Luego puede cortar y servir. Es sabroso, refrescante y solo bueno para cualquier evento. Como el pastel rebanada de leche, hará olas entre los invitados. Y a los más pequeños les encantará, y si quieres, puedes hacerlo en forma de bizcocho.


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Comentarios:

  1. Dushakar

    Yo versado en este asunto. Tenemos que hablar.

  2. Cynrik

    Esto es evidente, no te has equivocado

  3. Fraomar

    De acuerdo, muy buena pieza.

  4. Mazugal

    Obviamente estabas equivocado ...

  5. Cynerik

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y una buena idea, estoy de acuerdo contigo.



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