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Cómo cuidar su sartén antiadherente

Cómo cuidar su sartén antiadherente



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Es su herramienta de cocina preferida; aquí le mostramos cómo hacer que dure.

Para muchos cocineros caseros, su sartén antiadherente es una cocina esencial para comidas fáciles de limpiar y sin esfuerzo. Y aunque un buen antiadherente le durará al menos cinco años, no es tan duradero como la vida útil generacional de las sartenes de hierro fundido y otros accesorios en los gabinetes de su cocina. Hablamos con desarrolladores de recetas en nuestras cocinas para obtener asesoramiento profesional sobre cómo hacer que la suya dure y cómo saber cuándo es el momento de comenzar a buscar un reemplazo.

¿Cuándo debo tirar mi sartén antiadherente?

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Cuando parece aburrido.

Si su sartén pierde su distintivo brillo antiadherente, es probable que haya seguido su curso y deba reemplazarse. Esté atento a las manchas grises en el fondo de la sartén, lo que es una señal de que la capa antiadherente se está adelgazando.

Cuando la comida comienza a pegarse.

El indicador más obvio: si la comida no se mueve de la superficie o si usa más y más aceite mientras cocina, es una clara señal de que el revestimiento antiadherente se ha desgastado.

Cuando veas rasguños profundos.

Si bien un desgaste leve es normal, si hay rayones obvios y mellas profundas en la superficie de su sartén, probablemente sea hora de deshacerse de su antiadherente por uno nuevo para evitar que las manchas de la superficie terminen en su comida.

¿Cómo hago que dure mi sartén antiadherente?

No lo pongas en tu lavavajillas.

Incluso si la sartén dice que es apta para lavavajillas, si desea que dure el mayor tiempo posible, opte por lavarla a mano. Las altas temperaturas y los detergentes fuertes del lavado de platos regular pueden causar estragos en la superficie antiadherente.

No use spray para cocinar.

En sartenes antiadherentes más baratas, los propulsores de los aerosoles para cocinar (los aerosoles en sí, no el aceite) pueden romper el revestimiento antiadherente de su sartén con el uso repetido. En lugar de rociar la superficie, use un chorrito de aceite y revuelva para cubrir, o déjelo afuera todo junto.

No los apile con otras bandejas en el almacenamiento.

Cuando guarde su sartén antiadherente, es mejor colgarla o dejarla reposar sobre una superficie por sí sola. Si es absolutamente necesario apilarlos, coloque un trapo en la sartén antes de apilar otros para evitar arañazos y golpes accidentales en la superficie.

No use utensilios de metal.

Los utensilios de silicona y madera son el camino a seguir cuando se usa un antiadherente para una abrasión mínima. Los de metal, lo has adivinado, causarán rayones y se desgastarán con el tiempo.

No lo use a fuego muy alto.

Si está buscando un buen dorado, su antiadherente debe no sea ​​su destino. Un calor muy alto durante un largo período de tiempo hará que la superficie antiadherente se rompa y posiblemente se filtre en los alimentos.

No use estropajos ásperos.

Cuando laves a mano tu sartén, nunca busques lana de acero o el lado áspero de tu esponja. Utilice el lado suave o incluso un trapo para limpiar la superficie para evitar que se rompa el revestimiento antiadherente.


La mejor manera de limpiar su sartén antiadherente

Si eres como nosotros, es probable que hayas comprado algunas sartenes antiadherentes bastante baratas en algún momento y las hayas tratado como cualquier otro plato: lávalas con agua y jabón, frota las partes atascadas y sigue adelante. Luego, después de unos años, es probable que las bandejas deban ser reemplazadas nuevamente, y usted decide comprometerse y comprarse un buen juego (¡o solo una buena sartén!) O repetir el ciclo con una opción más barata.

Sin embargo, según diferentes fuentes, existen algunas formas de cuidar su sartén para que dure más tiempo. Algunos trucos para tener siempre en cuenta, de acuerdo con Kitchn y Cooking Light, son nunca lavar las sartenes en el lavavajillas y nunca usar utensilios de metal sobre ellas. Según Kitchn, "el calor intenso y los detergentes fuertes pueden dañar tanto el interior antiadherente como el exterior anodizado" cuando lava sus sartenes en lugar de lavarlas a mano. Los utensilios de metal también pueden rayar el revestimiento antiadherente.


Limpiar una sartén antiadherente quemada

Saber cómo limpiar y cuidar adecuadamente sus sartenes antiadherentes garantiza que resistan el uso a largo plazo. Nuestras recetas de limpieza le muestran cómo eliminar los residuos de alimentos y los alimentos quemados de los utensilios de cocina antiadherentes. Cómo limpiar sartenes antiadherentes nunca ha sido tan fácil.

Sartenes antiadherentes limpias para eliminar los residuos de alimentos

Para evitar que los alimentos se peguen al fondo de las sartenes antiadherentes, tome medidas específicas para eliminar la acumulación de restos de comida y aceite de cocina. Este método le muestra cómo limpiar sartenes antiadherentes para eliminar los residuos de alimentos con agua caliente y vinagre.

Fácil limpieza de sartén antiadherente

Coloque su sartén llena de agua tibia sobre la estufa y encienda la hornilla a fuego alto. Agrega el vinagre blanco y deja que el líquido hierva. Después de varios minutos, notará que el residuo sucio comienza a flotar hacia la superficie del agua hirviendo.

Retire la sartén antiadherente del fuego y vacíe el líquido. Use un chorro de detergente para platos y un estropajo de nailon para limpiar la sartén. Enjuague con agua fría.

Limpieza de sartenes antiadherentes con agua y jabón

Este es uno de los métodos más simples para limpiar sartenes antiadherentes, y todo lo que necesita es un poco de agua y jabón. Si bien este truco lleva un poco de tiempo, apenas requiere esfuerzo o restregado para eliminar la comida quemada.

Limpiador de sartenes antiadherente fácil

Coloca la cacerola o la olla en el fregadero de la cocina y llénala con agua caliente y unas gotas de detergente lavavajillas desengrasante. Deje reposar la olla antiadherente durante aproximadamente una hora mientras el agua con jabón comienza a aflojar la suciedad de los alimentos.

Para limpiar una sartén quemada, vacíe el agua sucia y use un estropajo de nailon para limpiar la suciedad ablandada. Enjuague bien la sartén con agua fría y seque con una toalla de papel. Para las manchas que quedan después de usar agua y jabón para platos, pruebe nuestra siguiente receta con bicarbonato de sodio.

Eliminación de alimentos quemados con bicarbonato de sodio

Este limpiador muestra cómo limpiar una sartén quemada con un poco de bicarbonato de sodio. Esta técnica funciona de maravilla en sartenes antiadherentes, pero dejará marcas en las sartenes de aluminio.

Limpiador de bicarbonato de sodio antiadherente para sartenes

Coloque la sartén antiadherente en el fregadero de la cocina. Espolvoree un poco de bicarbonato de sodio sobre la superficie de la comida quemada. Vierta unas cucharadas de agua sobre el bicarbonato de sodio y deje reposar la sartén durante la noche.

El bicarbonato de sodio se ablandará y absorberá la mugre y la mugre. Use un estropajo suave de nailon para limpiar la sartén por la mañana. Enjuaga la olla con agua fría.

El bicarbonato de sodio también es un componente clave de nuestros consejos de limpieza rápida del horno para eliminar las manchas rebeldes adheridas a los lados y la parte inferior del aparato. Aplica esta pasta sobre las manchas y déjala reposar. ¡Limpiar y viola! No más manchas.

Limpiar una sartén antiadherente con vinagre en remojo

El vinagre blanco es un líquido ácido que hace maravillas para eliminar la suciedad acumulada. También es lo suficientemente suave para limpiar alimentos quemados de sartenes antiadherentes.

Remojo de vinagre en sartén antiadherente

Empape un paño con vinagre y coloque el paño sobre las áreas sucias de la sartén. Deje reposar el paño empapado durante aproximadamente una hora mientras el vinagre rompe los sólidos de la comida quemada.

Use el paño húmedo para limpiar la comida disuelta. Lave todos los residuos con la toallita, el jabón y el agua.

Cómo limpiar sartenes antiadherentes con agua salada

Si te gusta la idea de dejar que una sartén se limpie sola, este es el método para ti. Utiliza el poder de la sal para eliminar los alimentos quemados de las sartenes antiadherentes y requiere un esfuerzo mínimo.

Limpiador de agua salada antiadherente para sartenes

Llena la cacerola o la olla con agua caliente y vierte unas tres cucharadas de sal. Deje reposar la sartén antiadherente durante unas horas mientras hace algo más agradable.

Después de que la sartén esté en remojo, encienda la hornilla a fuego alto y hierva el agua salada. Vierta el agua salada sucia y lave la sartén con un poco de agua y jabón.

Retirar los alimentos quemados rebeldes de las sartenes antiadherentes

El bicarbonato de sodio es un polvo alcalino que funciona muy bien como un agente desengrasante suave y se puede usar para limpiar una multitud de artículos en su hogar, desde la ropa hasta los platos.

Si bien no fregará sus sartenes con bicarbonato de sodio, sí elimina los alimentos quemados severamente de sus sartenes al absorber el residuo disuelto. Este método de limpieza también se puede utilizar para limpiar sartenes de acero o de hierro fundido.

Limpiador de sartén antiadherente

Mezcle partes iguales de agua y bicarbonato de sodio en un tazón pequeño para hacer una pasta pegajosa. Use una esponja suave para esparcir la pasta en las áreas de la sartén con la comida quemada.

Deje que la pasta de limpieza se asiente en la sartén durante unos 15 minutos sin restregarla. Enjuague la sartén con agua fría para eliminar todos los residuos.

Retire los alimentos quemados de los utensilios de cocina antiadherentes

Esta receta de limpieza es ideal para esas manchas de comida quemadas extra duras en sus sartenes antiadherentes y es relativamente fácil. Dado que no hay remojo involucrado, solo toma un poco de tiempo realizarlo.

Limpiador de utensilios de cocina antiadherente

Coloque su sartén antiadherente en la estufa y encienda la hornilla a fuego medio. Vierta dos cucharadas de aceite de cocina vegetal en el fondo y agregue tres cucharadas de sal marina o sal de mesa.

Agite bien la sartén antiadherente para distribuir el aceite y la sal por todo el fondo de la sartén. Apague el fuego y deje que la sartén se enfríe. Lave la sartén como lo haría normalmente para limpiar el aceite sucio y los residuos de sal.

Limpieza de macetas antiadherentes con agua jabonosa

Limpiar su sartén con un detergente para platos desengrasante es probablemente uno de los métodos de limpieza más sencillos que puede usar. Cuando se deja en remojo, el jabón para platos rompe la grasa y los alimentos secos, lo que facilita la limpieza de la suciedad.

Limpieza de ollas antiadherente simple

La forma más sencilla de limpiar sus ollas y sartenes antiadherentes es poner el tapón en el fregadero de la cocina y colocar la sartén en el fregadero. Agrega una cucharadita más o menos de jabón para platos desengrasante en el fondo de la sartén y luego llénala con agua tibia. Para limpiar la comida quemada de la sartén, déjela en remojo durante unos 20 minutos.

Frote la suciedad de comida suelta con un estropajo de nailon. Para alimentos realmente pegados, puede calentar la sartén con la mezcla de agua y jabón hasta que hierva y luego apagar el fuego. Deje que la sartén se enfríe y luego frote. El desorden debe ser fácil de eliminar.

Limpiar una sartén antiadherente con Bar Keepers Friend

Si no tiene tiempo para preparar una solución de limpieza casera, puede usar un limpiador y abrillantador de utensilios de cocina como Bar Keepers Friend para quitar las manchas de comida quemada de sus sartenes antiadherentes.

Bar Keepers Friend Limpieza de sartenes

Coloque la sartén en el fregadero de la cocina y humedezca la superficie de la sartén. Espolvorea un poco de limpiador para utensilios de cocina Bar Keepers Friend en las áreas sucias de la sartén.

Use una esponja húmeda para fregar suavemente la superficie inferior de la sartén. Enjuague bien la olla dentro de un minuto de la aplicación para enjuagar todos los residuos.

Evite que los alimentos se peguen en una sartén antiadherente

Hay ciertas cosas que no debe hacer al cuidar una sartén antiadherente, y estas incluyen ponerla en un lavavajillas, restregarla con un material abrasivo como lana de acero y usar utensilios metálicos como una espátula de metal en la sartén.

Sin embargo, hay una cosa que puede hacer para evitar que los alimentos se peguen y se quemen hasta el fondo de la sartén.

Mantenimiento de una sartén antiadherente

Frote media cucharada de aceite de cocina o aceite en aerosol en el fondo y los lados de su sartén antiadherente antes y después de cada uso. No es necesario que sazone la sartén como lo haría con las sartenes de hierro fundido, pero esto evitará que los alimentos se peguen y protegerá la superficie recubierta.

¡No tires esas ollas quemadas! Si bien puede parecer casi imposible limpiar los alimentos quemados de la sartén antiadherente, se puede hacer con el conocimiento adecuado y un poco de esfuerzo. Tampoco necesita gastar mucho dinero en productos de limpieza si usa los consejos de limpieza adecuados.


Lavar suavemente

Deje que la sartén se enfríe antes de lavarla. "Sumergir una sartén caliente en agua fría o incluso dejar correr agua fría sobre utensilios de cocina antiadherentes calientes puede deformar una sartén, creando una superficie irregular y torcida que se calentará de manera desigual", señalan los expertos de Williams Sonoma. Lave las ollas antiadherentes a mano después de cada uso con agua tibia en lugar de agua caliente. Y asegúrese de adoptar un enfoque suave para la limpieza: en lugar de lana de acero o estropajos, opte por una esponja o un paño suave. Para cualquier alimento que haya quedado, sumerja la sartén en agua con jabón, pero asegúrese de evitar los detergentes fuertes porque también pueden dañar el recubrimiento. Una alternativa natural es una solución de agua y bicarbonato de sodio que puede ayudar a eliminar los residuos.

No lave sus sartenes antiadherentes en el lavavajillas, ya que puede romper el revestimiento. Técnicamente, muchas sartenes antiadherentes son aptas para lavavajillas, pero los profesionales recomiendan lavarse las manos con agua tibia y jabón. Luego seque con una toalla o colóquelo en una rejilla para platos.


¿Realmente necesitas una sartén antiadherente?

Además, averigüe cuándo nuestros editores de alimentos creen que vale la pena cocinar con uno.

¿Busca formas de convertirse en un cocinero más seguro en casa? Nuestros editores de alimentos están aquí para ayudar. Cada semana, destacamos las cosas emocionantes que suceden en la cocina de prueba de Martha Stewart. Nuestros editores comparten sus mejores consejos de cocina, productos favoritos, nuevas ideas y más en nuestra serie semanal. Fuera de la cocina.

Si está acostumbrado a trabajar la línea en su cocina un sábado por la mañana & # x2014aka alternando entre servir mimosas y café, voltear panqueques y tortillas, y freír tocino & # x2014, entonces sabrá que las planchas y sartenes antiadherentes son piezas esenciales de utensilios de cocina. Una sartén antiadherente facilita el trabajo de cocinar huevos revueltos lentos, así como también libera fácilmente huevos demasiado fáciles, sin una yema rota. Pero, ¿vale la pena comprar sartenes antiadherentes? Preguntamos a nuestros editores de alimentos si & # x2014 y cuándo & # x2014 usan sartenes antiadherentes. Aquí y apueste lo que tenían que decir.

Según el equipo de cocina de prueba, una sartén de hierro fundido tiene propiedades antiadherentes y es mucho más versátil que una sartén antiadherente. Si bien este último solo puede ser útil para los huevos, puede dorar un filete o pescado en una sartén y hornear un zapatero y una sartén de galletas en una sartén de hierro fundido. "Por lo general, uso hierro fundido, que es básicamente lo mismo que el antiadherente si se sazona y se cuida bien", dice la editora asistente de alimentos Riley Wofford. Otro beneficio de usar sartenes de hierro fundido es que pueden soportar altas temperaturas, a diferencia del antiadherente, por lo que son ideales para cocinar pollo o pescado crujiente con piel.


8 pecados atroces de los utensilios de cocina que no se da cuenta de que está cometiendo

¡Gracias por acompañarnos en la Semana de los utensilios de cocina! En caso de que se lo haya perdido, compartimos nuestros juegos de utensilios de cocina, accesorios y electrodomésticos de cocina favoritos, además de información sobre cómo cuidarlos y las mejores recetas para hacer con cada pieza.

¿No cree que necesita una guía para el cuidado de los utensilios de cocina? Probablemente esté cometiendo al menos un pecado capital en los utensilios de cocina, así que piénselo de nuevo antes de responder la siguiente pregunta.

¿Realmente está cuidando sus ollas y sartenes correctamente? La mayoría de nosotros no leemos exactamente el manual del propietario cuando compramos una nueva sartén (sé que soy culpable), pero resulta que probablemente deberíamos hacerlo.

Los materiales de los utensilios de cocina como el hierro fundido, el aluminio y el acero inoxidable tienen pautas de cuidado realmente específicas, y si no sigue las "reglas", podría disminuir significativamente el rendimiento, la eficiencia y la vida útil de sus sartenes. Si no está seguro de la forma correcta de cuidar los utensilios de cocina en su gabinete, estos son algunos de los pecados más comunes y dañinos que debe evitar.

1. Uso de utensilios de metal en sartenes antiadherentes

¿Alguna vez ha roto accidentalmente el acabado de una sartén antiadherente? Si es así, sabe que los rayones reducen significativamente la capacidad antiadherente del teflón, el compuesto que se usa para hacer este maravilloso acabado fácil de limpiar.

Teniendo esto en cuenta, tiene sentido que los utensilios de metal y las sartenes antiadherentes no se mezclen. Es muy fácil atrapar el borde de una espátula de metal en el precioso acabado, dejando una cicatriz que reducirá la utilidad de la sartén. En su lugar, utilice utensilios de madera o silicona, que son mucho más suaves. Y hagas lo que hagas, hazlo por favor no ¡use un cuchillo de cualquier tipo para cortar cosas en una sartén antiadherente!

Vale la pena señalar que algunos utensilios de cocina antiadherentes más nuevos se comercializan como "seguros para usar con utensilios de metal". Los fabricantes han descubierto cómo hacer que el revestimiento antiadherente sea más duradero, pero de todos modos, en general, pecamos de cautelosos.

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Estas espátulas son seguras para usar en sartenes antiadherentes y resistentes al calor hasta 500 grados.

2. Verter agua fría en una sartén caliente

Hans L Bonnevier, Johner / Getty Images

A menudo es tentador llenar inmediatamente una olla caliente con agua fría después de que haya terminado de usarla, ya que esto evitará que las partículas de comida se peguen y facilitará la limpieza. Sin embargoSometer una sartén caliente a un chorro de agua fría es una forma infalible de deformar el metal, una lección que aprendí por las malas.

Si hace esto, el fondo de su sartén puede deformarse debido a una reacción llamada choque térmico, y sus preciados utensilios de cocina ya no se quedarán planos sobre el quemador, lo que provocará una cocción desigual. Accidentalmente le hice esto a una de mis sartenes antiadherentes y tuve que reemplazarla.

¿La lección aquí? Tenga paciencia y espere hasta que sus cacerolas se hayan enfriado antes de llenarlas con agua.


Los recubrimientos antiadherentes de Teflon ™ facilitan el dorado y el desglasado

Los chefs profesionales están de acuerdo: usar sartenes antiadherentes para dorar los alimentos funciona bien, especialmente cuando se hace una salsa rápida. También puede usar una sartén antiadherente para crear salsas más complejas, pero la combinación correcta de ingredientes puede necesitar algo de experimentación.

¿Qué es el dorado?
Dorar oscurece la superficie de las carnes, aves, pescados y verduras crudos, agregando una textura crujiente y una textura mdashor caramelizada si se dora ligeramente y da un sabor suave y dulce.

Después de dorar la comida, puede desglasar agregando y mezclando un líquido, como vino, caldo o agua, con condimentos, raspando y mezclando los trozos caramelizados del ingrediente principal.

¿Se puede dorar en sartenes antiadherentes?
Sí definitivamente. De hecho, su comida se puede enriquecer y el sabor se puede realzar cuando se usa una sartén antiadherente porque el líquido y los trozos caramelizados no se pegarán. Además, la limpieza será mucho más sencilla.

¿Por qué el calor medio es mejor para dorar?
Un fuego más bajo cocina los alimentos más lentamente, lo cual es importante para ablandar y extraer el sabor. La cocción más lenta produce un calentamiento uniforme. Si bien el proceso de dorado puede demorar más, usted & rsquoll disminuye la posibilidad de quemar accidentalmente su comida.

¿Cuál es el "lado más claro del dorado"?
Este método más fácil de usar cocina los alimentos lentamente en sus jugos naturales a fuego medio, lo que permite que los nutrientes se mezclen con los alimentos en lugar de pegarse a la sartén. Un dorado más claro ofrece una de las formas más saludables de cocinar sin comprometer el sabor.

¿Qué líquidos funcionan mejor para desglasar?
Los líquidos tradicionales incluyen vinos tintos y blancos, jerez, brandy, caldos y caldos, jugos de verduras y almejas o agua.

Los métodos de desglasado incluso más naturales se basan en los azúcares que se encuentran en los jugos de manzana, arándano o granada, vinagre balsámico, miel, jarabe de arce, azúcar de dátil, melaza de blackstrap, jarabe de arroz integral y jugo de caña evaporado.


Wok

Recuerde: sin jabón, sin fregar, sin lavavajillas.

& quot Para los woks de acero al carbono, quémalos después de cada uso (caliéntalos sobre una llama abierta hasta que estén blancos, tienes que pararte allí y rotarlos según sea necesario, pero no lleva mucho tiempo), déjalo enfriar y luego aplica una capa delgada de aceite vegetal con una toalla de papel y guárdelo ", dice el chef ejecutivo Josh Grinker de Kings Co Imperial. & quotSimilar a una sartén de hierro fundido: sin jabón, sin fregar, sin lavavajillas. & Quot


Fácil de limpiar

LAVARSE
Nuestras sartenes son muy fáciles de limpiar con una esponja suave o un cepillo y un poco de agua tibia y jabón. También son aptas para lavavajillas. Evite los detergentes abrasivos, la lana de acero o las esponjas de hierro.

DEJA ENFRIAR
Sumergir una cacerola caliente en agua fría corre el riesgo de sufrir un choque térmico, que puede deformar las cacerolas y romper las tapas de vidrio. Siempre deje que sus utensilios de cocina se enfríen antes de lavarlos.

ALMACENAMIENTO SEGURO
Para un poco de defensa adicional, no puede vencer a un protector de sartén: es una almohadilla acolchada que evita que sus utensilios de cocina se dañen cuando se golpean en sus gabinetes.


Otros consejos para mantener sus utensilios de cocina antiadherentes durante mucho tiempo

Además de condimentar su sartén antiadherente, hay varias formas de asegurarse de que está cuidando sus utensilios de cocina antiadherentes para que duren a través de los años.

Asegúrese de que su sartén antiadherente se haya enfriado por completo antes de lavarla. La aplicación de cambios bruscos de temperatura es fatal para la durabilidad de sus utensilios de cocina antiadherentes. El revestimiento antiadherente está dañado y el propio material de la sartén está dañado.

La superficie de las sartenes antiadherentes es extremadamente susceptible a rayarse y desgastarse. Por lo tanto, es necesario almacenarlos de manera que no se froten contra otros utensilios de cocina. Una forma sencilla de hacer esto es guardarlos colgados en su cocina. Si no puede hacer esto, guárdelos apilados colocando toallas de papel entre cada uno para evitar que se rayen.

Es extremadamente importante saber cómo limpiar adecuadamente sus utensilios de cocina antiadherentes. Debido a la fragilidad de las superficies de los utensilios de cocina antiadherentes, es mejor no usar limpiadores fuertes y exfoliantes de metal que pueden dañar enormemente la superficie. Si hay algún alimento pegado a la superficie, utilice agua tibia y deje que la olla se remoje durante un rato antes de intentar fregarla. También puede optar por desglasar la superficie si su comida está pegada a ella y no se mueve en absoluto.

Maria obtuvo una licenciatura en Estudios de Alimentos y Nutrición de la Universidad de Nueva York, y antes de unirse a BKB, trabajó con NYSHealth y otras marcas líderes en medios de alimentos como Bon Appétit, Eater y Good Housekeeping. Fuera del trabajo, a María le encanta viajar, hacer ejercicio y cocinar. Cuando no está dando consejos sobre el registro de bodas a su familia y amigos, se la puede encontrar perfeccionando el arte del café vertido o corriendo por el East River de la ciudad de Nueva York.