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La vida secreta de la crema de champiñones (presentación de diapositivas)

La vida secreta de la crema de champiñones (presentación de diapositivas)


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24 de octubre de 2013

Por

Elyse Cromer

La crema de champiñones es un ingrediente sorprendente pero estelar para cocinar

papas con queso escalopadas

Pechuga de pollo cocida a fuego lento con salsa de champiñones y romero

Este es un plato súper simple pero lo suficientemente elegante como para servirlo en compañía. No necesitan saber que lo arrojaste todo a la olla de cocción lenta antes del trabajo. Intente servir esto sobre fideos de huevo con perejil con mantequilla y una guarnición de broccolini. ¿El secreto de la receta? Crema de champiñones.

Haga clic aquí para ver la receta de pechuga de pollo cocida a fuego lento con salsa de champiñones y romero

Receta de brócoli Alfredo

Una elegante cena de pasta viene acompañada de la ayuda de la sopa de crema de champiñones condensada de Campbell.

Haga clic aquí para ver la Receta de Brócoli Alfredo

Souffle de brócoli Cheez-It

Esta receta demuestra que todo lo que necesitas es un poco de imaginación. Para esta cazuela, Cheez-Its sirve como una corteza crujiente y cursi para una sopa cremosa de champiñones y relleno de brócoli.

Haga clic aquí para ver el soufflé de brócoli Cheez-It

Chicken Divan de Paula Deen hecho saludable

La clásica receta Chicken Divan de Paula Deen se ha modificado para convertirla en un plato más saludable pero delicioso, con una versión baja en grasa de crema de champiñones.

Haga clic aquí para ver la receta saludable Chicken Divan de Paula Deen

Patatas gratinadas con queso

Esta es una comida puramente reconfortante y muy fácil de hacer, con crema de champiñones como ingrediente espesante. Si está preparando la cazuela con anticipación, asegúrese de enjuagar las papas con agua fría para evitar que cambien de color.

Haga clic aquí para ver la receta de papas gratinadas con queso


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones suelten su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñones reservados y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones suelten su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñones reservados y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñones reservados y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones suelten su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñones reservados y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones suelten su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 libras de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo para decorar o al gusto

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, cocine los champiñones en mantequilla con 1 pizca de sal hasta que los champiñones desprendan su jugo, reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Reserve algunas rebanadas de hongos atractivos para decorar más tarde, si lo desea. Mezcle la cebolla con los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 5 minutos más.

Agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Ate las ramitas de tomillo en un pequeño paquete con hilo de cocina y agregue a la mezcla de champiñones, agregue los dientes de ajo. Vierta el caldo de pollo y el agua en la mezcla de champiñones. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 hora. Retire el manojo de tomillo.

Transfiera la sopa a una licuadora en lotes pequeños y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave y espesa.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra y sirva en tazones, adorne con las rodajas de champiñón reservadas y unas hojas de tomillo.


Ver el vídeo: Champignoncremesuppe (Junio 2022).