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Khinkali jugoso

Khinkali jugoso


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Los ingredientes

La masa

  1. Harina 1 kg
  2. Agua 500 ml
  3. Sal 20 g

Carne picada

  1. Carne de res 500 g
  2. Cerdo 300 g
  3. Agua 300 ml
  4. Sal 16 g
  5. Pimiento ½ pc
  6. Cilantro 2 vigas
  7. Pimienta negra molida 4 g
  8. Pimiento rojo molido 4 g
  9. Arco 1 pc
  10. 2 dientes de ajo
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina

Cocina


1. Primero, prepara la masa. Agregue sal a la harina tamizada, mezcle. Luego, vierta agua. Amasar la masa primero en el tazón, luego en la encimera. No es posible amasar la masa hasta obtener una textura uniforme de inmediato. Es mejor ponerlo en una bolsa durante una hora y después de 30 minutos, intente amasar nuevamente. Será mucho más elástico.

2. Para preparar el relleno, corte la carne en trozos pequeños. También corté la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos. Junto con la carne, los muelo en una picadora de carne a través de una rejilla grande. Sal, agregue especias. La cantidad indicada de pimiento picante (4 g) hace que el khinkali sea bastante afilado, así que tenlo en cuenta. Corté un cilantro con un cuchillo. También agregue al relleno. Luego, la carne picada se enfría en el refrigerador y se le agrega agua helada con sal. Por lo tanto, no puede temer que el agua rebote.

3. Comienzo a esculpir khinkali. Rasgo trozos que pesan 30 g de la masa y formo bolas. Doy la vuelta, en el centro extiendo la carne picada y empiezo a juntar los bordes en un pliegue. Bien presionado en la base de la cola. Corté parte de la cola con unas tijeras. Esto es más preciso que arrancarlo con las manos. Cocino khinkali durante 13 minutos.




Comentarios:

  1. Zolorisar

    Qué frase ... idea súper, magnífica

  2. Nisida

    Está usted equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.

  3. Delane

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM, hablamos.

  4. Kajilkree

    Estas equivocado. Lo discutiremos. Escribe en PM, hablamos.

  5. Westbroc

    Hay algo en esto. Lo sabré, gracias por su ayuda en este asunto.



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