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Patatas francesas gratinadas

Patatas francesas gratinadas



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Una receta sencilla ... casi trivial pero para mucha gente es una delicia.

  • Patatas aprox. 1 kg
  • 7 huevos
  • Crema o yogur
  • 300 gr. queso,
  • mantequilla y pan rallado

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Patatas gratinadas a la francesa:

1. Hervir las patatas con piel. Mientras hierven las patatas y los huevos (6 de los 7), engrase el bol de vidrio resistente al calor con mantequilla y cúbralo con pan rallado.

2. Mezclar bien la nata o el yogur con un huevo crudo y sal.

3. Cortar las patatas en rodajas, así como colocar los huevos en capas sucesivas, espolvorear el queso rallado, la nata y el pan rallado por encima de la última capa.

4. Poner la fuente en el horno a fuego lento hasta que tengamos esa costra dorada.


RECETA | Patatas francesas gratinadas

700 g de patatas blancas
300 g de espinacas tiernas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo
200 g de tocino ahumado, cortado en cubos o tiras
2 cucharadas de harina
mantequilla, para engrasar la bandeja
200 ml de nata para cocinar
200 ml de sopa de pollo
370 g de pollo frito, hecho en tiras (puedes hervir la pechuga de pollo en sopa, 10 minutos, hasta que penetre la carne)
250 g de queso francés de calidad rallado
sal
pimienta

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Corta las patatas en rodajas finas y hiérvelas en agua con sal durante 5 minutos, hasta que se ablanden, luego escúrrelas bien. Poner las espinacas en un colador grande, verter agua caliente sobre las hojas para escaldarlas, luego pasarlas bajo un chorro de agua fría y finalmente exprimirlas.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, revolviendo constantemente, durante unos minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por otros 2 minutos, luego coloca las verduras en un bol. Agrega el tocino a la misma sartén y sofríe hasta que esté crujiente. Ponlo en el bol de cebolla y agrega la harina.

Engrase una bandeja para hornear resistente al calor con mantequilla. Mezclar la nata con el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Coloque una capa de papas en la sartén, seguida de cebolla y tocino, espinacas, pollo rayado y la mitad de la cantidad de queso rallado. Vierta la salsa de crema por encima de todos, a medida que los pone en la sartén, terminando con una capa de patatas. Coincides con el sabor de la sal.

Hornea por 30 minutos, luego espolvorea con el resto del queso rallado y deja la bandeja por otros 10-15 minutos, hasta que las papas se doren y el queso se derrita.


Papas fritas (con papas crudas)

Anoche estaba buscando una receta de papa francesa que se pudiera hacer con papas crudas.

Por eso me decidí a bloguear, para tenerlo todo bien, guardado, en su cajón: quieres una receta de com natas de bacalao, toma el sitio, quieres salmón con brócoli, entra al sitio, quieres arroz con leche, mira en el sitio, por favor, me lo sé de memoria, tanto como lo he hecho últimamente, y así sucesivamente.

Y dicho esto, ¡voilá!

Tomé unas 6 patatas medianas (calculo unas 2-3 patatas humanas), las limpié y las corté en rodajas finas.

Engrasé una forma resistente al calor con mantequilla y coloqué las rodajas en una sola fila y luego puse suficiente queso (Hochland) para cubrir las rodajas de papa. Luego otra fila de patatas y otro queso. Luego, las últimas lonchas y sobre estas pongo una mezcla de:

  • 200 ml de nata líquida
  • 50 ml de leche
  • 1 huevo (dos porciones)
  • queso como contiene
  • nuez moscada, sal

Pongo en el horno, a 200-220 grados, la función tradicional (calentar tanto hacia arriba como hacia abajo) unos 60 min.

Una palabra: ¡DEMENCIAL! ¡Los niños comieron con ambas manos!

Era una guarnición para un músculo de ternera que se derretía en la boca, la receta aquí


Dificultad: fácil

Pon a hervir las patatas, después de haberlas cortado en cubos. Luego corte el salami en rodajas finas y córtelo en trozos pequeños. Batir los dos huevos en un bol y agregar el sm & acircnt & acircna y las verduras. Continúa mezclándolos hasta que todo se vuelva homogéneo. Mientras las patatas están hirviendo, tienes tiempo de freír los champiñones en una sartén untada con dos cucharaditas de aceite. Después de que los champiñones estén dorados, agréguelos al tazón de huevo y cocine a fuego lento y revuelva. Ahora prepara la bandeja del horno. Engrasarlo con un poco de mantequilla y un poco de sm & acircnt & acircna mezclado con huevo. Luego agregue una capa de papas (que ahora deberían estar casi cocidas), unas rodajas de salami y un poco de queso. Cubra con un tercio de la salsa de huevo, untada con champiñones y champiñones. Agrega una segunda capa de papas, que decoras con rodajas de salami. Luego distribuye el resto de la salsa y coloca encima la cuajada restante. Agrega la bandeja al horno precalentado y mantenla a fuego bajo a medio, sin tapa, durante 20-30 minutos.


Patatas al horno

Para el almuerzo o un refrigerio en el trabajo, ¡estas papas al horno son perfectas! ¡Los ingredientes sencillos pero deliciosos dan una preparación especial!

ingredientes

5-6 patatas
250 g de queso de oveja o de cabra
1 cabeza de ajo
pimienta
2 cucharadas de mantequilla
1.5 - 2 tazas de sm & acircnt & acircnă, yogur de cabra o un yogur un poco más espeso

Método de preparación

Lavar y pelar las patatas.

Córtelos en rodajas más finas y déjelas a un lado.

Br & acircnza a través del rallador grande.

Picar finamente el ajo y añadirlo al yogur, junto con una pizca de pimienta. Revuelva bien.

Engrase una sartén resistente al calor con un poco de mantequilla.

Agrega la primera capa de papas. Luego rociaron una capa de queso rallado y una capa de papas, y luego lo que sobró del queso.

Agregue el pescado y la composición de yogur y ajo, luego coloque los trozos de mantequilla encima de la composición.

Hornee por unos 50 minutos o hasta que se dore.


Receta de Costachel con la recomendación del copero: patatas francesas

Lo que me gusta de las patatas francesas (además de que son muy sabrosas, ¡por supuesto!) Es que se pueden hacer absolutamente de todo, en cualquier época del año. Que solo patatas, huevos, sm & acircnt & acircnă y br & acircnză siempre encontramos, ¿verdad?

Empiece por hervir, agua salada y dos platos diferentes, por supuesto, patatas y cáscara y 4 huevos duros. Mientras se enfría ralla todo el queso (pero no lo mezcle, ponlo en dos platos diferentes), bate el huevo restante con el huevo restante, agrega aquí el pimiento, engrasa un bol de Jena con mantequilla y cúbrelo con pan rallado.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños (¡no exagere!). Haz lo mismo con los huevos. Pon otro bol de patatas en rodajas, continúa con una capa de huevos, espolvorea la mitad de la telemea y vierte dos cucharadas de la mezcla de crema agria y huevo. Continúa, hasta que se acaben los ingredientes (creo que has descubierto que necesitas tres capas de papas y dos capas de huevos, ¿verdad?)

Verter el resto de la nata por encima, espolvorear el queso rallado mezclado con pan rallado, poner unos trozos de mantequilla para que se doren bien y ya está, en el horno con nuestras patatas. Al calor adecuado (200 & ordmC), & icircn media hora ya debería estar bien dorado por encima.

Elysis Ros & eacute d & rsquoAnjou 2017, Les Caves de la Loire

Un vino muy raro, icircnt y acirclnit en nuestro mercado, pero no solo. Incluso en Francia, los vinos de la denominación & ldquoRos & eacute d & rsquoAnjou & rdquo son a menudo eclipsados ​​(injustamente, me atrevería a decir) por los mucho más famosos ros & eacuteuri de la Provenza. Se trata de un vino obtenido de Grolleau Noir (una variedad que se encuentra principalmente en el Valle del Loira), caracterizado por intensos acentos afrutados y un azúcar residual consistente (20 g / l), atributos que le dan a esta rosa una nota aguda, amigable y coloquial. El color del vino es teja rosa, y en nariz se presentan frutos rojos, aromas de rosas dulces y matices de vainilla discretos.

El cuerpo es amplio, bien sostenido por azúcares residuales, con alcohol más que discreto (10,5%) y acidez moderada. Con buen gusto, el vino trae una apetitosa mezcla de frambuesas, fresas y cerezas en mayo, una combinación que corre el riesgo de seducir incluso a quienes no suelen optar por semis rosados ​​y secos. Si está bien frío (6-8 grados), va perfecto con una ración de patatas fritas.


Qué hacer con los huevos que sobraron de Pascua. 10 recetas sencillas a base de huevos duros

Qué hacer con los huevos que sobraron de Pascua. 10 recetas sencillas a base de huevos duros. ¡Los huevos pintados que sobraron de la mesa de Pascua pueden ser una bendición o una maldición, dependiendo de lo que quieras y del tiempo que pases con los huevos de Pascua en el refrigerador!
Estos pueden ser un desayuno saludable o un almuerzo abundante ... durante el resto de la semana. Eso sí, la opción más sencilla sería limpiarlos, agregarles un poco de sal, pimienta o mostaza y comerlos como un simple refrigerio. O pruebe una de las 10 recetas a continuación:

La primera idea es la famosa ensalada oriental, que se prepara rápidamente y está justo después de la abundante comida de Pascua.

Qué hacer con los huevos que sobraron en Semana Santa. Ensalada oriental

  • 300 g de tocino o costillas ahumadas
  • 8 patatas
  • 1-2 cebollas
  • 3 huevos duros
  • 1 tomate rojo picado sal pimienta aceite vinagre

Hervir las patatas con piel, a fuego lento, durante unos 20-30 minutos. Retirar del fuego, pelar y cortar en trozos pequeños. ¡Corta la cebolla y agrégala encima de las patatas, junto con las aceitunas y los tres huevos duros! ¡Fríe las costillas ahumadas (o tocino), junto con un tomate cortado en cubitos, durante 10 minutos, luego agrega la composición encima de las papas, cebollas, huevos y aceitunas! Agrega sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto y sirve, preferiblemente frío.

Qué hacer con los huevos que sobraron en Semana Santa. papas fritas

  • 1 kg de patatas rojas
  • 300 g de queso de oveja
  • 6 huevos, 3 hervidos y 3 crudos
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de queso
  • 100 ml de nata

Lavar las patatas y llevar a ebullición en agua con sal, cubrir con una tapa. Después de hervir, sacar del agua y dejar enfriar. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Rallar el queso de oveja en un rallador pequeño y mezclar con 3 huevos crudos. Engrasa la sartén con mantequilla por toda la superficie y pon la primera capa de rodajas. Sobre la primera capa agregue el puré de papa y el queso mezclado con huevos. Agrega los tres huevos duros. Cubrir con otra capa de lonchas, queso rallado y nata y meter al horno.


Patatas gratinadas francesas - Recetas

Patatas francesas gratinadas

Tartiflette es una receta tradicional francesa de los Alpes, región de Alta Saboya. El nombre deriva del nombre de la papa utilizada en esta región: tartiflâ y la receta se basa en el queso Reblochon representativo de la zona de Saboya. La receta es muy popular en invierno y si vas a esquiar en los Alpes tendrás la oportunidad de servir tartiflette en casi todos los restaurantes de las estaciones de montaña, siendo una especialidad de la zona.

Déjame explicarte cómo puedes preparar una deliciosa tartiflette en casa & # 8230

Ingrediente: 750g de patatas

6 piezas), 300 g de queso Reblochon (o Brie o Camembert), 1 cebolla, 200 g de tocino (o kaizer), 150 g de crema agria (opcional), 1 cucharada de aceite de oliva, ajo (opcional), sal, pimienta, laurel, tomillo

Método de preparación:

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas (aproximadamente 1 cm) y hervir en agua caliente con sal durante 5 minutos.

Picar el tocino (o kaizer) y la cebolla y freír en una cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo picado (no lo puse esta vez), la sal, la pimienta y las especias y sofríe hasta que esté ligeramente dorado.

Sacamos las patatas de un colador y las escurrimos de agua. No tienen que estar muy cocidas, también se ablandan en el horno.

Engrasa una sartén con un poco de mantequilla o aceite y coloca una capa de patatas.

Luego agregue la cebolla y el tocino uniformemente a la sartén.

& # 8230 y coloque unas rodajas sobre la capa de tocino y cebolla.

Cubra con el resto de las patatas y las rodajas de queso.

Vierta la crema y póngala en el horno precalentado a 200 & # 176 durante 30-40min hasta que la corteza esté bien dorada.

Deliciosamente, el queso Reblochon derretido formó una salsa de mantequilla extraordinariamente fina al gusto. No sé qué sugerirle que reemplace este queso si no lo tiene. Quizás solo con queso Brie o Camembert, pero estas también son especialidades francesas que no son tan accesibles. Puede probar queso derretido, cuajada u otro tipo de queso derretido, pero el sabor definitivamente no sería el mismo. Si alguna vez tienes la oportunidad de degustar un Tartiflette elaborado según la receta tradicional, te aseguro que no te arrepentirás. ¿Puede planificar unas vacaciones de invierno en los Alpes? & # 8230)

Lo servimos con algo de acidez, encurtidos y rosquillas de vinagre picante, muy buuunnn & # 8230


Rakott-Krumpli

Una comida rumana por definición, como se desprende del nombre, esta cocción aparentemente simple es un maravilloso ejemplo de situaciones en las que el resultado es mayor que la suma de las partes que la componen. Al entrar en la familia de mi padre y no precisamente daciano, se impuso untuosamente y fumaba en pequeñas fiestas ocasionadas por alegres y pequeños acontecimientos que se desarrollaban en el menor escenario posible. Es una historia en el horno que, de hecho, toda Transilvania se abrazó con el salami y el chorizo ​​enrojecidos por el pimentón dulce o picante y al que, por si fuera poco, le agregué una mejora de nata grasa, queso con moho noble y pimentón ahumado. Cocinemos y maravillémonos:
Hervir, con la cáscara, durante 40 minutos, 6 patatas blancas, grandes. Pon otro huevo en una cacerola y deja hervir durante 10-15 minutos. Cortar por la mitad con un palo, le dice un familiar en Transilvania, de salami casero con pimentón. ¿Usted no tiene? Utilice correctamente la salchicha ahumada y el pimentón.


Deje que las patatas y los huevos se enfríen, pélelos y córtelos en rodajas de hasta una pulgada. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca una capa de patatas, una de huevos, otra de salami con pimentón y envuelve en una capa de nata.


Repite las capas. Lo último deben ser patatas hervidas. Cubrir este último con nata o una mezcla de nata y queso rallado. Hornee durante media hora a 180 grados centígrados.


La crema comenzará a burbujear y perforará las capas circundantes en todas las direcciones. Pasando por la carne picante, extraerá los sabores y el color y los echará sobre los huevos y sobre las buenas y acogedoras patatas. La yema de huevo hervida se desprenderá y se derretirá ligeramente sobre los gruesos trozos de salami húngaro en charcos con olor a crema.


Pensé que no era suficiente. Puse un terrón de mantequilla y 4 cucharadas de crema en una sartén. Agregué 100 gramos de queso de moho azul y una cucharadita de pimentón ahumado. Derretí todo masticando a fuego lento. Puse la historia húngara en el blid rumano y la envolví en el aroma aromático de la salsa de queso. ¿Por qué? Porque desde pequeño mi padre sigue pidiendo "comida con mejoras". A cambio, ofreció solo un consejo, una traducción lacónica del espíritu de tolerancia que nació en él en el cosmopolita distrito de Arad, Pârneava, tan apropiado en estos días de tristeza, pero sobre todo de división: “Quitad de todos lo que es bueno ! "