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Pastel de albaricoque

Pastel de albaricoque



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Después de Chec "Tatin" con albaricoques quería hacer un pastel más clásico - salió muy bueno El albaricoque viene del norte de China, una región ubicada cerca de la frontera con Rusia. En Armenia, donde se le conoce como "Prunus armeniaca", llegará solo más de 3000 años, después de que ya haya aparecido en las regiones de Asia Central. Los romanos traerán los albaricoques a Anatolia y Europa. La región tradicional para el cultivo del albaricoque es la llanura húngara, que se expandió durante la ocupación otomana. Al ser el albaricoque adecuado para regiones cálidas con climas secos, comenzó en el siglo XIX su cultivo en regiones desérticas arenosas, como España e Italia, siendo también cultivada en Tirol, Wachau, Cantón de Wallis (Suiza). Pero las mayores cosechas de albaricoque se encuentran en la región de Malatya (Turquía) en el alto Éufrates. Las semillas de albaricoque son conocidas por su contenido de amigdalina, un glucósido cianogénico tóxico. Las semillas de semillas de albaricoque o las semillas cultivadas en Asia Central y alrededor del Mediterráneo son tan dulces que pueden reemplazar a las almendras. El licor italiano de amaretto y las galletas amaretti están aromatizadas con extracto de semilla de albaricoque, en lugar de almendras. Cuando se consumen en exceso, pueden causar síntomas de intoxicación por cianuro. (fuente: Wikipedia)