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Ingredientes para Mermelada de Ruibarbo
- Ruibarbo fresco 450 gramos
- Azúcar de vainilla 3/4 taza
- Limón 1 pieza
- Raíz de jengibre 1 pieza pequeña (2-3 centímetros)
- Ingredientes principales: ruibarbo, limón, azúcar
- Sirviendo 2 porciones
Inventario:
Bandeja de horno, prensa de ajo, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, licuadora.
Cocina
Paso 1: picar el ruibarbo.
Lave los pecíolos de ruibarbo adecuadamente y asegúrese de cortar las hojas de ellos. El ruibarbo de cepillado es opcional.
Cortar los tallos preparados en trozos pequeños (aproximadamente 1 centímetro).
Paso 2: azucare el ruibarbo.
Vierte el ruibarbo picado en la bandeja para hornear.
Es mejor usar azúcar de vainilla para hacer esta mermelada, pero si no tienes una a mano, también puedes usar una normal.
Espolvorea ruibarbo con azúcar.
Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente.
No necesitas insistir por mucho tiempo, deja que el ruibarbo solo dé un poco de jugo. Suficiente para esto sobre 10-15 minutos.
Paso 3: agrega jugo de limón.
Corta el limón en mitades y exprime el jugo de cada uno en ruibarbo confitado. ¡Solo necesitamos jugo, sin hueso!
Baraja todo.
Paso 4: hornear ruibarbo.
Precalentar el horno a 170-180 grados y envíe una bandeja para hornear con ruibarbo en azúcar.
Hornear para 25-30 minutos.
Paso 5: exprime el jengibre.
Mientras se cuece el ruibarbo, prepare el jengibre. Pelarlo y ponerlo en la prensa de ajo (si la pieza es demasiado grande, cortarla en dos partes) y apretar suavemente, exprimiendo el jugo.
Recoja el jugo en un tazón inmediatamente. Pequeños trozos de jengibre permanecerán en el jugo, no debes dejar que entren en la mermelada.
Paso 6: agregue jugo de jengibre a la mermelada de ruibarbo.
Vierta el jugo de jengibre en la mermelada de ruibarbo, pasándolo a través de un tamiz o una gasa para atrapar pedazos sólidos. BarajarPaso 7: corta la mermelada de ruibarbo.
Después de haber agregado el jugo de jengibre, la mermelada está básicamente lista, ya puede servirla en la mesa y ponerla en un par de pequeños frascos de vidrio.
También puede moler mermelada con una licuadora para que la masa sea uniforme y espesa.
Paso 8: sirva la mermelada de ruibarbo.
Sirva la mermelada de ruibarbo de la misma manera que siempre: con un postre para el té.
Resulta increíblemente fresco, lo que necesitas en primavera y verano. Sabroso y saludable!
Buen provecho!
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