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Berret's Seafood Restaurant y Taphouse Grill: Berret's Seafood Restaurant captura lo mejor del mar

Berret's Seafood Restaurant y Taphouse Grill: Berret's Seafood Restaurant captura lo mejor del mar


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Williamsburg, Virginia es muchas cosas a la vez. "Centro de actividad náutica" no es una de estas cosas, pero un restaurante de mariscos particularmente encantador opera allí, ubicado justo entre Colonial Williamsburg y el College of William & Mary. La decoración de Restaurante de mariscos Berret Es encantador: en frente hay un amplio césped con herraduras, y al entrar uno se encuentra en un interior que recuerda a la elegante guarida de un capitán. Pinturas de escenas marítimas dramáticas adornan las paredes, junto con parafernalia de navegación auténtica como redes y cuerdas. En general, el restaurante está diseñado con cuidado y buen gusto, y los meseros son amables, conocedores y corteses.

Por supuesto, el foco de Berret's está indudablemente en su marisco, y casi todos los platos del menú contienen diferentes variedades de pescado. Por mi parte, pedí la gran muestra de la selección de mariscos de Berret: el Original Blue Plate, con sopa de cangrejo, pastel de cangrejo salteado, cangrejo imperial al horno, ostras crujientes, camarones fritos, brócoli y puré de papas. Para aquellos que no están familiarizados, la sopa de cangrejo es una sopa muy cremosa, no para mi gusto personal, sino una especialidad tradicional de Tidewater. El resto de mi comida, en pocas palabras, fue delicioso. Todas las variedades de mariscos en mi plato se prepararon de una manera sabrosa e inventiva, y los mariscos en sí eran detectables de alta calidad. Me dieron salsas tártara y cóctel a un lado, pero dudé en usarlas en cualquier momento, el sabor del pescado era lo suficientemente bueno como para sostenerse por sí solo. El resto del menú, que no pedí, tiene una variedad imaginativa y una duración moderada.

Berret's es caro, pero cualquier persona económicamente estable no debe permitir que el precio lo distraiga de la calidad y autenticidad del establecimiento. El servicio, el ambiente y la comida hacen que sea más que una comida satisfactoria; una experiencia plena evoca la majestuosa y augusta dignidad del mundo náutico. Sin lugar a dudas, volvería, al igual que cualquier comensal que aprecie las recompensas culinarias del océano bien preparadas.


Berret & # 8217s Marisquería y # 038 Taphouse Grill

Desde 1983, Berret & # 8217s se ha especializado en mariscos regionales frescos. Abierto para almuerzos y cenas. Votado por los lugareños como el mejor restaurante de mariscos y el mejor pastel de cangrejo. Taphouse Grill informal al aire libre abierto de abril a octubre.

Happy Hour 3: 30-7pm & # 8211 Disfrute de ostras a $ 1, cervezas artesanales locales y música en vivo todas las noches, si el clima lo permite.

Q Acerca de Berret & # 039s Seafood Restaurant & amp Taphouse Grill

Desde 1983, Berret's Seafood Restaurant y Taphouse Grill han ofrecido dos opciones para cenar en una ubicación conveniente. Estamos ubicados en Merchants Square, a una cuadra del Área Histórica de Colonial Williamsburg y frente al College of William & Mary.

El restaurante de mariscos ha sido votado por los lugareños como el "Mejor restaurante de mariscos" y el "Mejor pastel de cangrejo" año tras año. Buscamos activamente los mariscos y productos regionales más frescos. Nuestra proximidad a los ríos York y James, la bahía de Chesapeake y las aguas del Atlántico en alta mar proporcionan una variedad de capturas frescas de temporada: huevas de sábalo, cangrejos de caparazón blando, trucha de mar y lubina rayada en la platija de primavera, cobia, atún, wahoo y pez azul en el verano y pescado de roca, pescado rojo y lubina cada otoño. Con la disponibilidad de ostras y almejas naturales locales y el advenimiento de la acuicultura, ofrecemos mariscos durante todo el año. Para aquellos que deseen no comer mariscos, se tiene el mismo cuidado con nuestros filetes, chuletas y platos de ave. Los niños son bienvenidos con menús especiales y también en espíritu.

Q Acerca de Taphouse Grill

Taphouse Grill es nuestro bar y parrilla informal al aire libre que celebra una Virginia más contemporánea que nuestros vecinos históricos al otro lado de Duke of Gloucester Street. Taphouse Grill no acepta reservas y se asigna por orden de llegada. El menú incluye mariscos, pollo y ternera, destacando las especialidades de Virginia como ostras, cangrejo y productos frescos. Taphouse tiene un bar completo que incluye un menú de vinos con selecciones únicas que destacan los vinos galardonados de todo el estado y de todo el mundo, y un menú de cerveza con más cervezas artesanales locales de barril que cualquier otro restaurante al aire libre en el área. En verano, se ofrece música en vivo todas las noches (si el clima lo permite). Todos los jueves es la noche de vuelo. Cada jueves se presenta una cervecería, bodega, destilería o sidra diferente con 4 selecciones únicas. Relájese, disfrute de una excelente comida y escuche música local.


Berret & # 39s Restaurant-Raw Bar

¿Comience con los calamares y guarde espacio para la pesca fresca en el restaurante de mariscos Berret's Seafood & Taphouse Grill de Williamsburg? este lugar de mariscos de Williamsburg tiene una gran selección. Los comensales saludables y sin gluten disfrutarán de las opciones de comida en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill. ¿Relájese con una copa de vino o un cóctel con su comida? este restaurante tiene una maravillosa selección de bebidas para acompañar su cena. ¿Tienes hijos? ¡No hay problema en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill! Este restaurante es un lugar fantástico para que las familias cenen juntas. La hora feliz en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill ofrece ofertas que no querrá perderse. Obtenga asientos rápidos y fáciles para su grupo grande en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill. Durante los meses de verano, no se pierda los asientos en el patio al aire libre de Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill. ¡No te salgas de la red! Con el wifi gratuito en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill, puede navegar por la web y trabajar un poco. ¿Guardar un asiento para el mejor amigo del hombre? este es un restaurante que admite perros.

Los fines de semana pueden estar llenos, así que aproveche las reservas del restaurante. Cena informal en su máxima expresión, los clientes de Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill son libres de disfrutar en jeans y una camiseta. ¿Salir a cenar no es tu única opción aquí? la recogida también está disponible.

El lote adyacente a Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill ofrece estacionamiento gratuito para los comensales. Los comensales de Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill pueden guardar sus bicicletas de forma segura en el estante a la vuelta de la esquina.

Las comidas en Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill son asequibles, con un promedio de alrededor de $ 30 por persona. El restaurante lo tiene cubierto, ya sea que tenga hambre para el desayuno, el almuerzo o la cena, pero los fanáticos acérrimos siempre optan por la cena. Diríjase hoy mismo al restaurante Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill, altamente calificado, y disfrute de un delicioso platillo de mariscos o dos.


EL CHEF COMPARTE SECRETOS, DENTRO Y FUERA DE LA COCINA

Un elegante libro de tapa dura, & quotThere is Still Romance in Food & quot; es el esfuerzo culinario de Richard Carr, C.E.C., chef ejecutivo en Berret's Seafood Restaurant en Williamsburg y River's Inn Restaurant en Gloucester Point.

En el libro, que es tanto una historia de los dos restaurantes como un manual práctico, Carr cuenta algo de su propia historia. Comenzó su vida en un restaurante como lavaplatos en 1975. Luego fue aprendiz en Brandermill en Richmond. Hace dieciocho años, se embarcó en su carrera en Berret's como ayudante de cocina. Ha estado en el restaurante, donde ascendió a chef ejecutivo desde entonces. Durante los últimos siete años, ha dividido su tiempo entre Berret's y su restaurante hermano, River's Inn. Recibió su certificación como chef ejecutivo a través de la Federación Culinaria Estadounidense en 1991.

Típico del estilo personal del libro, Carr cuenta cómo la primera persona que conoció en Berret's fue la anfitriona, Terry, quien se convirtió en su esposa tres años después. Dedica el libro a Terry y sus dos hijas, Casey y Kelly.

Carr comenzó a trabajar en la colección autoeditada de 120 recetas hace casi dos años.

& quot; Jugué con él durante un rato. Comenzó con la gente pidiéndome recetas y teniendo que reducirlas del restaurante. Fue algo divertido de hacer. No tenía plazos ni presiones ”, dice.

El libro de 225 páginas, completo con un índice alfabético, se divide en ocho secciones, comenzando con aperitivos y sopas, seguidas de una extensa entrada para ensaladas y aderezos de plato principal, y pasando por mariscos, mariscos horneados en pergamino, carnes y acompañamientos a un breve sección de postres. Cada receta se enumera con las herramientas necesarias para hacerlas, y muchas incluyen consejos o sugerencias del chef. Entre ellas se incluyen las definiciones de "rendir" tocino y "aclarar" la mantequilla, y cómo manipular los calamares y las almejas.

Intercaladas entre las recetas hay páginas de sofisticadas fotografías en color de varios platos preparados, tomadas por Len Rothman en Norfolk. Además, hay fotos históricas de los alrededores de los dos restaurantes, proporcionadas por The Watermen's Museum en Yorktown y Colonial Williamsburg. También hay fotografías de la "familia" de Berret y de los participantes en las actividades de recaudación de fondos de la comunidad. La combinación de las sinceras observaciones de Carr sobre sus apegos personales y la forma de ganarse la vida en el restaurante, junto con las recetas y fotos, lo convierte en una lectura directa y entrañable.

Si está a dieta o si se tienen en cuenta platos bajos en grasas y calorías, es posible que deba contentarse con mirar las imágenes. La crema batida espesa, la mantequilla, la salsa holandesa y los quesos aparecen en numerosas recetas. Algunos de los ingredientes son caros, como la langosta, y algunos, como el condimento Montreal (una mezcla de McCormick) y los caracoles, pueden ser difíciles de encontrar para el cocinero casero. Sin embargo, en su mayor parte, las recetas utilizan alimentos locales y regionales en formatos fáciles de seguir.

Carr guía al lector a través de otros preparativos más complejos. "Día tras día, el plato principal que se vende en Berret's es el 'Marisco al horno en pergamino'", escribe. Lo compara con envolver alimentos en papel de aluminio antes de asarlos. El objetivo, agrega, es sellar todos los jugos y sabores hasta que el plato esté frente al invitado. Carr ofrece 10 combinaciones diferentes y una guía sobre cómo trabajar con papel pergamino.

Esta receta es de la sección de sopas.

GAZPACHO REFRIGERADO CON CARNE DE CANGREJO Y PATATAS DE TORTILLA FRITAS

1 cucharada de aceite de oliva licuado

1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

1 cucharadita de ajo fresco hecho puré

3 pepinos grandes, pelados, sin semillas y finamente cortados en cubitos (alrededor de 3 tazas)

1/2 taza de pimiento verde finamente picado

3 tazas de tomates Roma finamente picados

Una pizca de salsa Worcestershire

1/4 de libra de carne de cangrejo fresca, sin caparazón

1 taza de totopos fritos

Ponga el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un procesador de alimentos, coloque los pepinos, pimientos, tomates y la mezcla de cebolla enfriada. Licue hasta que quede suave y vierta en un tazón grande para mezclar. Agregue el jugo V-8, el jugo de tomate y la salsa Worcestershire y revuelva hasta que estén bien combinados. Deje enfriar la sopa hasta el momento del servicio. Pruebe la sopa y agregue la sal y la pimienta al nivel deseado. Agrega la carne de cangrejo. Coloque en un tazón para servir y cubra con los chips de tortilla fritos.

Nota: Varíe la decoración con carne de cangrejo, tomate fresco, picatostes o cangrejos de caparazón blando fritos. Haga la sopa más picante con salsa Tabasco o pimienta de cayena.

Esta receta es de la sección Entrantes y aderezos para ensaladas. Se sirve con vieiras con especias cajún y una ensalada de espinacas frescas.

ADEREZO DE AJO ASADO Y QUESO BLUE

1/4 taza de dientes de ajo enteros

Pizca de sal y pimienta blanca

2 tazas de aceite de ensalada, canola o soja

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1/4 de libra de queso azul, desmenuzado

Pelar y salar ligeramente los dientes de ajo. Ase los dientes en un horno precalentado a 350 grados durante unos 10 minutos y luego enfríe. En un procesador de alimentos, coloque el ajo asado enfriado y presione hasta que el ajo esté bien picado. Asegúrese de conservar todos los aceites y los trozos de ajo caramelizados y luego reservar. En el mismo procesador de alimentos, coloque las yemas de huevo y la sal y pimienta y bata hasta que quede suave y espumoso. Agrega lentamente el aceite de ensalada hasta que la mezcla de yemas y aceite comience a espesarse. Esto debería parecerse a una mayonesa. En este punto, se debe agregar el vinagre y el agua para diluir la mayonesa y obtener una consistencia similar a la de un aderezo. Retire el aderezo del procesador a un tazón para mezclar. Agregue el queso azul desmenuzado con una cuchara y mezcle bien. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue agua lentamente. Si es demasiado delgado, agregue lentamente más aceite. Rendimiento: 1 cuarto de galón.


20 restaurantes queridos con poder de permanencia

Nadie que busque un trabajo fácil dijo nunca: "¡Oye, abramos un restaurante!" Las horas son largas, las tasas de éxito bajas. Aún así, nuestra área alberga muchos restaurantes queridos que han sobrevivido y prosperado durante una veintena o más. En honor al año nuevo auspiciosamente numerado, nos fijamos en 20 de ellos, cada uno de los cuales distingue a Coastal Virginia a su manera, ya sea culinaria, cultural o históricamente, todos íconos. Podría llamar a su visión 2020, ya que han superado las tendencias volubles y las economías cambiantes con previsión, manteniéndose fieles a sus raíces sin dejar de ser relevantes. Solo nos entristece pasar por alto otros favoritos que se ajustan a los requisitos, ¡así que quédese por 2525!

Cochera de Omar

Fundado: 1998

Conocido por: Tortas de cangrejo, platija crujiente de papa, tajín de pollo, lunes marroquíes

Antes de que Omar Boukhriss abriera su acogedor restaurante Freemason District, este pintoresco edificio albergaba un pasado histórico. Fue construido en la década de 1840 como, sí, una cochera. Le siguieron otros restaurantes, pero Omar le dio un toque internacional (paella, bouillabaisse) y hamburguesas (incluido Beyond). Los lunes, el nativo de Casablanca exhibe la cocina de su tierra. Algunos dicen que está encantada, pero el verdadero misterio no es si hay un fantasma, es cómo Omar siempre está aquí. y voluntariado en innumerables eventos benéficos.


Foto de Patrick McLaughlin

El jardín Bier

Fundado: 1997

Conocido por: Sauerbraten, bocks alemanes, cervezas inglesas y belgas, tienda de regalos repleta de productos importados

Sentarse en una mesa con picos de paraguas en el corredor, tomar un schwarzbier y comer un schnitzel en este doppelgänger del Oktoberfest en Olde Towne Portsmouth es nada menos que transportador. Hannelore y Anton Osfolk han recreado el gemütlichkeit de Alemania a través de salchicha, chucrut y otras especialidades bávaras junto con una vertiginosa variedad de cervezas globales. Sus hijos adultos Kevin y Stefanie abrieron recientemente un festival derivado en Shore Drive de Virginia Beach, lo que le dio aún más empuje al oompah.

Kyushu

Fundado: 1990

Conocido por: Sushi, sushi y más sushi para los chefs fuera de servicio

Si no es el bar de sushi más antiguo dirigido por los propietarios originales en estas partes, está a la altura. Mitsunori (también conocido como Ebi-San) y Chizuko Ebigasako, originarios de Kyushu, una de las islas principales de Japón, brindan a los huéspedes una experiencia hermosa y auténtica en un sencillo centro comercial de Newtown Road. Sus hijas Lisa (31) y Marina (24) crecieron junto con el restaurante y ahora trabajan hombro con hombro con sus padres detrás de la barra de sushi, por lo que la tradición está lista para continuar.

Rockafeller's

Fundado: 1989

Conocido por: Ostras "Rockafeller", cangrejos y camarones hush puppies, costillas, especial de langosta los jueves por la noche

En este idílico entorno de puerto deportivo en Rudee Inlet, que solo pide ser estampado en un rompecabezas, esperaría abundantes mariscos. Y el Rockafeller's de gestión familiar no defrauda. Pero cuando recuerde que el difunto marido del propietario BJ Baumann, Frank, también fundó Frankie's Place for Ribs, se le perdonará por dirigirse hacia las espaldas de los bebés. Un mercado de mariscos recientemente agregado ofrece platos preparados para llevar, filetes de pescado, ostras, cerveza artesanal y vino.

Parrilla costera

Fundado: 1989

Conocido por: Atún braseado a la pimienta, mejillones, pescado de roca ennegrecido, cangrejos de caparazón blando

Más confiable que el Almanaque de agricultores para calibrar las estaciones (un lado de calabaza bellota en otoño, mazorcas de maíz en verano), el pilar de Jerry Bryan en Virginia Beach en Great Neck Road no tiene rival en lo que respecta a los mejores y más frescos mariscos. Sus excavaciones populares originales dieron paso a un joyero costero fresco de una casa al otro lado de la calle hace unos años. El servicio estelar también hizo el cambio, así como el chef ejecutivo Mo Cucchiaro, a bordo desde el primer día.

Abadía masón

Fundado: 1989

Conocido por: Sopa de cangrejo, salsa de alcachofas, filetes cortados a mano, Wild Game Night del viernes (alce, avestruz, venado, etc.)

Aunque los estudios muestran que la asistencia a la iglesia está disminuyendo en los EE. UU., Jerry Collier's Abbey en el centro de Norfolk todavía los empaca hasta las vigas. Los comensales comenzaron a acudir aquí cuando se convirtió magistralmente en un restaurante siguiendo la vida de varias casas de culto que datan de 1873 (las vidrieras en el bar son originales), volviéndose devotos de sus abanderados estadounidenses, la calidez de una taberna y el servicio sincero. . Por supuesto, también es popular para el brunch de los domingos. Especialmente después de asistir a una iglesia real.

Parrilla sin adornos

Fundado: 1987

Conocido por: Sándwich de pollo funky, pastel de carne, camarones con salmón y sémola

El antiguo original barebones en Tidewater Drive encajaba con el nombre, pero se animó cuando se inauguró en Gante con una barra completa y pinturas de Tom Barnes en la pared. Rápidamente se convirtió en el favorito de los Naro-goers como "el restaurante de la vuelta de la esquina" con clásicos estadounidenses sólidos como una roca que abarcan sándwiches, hamburguesas, platos y más. Las pitas recuerdan las raíces de No Frills en el circuito de festivales. Jerry Meltsner y Jon Kliner también tienen uno en Hilltop, durante 15 años.

Café Europa

Fundado: 1986

Conocido por: Blanqueta de ternera, costillar de cordero, sopa de lentejas, vacherin con merengue

El romance abunda en el reducto del Viejo Mundo de Michael y Veronique Simko en Olde Towne, donde aún se puede saborear el mundo de la alta cocina que se desvanece rápidamente a través de su sublime cocina continental (auténtica: él es de origen checo, ella es de Francia) y su servicio cortés. Pero también hay espacio para el ambiente informal, ya que la pareja convirtió la sala principal en el Wine Bar con un menú que cambia semanalmente de comida más liviana / menos costosa (tal vez un plato de mejillones o fondue) y vinos fáciles de comprar. .

Tautogs

Fundado: 1985

Conocido por: Nachos de cangrejo, platija rellena en una bolsa, vinos impresionantes

Entrega a David Tuttle, Bill Gambrell y Scott Ferguson las llaves de la ciudad o lo que sea que le des a los héroes que salvan vidas. El trío conservó un trozo de Old Virginia Beach en Winston's Cottage (alrededor de 1926) convirtiéndolo en Tautogs, un acogedor restaurante centrado en mariscos con un encantador porche y una acogedora chimenea. A medida que las cadenas homogeneizan el Oceanfront, el restaurante, ahora propiedad de Gambrell y Ferguson, se vuelve cada vez más precioso (también lo es su operación adyacente, Doc Taylor's, un desayuno-almuerzo en la antigua casa / consultorio de un médico).

El monasterio

Fundado: 1983

Conocido por: Patito asado con albóndigas, gulash, ganso (en temporada), strudel de manzana caliente

Los sirvientes alguna vez vistieron túnicas de monjes en el homenaje de Anna y Adolf Jerabek a la cocina de su tierra natal, la antigua Checoslovaquia, pero las mangas onduladas resultaron poco prácticas (¡cuidado con la vela!) Ya que colocaron manzanas y queso de cortesía en cada mesa. Esta última costumbre permanece y ejemplifica la cálida y envolvente hospitalidad de la pareja. Aunque se imagina un tono silencioso que impregna este santuario de Granby Street, es el escenario ideal para muchas reuniones festivas y divertidas.

Restaurante de mariscos Berret

Fundado: 1983

Conocido por: Tortas de cangrejo, sopa de cangrejo, happy hour todos los días $ 1 Ostras del río York de Tommy Leggett

Berret Violet, una alumna de UVA (de ahí el logotipo de wahoo), fue la propietaria original, epónima y muy breve de este restaurante dominado por mariscos en Williamsburg Merchants Square. Cuando Tom Austin lo compró poco después de su apertura, mantuvo el nombre que estaba grabado en cada plato. Austin falleció en 2015, pero su socio Richard Carr (chef ejecutivo desde 1985) mantiene la tradición de la comida clásica y de temporada hecha en cero en medio de un motivo náutico aquí y en el adyacente Taphouse Grill al aire libre (abril-octubre).

Waterman

Fundado: 1981

Conocido por: Surf 'n' turf, pescado del día relleno de cangrejo, Orange Crush, Beach Nut Gift Boutique

Apunte su crucero por la playa hacia este tesoro frente al mar para vivir la experiencia por excelencia de Va Beach-VA ... con Crushes de naranja recién exprimidos. Todavía está en la familia de pie (también tienen cerca de Chix y The Shack), todavía sirve mariscos con un lado relajado en el patio para todo clima y en el interior. Si no puede llegar aquí, haga clic en la "Boardwalk Cam" de su sitio web para disfrutar del surf, el sol y la diversión de forma remota. Es una canción de Beach Boys que cobra vida.

La Compañía Ballenera

Fundado: 1980

Conocido por: Platija fresca, salmón ennegrecido, Sonny Delight (vieiras, camarones, tomates secos, champiñones, albahaca sobre linguini)

Parece una cadena, todo un pueblo de pescadores de Nueva Inglaterra, porque eso es lo que estaba destinado a ser. Pero solo hay uno. “El concepto de pescado fresco de la costa era difícil de replicar tierra adentro en su día”, dice Stephen York, del equipo corporativo de apertura. Terminó comprando el restaurante marinero centrado en la familia en Busch Gardens & # 8217 sombra con Vickie Barbour. Ellos y muchos empleados de toda la vida (incluido Sonny Gideon de la fama de Sonny Delight) sostienen el concepto original.

Joe y amp Mimma's

Fundado: 1972

Conocido por: Pasta, sándwiches, pizza (incluido el estilo siciliano cuadrado)

Mucho sigue siendo idéntico en esta institución de Grafton que cuando los inmigrantes sicilianos Giroloma y Rosaria Buffa la abrieron, nombrándola en honor a sus hijos. Incluso Harold Bui, que empezó aquí en 1975, sigue cocinando. Solo que ahora, él lo posee. Cuando era un joven refugiado vietnamita, se unió a "Mamma" y ella le enseñó sus recetas. El consenso desde que lo compró hace cinco años es que todavía pertenece a la familia. Después de todo, Bui llamó a sus hijos Giroloma y Rosaria.

Pierce's Pitt Bar-B-Que

Fundado: 1971

Conocido por: Sándwiches de puerco desmenuzado, estofado Brunswick, pollo de corral, coles recién cosechadas

Menos mal que los padres de J. C. Pierce estaban completamente arruinados cuando comenzaron a vender barbacoa desde una cabaña de bloques de hormigón junto a la I-64 en Williamsburg o no sería un hito. Cuando le dijeron al pintor de letreros que había escrito mal "Pit", dijo que rehacerlo costaría otros 20 dólares. Lo guardaron. Y cuando pasó un U-Haul, un adolescente J.C. dijo: "Papá, todos conocen ese color". Entonces, en lugar de publicidad, pintaron el lugar de ese llamativo naranja. Al año siguiente agregaron amarillo Ryder.

Orapax

Fundado: 1966

Conocido por: Entrada de cordero, moussaka, pizza, tazones de pescado con sangría

Louis Seretis nombró a su restaurante por su calle transversal para que sus clientes estibadores recordaran la ubicación. Por casualidad, tenía un tono griego. Hoy, en la tercera generación de la familia, atrae a la Generación Z junto con la Generación Zorba. Un cambio de imagen moderno hace un par de años se adapta a su barrio de Chelsea, que cuenta con una cervecería, al tiempo que conserva un ambiente de taberna que honra la historia de los inmigrantes griegos. Pase la spanakopita y la pizza sin gluten, por favor.

Aberdeen Barn Steak House

Fundado: 1966

Conocido por: Prime rib, 3 lb. Rib-eyes Tomahawk, ostras al horno Rockefeller, banquetes

¿Es ese Don Draper bebiendo un martini? Juraría que ha viajado en el tiempo a la década de 1960, por lo que este restaurante de carnes de propiedad familiar en Northampton Boulevard no ha cambiado (solo que ahora puede afirmar que está cerca de Norfolk Premium Outlets). En cada mesa descansan con orgullo vasijas de queso cheddar de Wisconsin y pan sobre tablas de cortar de madera. Es tan de la vieja escuela, su plato principal incluye ensalada y una papa horneada de medio kilo. Aunque una vez estuvo relacionado, actualmente no está conectado a restaurantes con nombres similares en otros lugares.

Pingüino de Monty

Fundado: 1943

Conocido por: Hamburguesas con queso, aros de cebolla, cena de chuletas de cerdo el jueves por la noche, helado suave

Lo más probable es que bulgogi no estaba en el menú cuando Emmanuel Monfalcone abrió Monty's Penguin. Pero gracias a los antiguos propietarios, el Sr. y la Sra. Yun, ahora está, aunque americanizado (se sirve con un panecillo, no con kimchi). Otra sorpresa: es un servicio completo. De lo contrario, esta tercera encarnación en las afueras de Hilton Village, donde ha estado durante décadas, está congelada en el tiempo con Graffiti americanoestilo hamburguesas y papas fritas para los clientes habituales que vienen y anuncian: "Tomaré lo de siempre".

Doumar

Fundado: 1934

Conocido por: Helado, barbacoa estilo NC, limeade, servicio en la acera

Claro, siempre piensas en helados y carhops cuando alguien dice Doumar's, pero ¿sabías que la leyenda de Norfolk tiene cerveza? “Abrió cuando la prohibición acababa de terminar y todos los lugares servían cerveza en ese entonces”, dice el vástago de tercera generación Thad Doumar. Incluso si sorbe su batido en su automóvil, eche un vistazo adentro (también hay un comedor) para ver la máquina de gofres aún en acción que Abe Doumar inventó después de su Eureka. momento de crear conos en la Feria Mundial de St. Louis de 1904.

Steinhilber's

Fundado: 1939

Conocido por: Camarones fritos al Steiny, pescado de temporada, costillas, filet mignon, papas dos veces al horno

Antes de que Virginia Beach fuera una ciudad, existía Steiny's. Fundado por Robert Steinhilber, hoy su hija Jeanne y su hijo Brady Viccellio (recientemente compraron La Bella Italia, también) perpetúan las costumbres como servidores que visten chaquetas blancas en verano, pero siguen evolucionando (el jardín de Jeanne ahora ofrece productos recién recolectados) en este paseo de un restaurante enclavado en la tranquila Thalía. Está incrustado en la historia local y en las propias historias de los lugareños. Dicen: "No necesito un menú, voy a conseguir los camarones".


Una celebración del Chesapeake,

Una celebración en la comida

El menú Waypoint es una celebración de los ingredientes de Chesapeake e incluye artículos cultivados en granjas locales y capturados en aguas regionales. Los sabores puros y los ricos ingredientes presentados en los platos principales que cambian según la temporada representan la moderna cocina regional estadounidense con raíces culinarias clásicas.

Recetas. Ideas frescas. Características sobre los agricultores y pescadores que apoyamos y destacamos en nuestros menús. Eso es lo que encontrarás en el área de noticias de Waypoint. Haga clic encima. Conocernos. Prueba algunas recetas que compartimos en casa. ¡Y luego ven a visitarnos y cuéntanoslo todo!

Waypoint se encuentra en el Quarterpath Crossing de Williamsburg en la intersección de Kingsmill y la Ruta 199, junto al Harris Teeter. La decoración interior es contemporánea pero cómoda, con obras originales de artistas regionales & # 8211 que destacan la influencia de Tidewater.


El famoso restaurante del barrio de RT en Alexandria ha sido el lugar para los mariscos frescos en el norte de Virginia durante más de 30 años. Su menú único incluye muchas especialidades criollas y cajún, como camarones Jack Daniel's, sopa picante de cangrejo, ternera cajún Oscar y su popular cangrejo Etouffee. No solo cuentan con un excelente menú, sino que también tienen una extensa lista especial que cambia semanalmente.


Restaurante de mariscos Berret y Taphouse Grill

Desde 1983, Berret's Seafood Restaurant y Taphouse Grill han ofrecido dos opciones gastronómicas en una ubicación conveniente. Estamos ubicados en Merchants Square, a una cuadra del Área Histórica de Colonial Williamsburg y frente al College of William and Mary.

El restaurante de mariscos ha sido votado por los lugareños como "Mejor en Williamsburg" año tras año. Buscamos activamente los mariscos y productos regionales más frescos. Nuestra proximidad a los ríos York y James, la bahía de Chesapeake y las aguas del Atlántico en alta mar proporcionan una variedad de capturas frescas de temporada: huevas de sábalo, cangrejos de caparazón blando y truchas de mar en la primavera platija cobia, atún, wahoo y pez azul en el verano y pez roca, rojo pescado y lubina cada otoño. Con la disponibilidad de ostras y almejas naturales locales y el advenimiento de la acuicultura, ofrecemos mariscos durante todo el año. Para los desafortunados que no desean comer mariscos, se tiene el mismo cuidado con nuestros filetes, chuletas y platos de ave. Los niños son bienvenidos con menús especiales y también en espíritu.

Nuestro servicio completo de bebidas incluye una carta de vinos de 80 botellas recientemente ampliada con 20 vinos por copa, cervezas artesanales locales y servicio de bar completo.

El interior del Restaurante de Mariscos refleja 34 años de coleccionar arte, principalmente local, en todas sus formas, desde óleos, acuarelas, cerámica, piezas de madera natural y tallada y vidrio grabado, con arte nuevo agregado regularmente.

Taphouse Grill es nuestro bar y parrilla informal al aire libre que celebra una Virginia más contemporánea que nuestra histórica vecindad.


Chefs y pescadores comparten recetas de pescado que mola

Daily Press (Newport News, Va.) (MCT) - Los peces de roca, también conocidos como lobinas rayadas, están nadando actualmente a lo largo del Atlántico en cantidades que lo convierten en una de las mejores especies de pesca _ y alimentación _ del año.

Te pedimos, humildemente, que nos ayudes.

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Reflejos

"La temporada alta es ahora en febrero", dijo Jim Baugh, el presentador de la serie de televisión "Jim Baugh Outdoors" con sede en Hampton, Virginia.

La temporada otoñal de pescado de roca en la bahía de Chesapeake terminó en la víspera de Año Nuevo, después de lo cual la acción se trasladó a la costa atlántica, donde los pescadores experimentados atrapan con regularidad rayas del tamaño de monstruos. Un pez de roca de 40 libras no es infrecuente.

"Los peces se han vuelto tan grandes y las corrientes migratorias se han vuelto tan fuertes, esta área se ha ganado la reputación de ser una de las mejores pesquerías del mundo", dijo Baugh.

Lo que significa que muchos pescadores locales en Hampton Roads pudieron disfrutar de su propia cena: una comida de pescado de roca fresco.

Esas cenas van desde las humildes hasta las altisonantes.

"Es una carne resistente, por lo que se puede hacer mucho con ella", dijo Greg Burroughs, chef instructor del Culinary Institute of Virginia. "Puede asarlo, puede dorarlo en una sartén. Se sostiene bien, no se deshace".

Dijo que el sabor sutil del pescado abre posibilidades. A diferencia del salmón, que es más aceitoso y tiende a abrumar a otros ingredientes o sabores, el pescado de roca es de modales suaves.

"Es como un camaleón. Es blanco y firme, por lo que resistirá cualquier cosa que le hagas", dijo Burroughs. "Pero lo simple es mejor".

Preguntamos a una variedad de cocineros, chefs y pescadores locales qué les gusta hacer con un delicioso y fresco trozo de lubina rayada. Estas son algunas de sus sugerencias:

ROCA A LA PAN CON MANTEQUILLA DE HIERBAS FRESCAS

1 filete de pescado de roca de 6 onzas, deshuesado

1Ľ barra de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

2 cucharaditas de chalotas, finamente picadas

1 cucharada de hierbas frescas picadas (estragón, cebollino, albahaca, etc.)

1 cucharada de mantequilla (para calentar chalotes)

Preparación: Sazone el filete de pescado de roca con sal y pimienta y reserve.

Caliente una sartén. Cuando la sartén esté caliente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén y coloque el filete de pescado de roca con la piel hacia arriba en la sartén. Cocine de 4 a 5 minutos y dé vuelta, continúe cocinando por 4 a 5 minutos más o hasta que alcance la temperatura de cocción deseada. Retire el filete, cubra con mantequilla de hierbas y sirva con los acompañamientos apropiados.

Preparación de la mantequilla de hierbas: Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y reserve en un tazón pequeño. Caliente la sartén a fuego medio alto, agregue 1 cucharada de mantequilla y chalotes. Sweat until you have a strong shallot aroma, add herbs and immediately remove pan from heat. Allow shallots and herb mixture to cool. Fold shallots and herbs into softened butter and season with salt and pepper to taste. Butter can be made days ahead, rolled in waxed or parchment paper, kept either in refrigerator or freezer. Pull out 30 minutes prior to service and cut into small disks or coins, remove paper and serve.

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By Greg Burroughs, chef instructor, Culinary Institute of Virginia

FRESH VIRGINIA ROCKFISH WITH BACON, TOMATOES AND CHOPPED PEANUTS

4 (6-7 ounce) boneless, skinless fresh rockfish fillets

1 small white onion, diced fine

1˝ cup fresh tomatoes, diced

˝ teaspoon crushed red pepper

Dice bacon and saute until starting to crisp. Add onion and crushed red pepper, cook until onion is translucent. Stir in chopped peanuts and tomatoes and heat until tomatoes are just hot. Dejar de lado.

Take rockfish fillets and rub with olive oil, sprinkle both sides of fish fillets with salt and pepper. In a preheated 350-degree oven, place the fillet on a baking sheet lined with foil. Cook for about 12 minutes, depending on the thickness of the fillet. When the fillet becomes completely white through the sides, it is ready. Top cooked rockfish with tomato mixture and serve.

By chef Charlie Little, Berret's Restaurant and Taphouse Grill

FRESH VIRGINIA ROCKFISH WITH SWEET CREAM, FLASH FRIED OYSTERS, TOMATOES AND GREEN ONIONS

4 (6-7 ounce) boneless, skinless fresh rockfish fillets

2 tablespoons blended olive oil

1˝ cups ground cracker meal

1 tablespoon Montreal seasoning

2 cucharadas de cebollas verdes picadas

Preparation: Take rockfish fillets and rub with olive oil. Sprinkle both sides of fish fillets with about ˝ of the Montreal seasoning. In a preheated 350-degree oven, place the fillet on a baking sheet lined with foil. Cook for about 12 minutes, depending on the thickness of the fillet. When the fillet becomes completely white through the sides, it is ready.

In a separate, raised side skillet, place the shortening over medium heat until melted and hot.

Before the shortening is melted and getting hot, take the shucked oysters and place in a bowl with the beaten eggs, milk and rest of Montreal seasoning. Let soak for a few minutes then roll the oysters in cracker meal. Oysters should be allowed to sit uncovered in a refrigerator for at least 20 minutes before frying to keep the crust from coming off. When the oysters are done, place them on a paper lined plate and sprinkle with salt and pepper. On a dinner plate, place 2 to 3 ounces of Sweet Cream and Preparation of Herb Sauce. Place the rockfish on the sweet cream and surround with 4 fried oysters. Top with tomatoes and green onions.

Sweet Cream and Fresh Herb Sauce:

3 tablespoons cream cheese, softened

˝ cube seafood or chicken bouillon

2 cucharadas de mantequilla ablandada

In a saucepan over medium-low heat, place the heavy cream and bring to a low boil. It is always a good idea to use an oversized pan when reducing heavy cream to prevent the cream from boiling over. As the cream settles to a low boil, add the bouillon and stir with a wooden spoon until dissolved. With the cream reduced and self-thickened, remove from the heat and place in mixing bowl. Add the softened butter, cream cheese and fresh dill and whisk until smooth. Season the cream sauce with salt and pepper. This sauce cannot be refrigerated or reused.

By chef Richard Carr, Berret's Seafood Restaurant and Taphouse Grill, Williamsburg, Va. Taken from cookbook "There Is Still Romance In Food."

FISHERMEN'S BAKED ROCKFISH

4-5 pounds dressed rockfish fillets

Sea salt and ground pepper

Melted butter with Old Bay for basting

Preparation: Clean and dry fish thoroughly. Make two or three shallow cuts across the skin side of fish. Sprinkle outside with sea salt, ground pepper. Put in broiling pan skin side down. Use a broiling pan that will drain fats away from fish while cooking. Baste liberally with butter and Old Bay, two to three times. Bake at 350 degrees, basting frequently. Test with a fork after 45 to 60 minutes.

Turn on broiler, place chives on top of fish, then brown.

Finish with a little lemon juice across the top of cooked fish. Servir inmediatamente.

By Joe Fudge, an avid fisherman for 50 years, who works as a photographer for the Daily Press. This recipe has been used in his family for generations.

You'll also need a large white serving plate. If you do not have a white serving plate, do not cook this dish. You must have the white platter for the presentation!

Preparation: First off, make the salsa. This is not a hot salsa, more of a cool spring topping after the rocks are cooked. Just combine in a bowl the tomatoes, finely chopped onion, some parsley, and chopped cilantro. Add a little olive oil and stir, leave at room temperature. Next, get a broiling pan, put the fillets in the pan with about one cup of white wine in the bottom of the pan. Spread some light butter on top of the fillets, along with a little parsley, thyme, and garlic. Crack some fresh pepper over the fillets and place a few onion rings over top of the fish. Bake fish until done, about 20 minutes at 350 degrees. When the fish is cooked, turn on the broiler and broil off the top of the fish for only a minute or two. All you want to do is brown the top of the fillets. For the presentation, lay the cooked rockfish in a large white serving platter. Next, pour the salsa over top the middle of the fillets. Garnish the dish with some parsley and cilantro. Like most things, this goes well with what we call "Gubby White," more popularly known as Governor's White wine by the Williamsburg Winery.

By Jim Baugh, host of the Hampton-based television show "Jim Baugh Outdoors"

SMOKED ROCKFISH APPETIZER

2 teaspoons of Liquid Smoke hickory flavoring

2 teaspoons Liquid Smoke pecan flavoring

Preparation: Make an aluminum-foil boat that you can seal up air tight. Put rockfish fillet in the boat, along with parsley, pepper, wine, garlic, Liquid Smoke flavoring, soy sauce, sesame oil and lemon slices. Seal up the aluminum foil boat. Put it on outdoor grill at 450 degrees for an hour and a half.

Gently take boat off the grill, let it sit outside for a half hour to cool. Open foil, serve at room temperature with crackers. Garnish with capers and lemon slices.

Yield: 4 appetizer servings

By Jim Baugh, host of the Hampton-based television show "Jim Baugh Outdoors"

For Virginia fishing regulations, visit the Virginia Marine Resources Commission at www.mrc.state.va.us/regulations/swrecfishingrules.shtm

For more fishing tips and recipes from expert angler Jim Baugh, visit www.jimbaughoutdoors.com

© 2009, Daily Press (Newport News, Va.).

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There is no cost to the restaurant to participate. Find the restaurants' contact information here: http://historictrianglehealthyhabits.org/restaurant-choice/participating-restaurants/

LEE MAS
The Historic Triangle Healthy Habits program launched to educate residents about the importance of healthy living for the sustainability of the community, and to highlight tools available to make healthy lifestyle choices easily and on any budget.

The other programs are: Fitness Markets, partnering with Williamsburg and Yorktown Farmers Markets to showcase demonstrations by local chefs, parks and recreation, and other health related organizations from our community and a Healthy Recipe Exchange, promoting and distributing healthy, budget¿friendly recipes provided by individuals and organizations.


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