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Sopa de zanahoria con picatostes verdes

Sopa de zanahoria con picatostes verdes

Los ingredientes

La sopa

  1. zanahorias 1 kg
  2. cebolla 2 pequeña
  3. mantequilla 1 cucharada
  4. cilantro 1 cucharadita
  5. pimentón (no picante) 1 cucharadita
  6. 1 l de caldo de pollo
  7. crema agria al gusto
  8. sal al gusto
  9. pimienta al gusto

Picatostes

  1. ciabatta 1 pc.
  2. ajo 2 dientes
  3. 1/2 manojo pequeño de perejil
  4. albahaca 1 manojo pequeño
  5. 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, ajo, crema agria, pan, verduras

Cocina


Disuelva el aceite en una sartén con un fondo grueso. Agregue semillas de cilantro molidas y pimentón. Agregue la cebolla picada y fría hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias picadas y vierta el caldo de pollo.
Llevar a ebullición, sal y cocine por 25 minutos. Después de eso, deje enfriar un poco y convierta en puré de papas con una licuadora.
Cortar en dados la chapata. Espolvorear con aceite. Precaliente el horno a 200 grados y hornee durante 12-16 minutos. Retirar del horno y poner la albahaca, el perejil y el ajo en una licuadora. Agregue aceite de oliva. Llevar a un estado pastoso. Vierta las galletas en un tazón grande. Vierta encima la pasta verde resultante y mezcle.
Al servir, pimienta, agregue crema agria y galletas verdes.