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Beignets de manzana, queso cheddar y romero

Beignets de manzana, queso cheddar y romero


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La manzana y el queso cheddar se encontraron en una tabla de quesos, se dieron cuenta de que ambos soñaban con convertirse algún día en una rosquilla frita y salieron corriendo para hacer precisamente eso.

Ingredientes

  • 8 onzas de queso cheddar añejo, dividido
  • 1 sobre de ¼ de onza de levadura seca activa (aproximadamente 2¼ cucharaditas)
  • 2 cucharadas de miel y más para rociar
  • 1½ cucharaditas de romero finamente picado, más ramitas pequeñas para freír
  • 3½ tazas de harina para todo uso, y más para la superficie
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos
  • Aceite vegetal (para freír y tazón; aproximadamente 6 tazas)
  • 1 taza de manzana para hornear firme, pelada y picada

Preparación de recetas

  • Ralle en trozos grandes la mitad del queso cheddar, luego corte el resto del queso cheddar en trozos pequeños; dejar de lado.

  • Combine la leche, el azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie y deje reposar hasta que se forme espuma. Batir el huevo, la yema de huevo y 2 cucharadas. miel. Agregue romero picado, polvo de hornear, sal kosher y 3½ tazas de harina y mezcle a velocidad baja con el gancho para masa hasta que se incorpore y la masa forme una bola alrededor del gancho.

  • Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue la mantequilla una pieza a la vez, batiendo hasta que esté completamente incorporada antes de agregar más. Mezcle hasta que la masa esté suave y comience a desprenderse de los lados del tazón, de 6 a 8 minutos. Con el motor en marcha, agregue gradualmente el queso rallado y mezcle hasta incorporar. Transfiera a un tazón grande engrasado, cubra y deje reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, 1 a 2 horas.

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta formar un cuadrado de 14 ". Esparza las manzanas y el queso picado de manera uniforme sobre la masa y enróllelo en un tronco; forme una bola con el tronco. Vuelva a colocarlo en un tazón y déjelo reposar en una corriente de aire tibia. -mancha libre hasta casi duplicar su tamaño, 45 a 60 minutos.

  • Vierta el aceite en una olla grande y pesada a 2 "de los lados; coloque la olla con el termómetro y caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 325 °. Trabajando en tandas y usando 2 cucharadas, deje caer con cuidado cucharadas de masa de forma ovoide (aproximadamente 3 "de largo y 1" de espesor) en aceite y cocine, volteando una vez, hasta que estén completamente dorados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre.

  • Freír las ramitas de romero, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos; desmoronarse sobre beignets. Rocíe generosamente con miel y espolvoree con sal marina.

  • Adelante: La masa (sin trozos de queso cheddar y manzana) se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra con papel film y enfríe (no deje que suba primero).

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: sándwich de manzana y queso cheddar (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Antoneo

    Por ejemplo, tengo algo para compartir, creo que no solo para mí.

  2. Vokora

    it seems to me that is the excellent idea

  3. Samuktilar

    Cálido para ti gracias por tu ayuda.

  4. Murn

    Lo siento, borrado



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