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Cómo hacer una presentación de diapositivas de Sriracha en casa

Cómo hacer una presentación de diapositivas de Sriracha en casa


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La comida diaria: para alguien que quiera hacer su propia Sriracha en casa, ¿qué ingredientes necesitaría comprar?

Jojo Collins: Sriracha consiste en chiles, vinagre, ajo, sal y azúcar.

Ingredientes

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La comida diaria: para alguien que quiera hacer su propia Sriracha en casa, ¿qué ingredientes necesitaría comprar?

Jojo Collins: Sriracha consiste en chiles, vinagre, ajo, sal y azúcar.

El ingrediente clave

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TDM: En su opinión, ¿qué ingrediente es clave para hacer algo parecido a "lo real"?

JC: Si desea una Sriracha que se parezca a "lo real", comience con jalapeños rojos, fresnos rojos o pimientos holandeses largos.

Dimensiones

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TDM: ¿Puede proporcionar algunas proporciones aproximadas de los ingredientes principales? - por ejemplo, ¿chile al azúcar a la sal al vinagre?

JC: Realmente puede experimentar aquí para encontrar algo que se adapte a su gusto. Si va a fermentar los chiles con lacto, asegúrese de tener al menos un 2 por ciento de sal (esto mantendrá sus pimientos a salvo hasta que las bacterias buenas se apoderen de ellos). El dos por ciento equivale aproximadamente a 3 cucharadas por cada 5 libras de chiles.

Perfiles de sabor

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TDM: Para las personas que buscan darle a su Sriracha un poco de personalidad, ¿qué tipo de chiles pueden usar para enfatizar diferentes perfiles de sabor? - por ejemplo, ¿picante, cítrico o floral?

JC: Los pimientos tienen una actitud propia, por lo que esto realmente dependerá de la variedad, la región y la época de la temporada. Mi consejo es que conozca a sus agricultores. Pregunte luego qué crecen y a qué saben los pimientos, luego tire de sus botas y pruébelos crudos, incluso un pequeño mordisco a la vez, para ver de qué sabor se tratan.

Seco versus fresco

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TDM: ¿Debería la gente usar chiles secos o frescos, y deberían tener semillas?

JC: No he jugado con chiles secos, pero conozco otros que sí lo han hecho. Algunas personas le tienen miedo a las semillas porque ahí es donde está el calor, pero yo dejo todo el chile en mi mezcla. Además, necesitará una licuadora decente si desea mantener las semillas adentro (vea la siguiente pregunta).

Textura y consistencia

TDM: ¿Cómo logras la consistencia correcta?

JC: En realidad, este fue uno de los obstáculos con los que me encontré al ampliar mi producción. Terminé haciendo una campaña de financiación colectiva ... para recaudar dinero para una licuadora industrial que pudiera hacer puré de chiles enteros. Ahora uso una licuadora de 4 caballos de fuerza.

Alérgico a los caballos

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TDM: Pero, ¿qué pasa si no tienes una licuadora de caballos?

JC: Si no tiene una licuadora realmente fuerte como una Vitamix, planee usar su versión casera o experimentar con la siembra de pimientos.

Ultimas palabras

Finalmente, le pedimos a Collins su último consejo de despedida.

"Diviértete y ponte manos a la obra", dice Collins. "Aprenda de dónde viene su comida e invierta en saber lo que pone en su cuerpo. Experimente, juegue, sea creativo. Que su cocina se convierta en su templo ..."

Haga clic aquí para ver la receta Power Ketchup.


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco susceptible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (solo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

Thai Sriracha, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuela, pero no exageres, deja que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco susceptible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición iniciada en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (solo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

La Sriracha tailandesa, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuele, pero no se exceda, deje que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que yo haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco sensible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (sólo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

Thai Sriracha, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuele, pero no se exceda, deje que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco sensible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (sólo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

Thai Sriracha, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuela, pero no exageres, deja que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil cuando se trata de la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco susceptible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (sólo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

La Sriracha tailandesa, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuela, pero no exageres, deja que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que yo haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco susceptible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición iniciada en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212 de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (solo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

Thai Sriracha, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuele, pero no se exceda, deje que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco sensible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (sólo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

La Sriracha tailandesa, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuele, pero no se exceda, deje que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil en lo que respecta a la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco sensible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (solo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

La Sriracha tailandesa, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasientos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o en una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Cuele, pero no se exceda, deje que parte de la pulpa fina atraviese la malla para darle cuerpo a la salsa.
Aparte, para aclarar el problema de una vez por todas, la pronunciación correcta de Sriracha, tal como la reconocen los hablantes nativos alfabetizados del idioma tailandés, es see-rah-chah. 2

¿Por qué hacer tu propia Sriracha? Después de todo, no es que haya realizado una encuesta a nivel nacional. La mayoría de los tailandeses no hacen su propia Sriracha de la misma manera que los estadounidenses normalmente no hacen su propia salsa de tomate. Pero yo, personalmente 3, hago mi propia Sriracha, porque:


Sriracha casera & # 8211 Cómo hacer Sriracha tailandés ซ้อส ศรีราชา


Continuando con nuestra serie Stock Your Thai Pantry, un elemento que debe mencionarse es la salsa Sriracha (ซ้อส ศรีราชา) & # 8212, la salsa picante para todo uso que, según la teoría más destacada pero sin fundamento, se originó en una ciudad después de la cual fue llamado. No puedo pensar en ninguna salsa picante que sea más utilizada y versátil cuando se trata de la cocina tailandesa moderna. Aunque Sriracha se ha convertido en un nombre genérico para salsas picantes similares elaboradas tanto en el país como fuera de Tailandia, los paladares tailandeses no tienen dificultades para reconocer la auténtica salsa picante, dulce, picante y ajosa con la que crecimos.

La gente parece un poco sensible cuando se plantea el tema de Sriracha (qué es auténtico y qué no, si el nombre debe usarse para llamar a productos no tailandeses, etc.). Así que haré todo lo posible para escribir esta publicación de la manera más justa posible.

Se ha sugerido que la salsa Sriracha es una salsa hecha de acuerdo con una tradición que comenzó en y alrededor de la ciudad de Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), una provincia oriental tailandesa de Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) & # 8212, de ahí el nombre. Pero esto aún no se ha comprobado. Independientemente, lo que sí sabemos es que es una salsa que se originó y se ha utilizado mucho en Tailandia.

La salsa se hace tradicionalmente con pimientos rojos frescos más grandes o พริก ชี้ฟ้า (nunca pimientos secos y por lo general no con ojos de pájaro pequeño o พริก ขี้หนู), vinagre (sólo blanco y # 8212 nunca arroz o vinagre de sidra), ajo, azúcar y sal. También debe tenerse en cuenta que la salsa Sriracha nunca contiene tomates. 1 Además, Sriracha siempre tiene una textura suave y nunca gruesa. Cuando lo mires, no deberías ver semillas de pimiento ni trozos de piel de pimiento. La salsa, como la conocemos en Tailandia, no tiene la textura del sambal & # 8212 una salsa que, aunque deliciosa, no debe confundirse con Sriracha.

Thai Sriracha, según mi observación, es más líquida y dulce que la Sriracha de fabricación estadounidense. El sabor se adapta muy bien a los platos tailandeses, especialmente a aquellos que a veces pueden ser un poco grasosos. (El calor y el sabor ayudan a restablecer el equilibrio). Lo rocío sobre una tortilla tailandesa, lo convierto en una salsa para mojar o una base de salsa para mojar, hago una salsa para saltear o un adobo y lo uso como salsa barbacoa .

Hay muchas otras formas de usar Thai Sriracha que mencionaré aquí en futuras publicaciones.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because:


Homemade Sriracha – How to Make Thai Sriracha ซ้อสศรีราชา


In continuing our Stock Your Thai Pantry series, one item that must be mentioned is Sriracha sauce (ซ้อสศรีราชา) — the all-purpose hot sauce that, according to the most prominent yet unsubstantiated theory, originated from a city after which it was named. I can’t think of any hot sauce that is more widely used and versatile when it comes to the modern Thai cuisine. Even though Sriracha has become a generic name for similar hot sauces made both domestically and outside of Thailand, the Thai palates don’t have a hard time recognizing the authentic spicy, sweet, tangy, garlicky sauce that we grew up with.

Folks seem a bit touchy when the subject of Sriracha (what’s authentic and what’s not, whether the name should be used to call non-Thai products, etc.) is brought up. So I will try my best to write this post in the most just-the-fact-ma’am way as I possibly can.

It has been suggested that Sriracha sauce is a sauce made according to a tradition begun in and around the city of Si Racha(อำเภอศรีราชา), a Thai eastern province of Chonburi(จังหวัดชลบุรี) — hence the name. But this has yet to be substantiated. Regardless, what we do know is that it is a sauce that originated from and has been heavily used in Thailand.

The sauce is traditionally made of fresh larger red peppers or พริกชี้ฟ้า (never dried peppers and usually not small bird’s eye ones or พริกขี้หนู), vinegar (white only — never rice or cider vinegar), garlic, sugar, and salt. It should also be noted that Sriracha sauce never contains tomatoes. 1 Additionally, Sriracha always has smooth texture it’s never chunky. When you look at it, you should not see pepper seeds or chunks of pepper skin. The sauce, as we know it in Thailand, does not have the texture of sambal — a sauce which, though delicious, should not be confused with Sriracha.

Thai Sriracha, according to my observation, is runnier and sweeter than the US-made Sriracha. The flavor lends itself very well to Thai dishes, especially those that can sometimes be a bit on the greasy side. (The heat and the tang help restore the balance.) I drizzle it on Thai omelet, turn it into a dipping sauce or a dipping sauce base, make a stir-fry sauce or marinade out of it, and use it as a barbecue sauce.

There are many other ways to use Thai Sriracha which I will mention here in future posts.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because: