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La escasez de mantequilla en Francia significa que los pedidos de pastelería no se satisfacen

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La escasez de leche y mantequilla significa que no hay suficientes pasteles navideños para todos

Tiempo de sueños

La escasez de mantequilla en Francia está provocando una crisis para los productores de pastelería.

La escasez de mantequilla en Francia está causando serios problemas a los panaderos justo antes de la temporada navideña, y los productores de pastelería tienen problemas para satisfacer la demanda.

Según MSN, hay más demanda internacional de mantequilla francesa que nunca, y simplemente no hay suficiente mantequilla para todos. El precio de la mantequilla ha aumentado drásticamente durante el último año, y eso significa que es probable que también aumenten los precios de los croissants, canutillos, galletas y troncos de Navidad.

En mayo de 2016, la mantequilla francesa costaba alrededor de $ 3.40 por kilogramo. En junio de este año, el precio de la mantequilla en Francia ascendía a 6 dólares el kilo. En agosto, el precio de la mantequilla subió a 7,9 dólares el kilo, y los panaderos dicen que tienen problemas incluso para encontrar suficiente mantequilla.

Claude Margerin Francois dirige una empresa de masa de pastelería en el centro de Francia y dijo que había estado comprando mantequilla francesa de alta gama a un productor local durante 15 años. Ahora no tiene suficiente para cumplir con todos sus pedidos de masa de pastelería. La demanda de productos de pastelería francesa ha aumentado en el extranjero, y Margerin Francois dice que ha recibido más pedidos del Líbano, Vietnam y China recientemente, pero que tiene problemas para llenarlos todos debido a la escasez de mantequilla.

Margerin Francois dice que busca mantequilla en todas partes. Probó mantequilla más barata de otros países, pero dice que no ha encontrado un sustituto más barato que tenga la calidad suficiente para su masa de hojaldre.

La Federación Francesa de Panaderos culpó a la escasez de leche por la falta de mantequilla. Los productores de mantequilla no pueden obtener suficiente leche para cumplir con todos sus pedidos, y ahora los productores de pastelería y panaderos también se están quedando cortos. Mientras tanto, la demanda de pasteles franceses y mantequilla francesa está aumentando en el extranjero. La mantequilla tampoco es lo único que se queda corto. El cambio climático está afectando la disponibilidad de muchos productos, incluidos el vino, el café y estos otros 15 alimentos.


Receta mantecosa

Me encantan las tostadas, untadas con mantequilla y con mermelada de fresa, regadas con una taza de té. Las panaderías de Chalmers hacen lo mejor. Nunca los había visto vendidos fuera de Escocia, por lo que a continuación se muestra una receta de mantequilla para hacer en casa. Ahora hay mantequilla vegetariana a la venta en muchas tiendas.

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