Sopas

Sopa de calabaza con leche de coco

Sopa de calabaza con leche de coco



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Los ingredientes

Sopa

  1. Calabaza (pulpa) 1 kg
  2. Agua 3 cucharadas.
  3. Leche de coco 400 g
  4. Cebolla 1 pc.
  5. Ajo 1 diente.
  6. Aceite vegetal 4 cucharadas
  7. Jengibre rallado 1.5 cucharadas
  8. Pizca de nuez moscada
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta al gusto

Para archivar

  1. Crutones o rodajas de calabaza al horno
  2. Salsa ligera de soya al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, calabaza
  • Porciones 4-6

Inventario:

bandeja para hornear, sartén, cuchillo, tabla, licuadora, pergamino para hornear

Cocina

Paso 1: prepara los ingredientes.


Configurar el horno para calentar 230 grados. Es la alta temperatura lo que permitirá que la calabaza mantenga la jugosidad y el sabor en el interior y se vuelva suave y tierna.
Cortar la carne de la calabaza en cubos con el costado. 3 cm.
Pelar y picar la cebolla en trozos grandes. No es necesario pelar el ajo todavía.

Paso 2: hornee cebolla y calabaza.


Ponga trozos de calabaza, cebolla y ajo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Espolvorea aceite por encima.

Poner en un horno caliente 20-25 minutos. Las verduras deben dorarse en los bordes.
Retire las verduras de la sartén, reserve algunas piezas de calabaza (aproximadamente 4 cucharadas) para servir.
Exprime el ajo de la cáscara.

Paso 3: prepara la sopa.


En una cacerola, caliente una cucharada de aceite vegetal. Agrega el jengibre y saltea un poco.

Vierta agua, agregue cebolla, ajo y calabaza. Sal, pimienta, agregue nuez moscada. Hervir a fuego lento 5-7 minutoshasta que las verduras estén suaves.

Vierta la leche de coco y cocine por unos minutos más.

Retirar del fuego. Moler las verduras mezclándolas con el caldo y la leche de coco hasta obtener la consistencia de la crema.
Cubra y deje por unos minutos para que la sopa sea más sabrosa.

Paso 4: sirva la sopa de calabaza con leche de coco.


Vierta la sopa de calabaza preparada en platos, decore con trozos de calabaza (incluso puede semillas de calabaza) y / o picatostes.
Buen provecho!