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Croissants de hojaldre con Something Fine

Croissants de hojaldre con Something Fine



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Dividir la masa de hojaldre al tamaño deseado cortándola con una espuela.

Dependiendo del tamaño de los cuernos, corte el queso rebanado en trozos adecuados.

Colocar un trozo de queso en lonchas, luego una o dos cucharaditas de crema de queso Ceva Fin, también dependiendo del tamaño de los croissants y enrollar la masa en forma de croissants.

Colóquelos en papel de horno, espolvoree queso rallado y sal al gusto, luego hornee la sartén a temperatura media hasta que estén bien dorados.

¡Buen apetito!



SAN HONOR

En mi casa son muy populares los canutillos y la tarta cremosa.

Inicialmente estaba pensando para este fin de semana preparar unos choux a la creme, pero cambié de opinión por el deseo de hacer algo más especial y complejo para impresionar a todos & # 8211 un pastel que en mi opinión combina ambas recetas exitosas con un extra sabor descubierto por la cocina francesa desde la década de 1847 en el pastel de Saint Honore.

Me encanta este bizcocho y te puedo garantizar que si lo pruebas una vez te sorprenderás tan gratamente que repetirás la receta antes de lo que imaginabas.

La combinación de hojaldre, ya sea comprado o hecho en casa, choux relleno de deliciosa crema pastelera, nata montada (nata) y caramelo que derrite al enfriar y recubre el choux con tal efecto y sabor inesperado, completa y quizás completa la satisfacción de tus papilas gustativas con ganas de disfrutar de dos raciones más sin riesgo de aburrirte.

Ingrediente:

Para masa choux:

  • 125 ml. Leche
  • 125 ml. el agua
  • 125 gr. manteca
  • 1 cucharada de azucar
  • una pizca de sal
  • 150 gr. harina
  • 5 huevos

Para crema pastelera:

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo con sabor a vainilla
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 500 ml. Leche
  • 3 hojas de gelatina - 5 gr. (Opcional)

Para nata montada:

  • 500 ml. crema batida
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para caramelo:

Parecen muchos ingredientes y sientes que es bastante complicado, pero si estás bien organizado y preparas con anticipación, solo necesitas un poco de cuidado y un poco de atención extra. Intentaré ser lo más conciso posible para convencerte al respecto con los pasos que sigo.

Para la masa choux Pongo agua, leche y mantequilla en un cazo con una cucharada de azúcar y una pizca de sal.

Cuando empiezan a hervir, de repente le doy la vuelta a toda la mezcla de harina y energía por un minuto hasta que esté bien incorporada y obtengo una masa elástica similar a una bola.

Dejo la sartén a un lado y espero a que se enfríe un poco, luego agrego los huevos uno a uno, revolviendo después de cada uno hasta que esté completamente homogéneo.

Pongo la corteza en una bolsa, forro una o dos bandejas (para que me sea más fácil) con papel de hornear, luego doy forma a las delicadas mini-eclairs y aplasto las puntas restantes con el dedo ligeramente humedecido en agua fría.

Hornéalos al principio a 200 ° C durante 10-15 minutos, luego reduce la temperatura a 170 ° y déjalos otros 15-20 minutos hasta que estén bien dorados y no muy secos.


HOJA DE PIE ROTADA

Sé que todas las amas de casa adoran el hojaldre. Puedes jugar con él indefinidamente, inventando diferentes formas y combinaciones. ¡Y cuando pienses en lo fácil y rápido que puedes cocinar algo sabroso de hojaldre, comenzando con los aperitivos y terminando con el postre!
Hoy salgo con la versión de pastel enrollado con queso.

masa de hojaldre & # 8211 2 hojas rectangulares
queso de vaca & # 8211350 gr
o & # 8211 1 ud.
leche & # 8211 1 cucharada
sal, semillas de sésamo

Primero preparamos el queso para la tarta. Usé 250 gr de ricotta, 50 gr de mozzarella y 50 gr de requesón cuajado (más precisamente & # 8211 quartirolo), pero solo el queso de vaca se puede usar igual de bien. Poner el queso en un bol, romper un huevo, sal y mezclar bien.

Cortar el hojaldre a lo largo de la hoja formando tiras. Distribuya el queso y pellizque los bordes, como se ve en las imágenes. Empapelar una bandeja de horno con papel de horno y disponer los rollos de hojaldre en forma de espiral, dejando un pequeño espacio (el hojaldre aumentará al hornear y llenará el espacio vacío). Engrasar la tarta con leche y presionarla con sésamo, luego meterla en el horno precalentado (200 grados centígrados) durante 20 minutos (los últimos 10 minutos podríamos bajar la temperatura a 180 grados).


Tortas

Tanto si buscas una tarta de cumpleaños como si quieres una deliciosa tarta para una comida festiva, aquí encontrarás varias combinaciones de tartas, para todos los gustos.

De todos, los pasteles de chocolate son mis favoritos y los de mi familia, pero incluso aquellos que prefieren un pastel de frutas encontrarán aquí algo para satisfacer sus gustos.

Las tartas para niños, con varios temas de aniversario, harán las delicias de los más pequeños, pero también de los grandes.

¡Me encantaría probar todas estas recetas de pasteles y decirme cómo quedaron!


Lo que necesitamos para la receta de masa de croissant.

INGREDIENTES (para 24 croissants grandes)

  • -1 kg de harina de repostería
  • -600-650 ml de leche (aproximadamente)
  • -50 g de mantequilla
  • - 14 g de levadura seca (o 40 g fresca)
  • -una sal de punta de cuchillo
  • -1 cucharada de azúcar
  • -harina para amasar 100 g
  • Para el llenado
  • -a 500 g
  • -faína 50 g

Hojaldre con diferentes rellenos

iroxanaoana Me alegro de que la receta haya sido de tu agrado. También tendré en cuenta las menciones que has hecho. Probablemente en la primera ronda debiste dejarlas unos 5-7 minutos más para que se cocinen mejor.
Muchos besos
Lory

• 19.06.2010 13:48:18

La receta es realmente fácil y el resultado es delicioso. Haría una mención más: horneé en dos rondas así que saqué los dos primeros rollos de la bandeja relativamente rápido después de ver que estaban horneados, para soltar la bandeja y poner la segunda ronda. El resultado: aunque en el horno se veían bonitos, hinchados, cuando los saqué se quedaron. En la segunda vuelta, luego de apagar el horno, lo dejé en la bandeja por otros 10 minutos y mejor con la puerta entreabierta. Seguían igual de hinchados y hermosos. Rellené el hojaldre con mermelada de fresa. ¡Gracias Lory por la receta!

• 06.02.2009 22:45:11

hay ocho tiras porque hice cuatro rollos, dos con mermelada y dos con nueces. cada rollo corresponde a dos tiras
Gracias Raluca. Espero haberte aclarado :)

• 06.02.2009 13:22:37

No entendí algo ... ¿por qué son 8 tiras? ¿Hiciste 4 empastes ... o no entendí?
la receta es genial y me gustaría probarla ... ¡felicidades!

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Croissants con hojaldre casero

Croissants, solo cuando escucho este nombre me derrito de lujuria. Para mí, el desayuno ideal consiste en una taza de café y un croissant, a veces incluso dos, lo admito. Me gustan las sencillas, rellenas de crema de chocolate o vainilla, frutos rojos o mermelada de albaricoque. Es más, no estoy diciendo que no a ningún tipo de croissant. La satisfacción es tan grande cuando los preparamos en nuestra propia cocina, que merece la pena probarlos al menos una vez. No te asustes con la receta, no es fuera de lo común, pero tampoco es imposible de hacer. Son muchas las leyendas creadas en torno a estos deliciosos pasteles, una de ellas, presente en Larousse Gastronomique desde 1938, nos cuenta que el croissant (en francés croissant significa media luna), se horneó por primera vez en Budapest, en 1686, año en que los otomanos sitiaron esta hermosa ciudad. Para llegar al corazón de la ciudad, cavaron túneles, pero fueron descubiertos por los panaderos de la ciudad que dieron la alarma. Gracias a ellos, los otomanos fueron expulsados ​​y los panaderos crearon este postre en forma de media luna, el emblema de la bandera otomana. No fue hasta 1853 que apareció la receta de los famosos croissants en Sustancias alimenticias, en la sección & # 8222Luxury Bread & # 8221. Se dice que el desayuno de la reina María Antoaneta incluía un croissant, costumbre que tenía desde pequeña.

Si te hice quererlo, te invito a probar esta receta de croissants. Estoy seguro de que saldrás al menos tan bella y apetecible como las de las imágenes de abajo.


Cómo preparar rollos de hojaldre con crema de vainilla

Que hacer rollos de hojaldre con crema de vainilla es una flor en tu oreja, sobre todo si tienes lo que necesitas, es decir, si tienes las formas adecuadas. Pero después de todo, podemos prescindir de ellos, si hacemos algunos cuernos con papel de aluminio.

Mostré en la receta de los rollos de merengue cómo hacer cornetas con papel de aluminio. Os dejo el vídeo a continuación para ver exactamente cómo lo hice.

La crema con la que rellenamos los panecillos de hoy es una clásica crema de vainilla. Recomendaría que para un aroma auténtico y agradable, use vainas de vainilla, vainilla en polvo o pasta o azúcar de vainilla Bourbon.

Es cierto que las vainas de vainilla se han vuelto más caras que el oro, pero siguen siendo incomparables. Usé este polvo de vainilla orgánico durante mucho tiempo, cuando era más asequible. Ahora, creo que la opción más conveniente es esta pasta de vainilla de Vegis, que equivale al contenido de 5 vainas de vainilla.


Hojaldre con osânza, crema agria, hai o manteca de cerdo (royal) & # 8211 para pasteles divertidos y cremosos

Hojaldre con avena, crema agria, hai o manteca de cerdo grande (real) & # 8211 para divertidos, cremosos, pasteles, osanze o pasteles con osânza, libros. ¿Qué es el hueso de cerdo? ¿Cómo hacer hojaldre con osânza? Recetas caseras de masa de hojaldre o hájas tészta. Recetas de repostería dulces o saladas.

Somos de Arad y crecimos con decenas y cientos de deliciosos pasteles preparados por nuestros abuelos. Entre ellos están los divertidos con mermelada y nueces que disfrutamos en Nochevieja, a veces también en Navidad. Estos también se llaman hájas tészta de húngaro, libros, garabatosSchmerkifli de hisopo) o bollos con manteca de cerdo grande o real. Su receta publicada desde 2014 lo puedes encontrar explicado aquí. Como nos has estado preguntando estos días qué se puede usar para una masa divertida, te dije que te escribiera por separado la receta de la masa con osânza para que pueda ser útil para otros platos de hojaldre.


Cuernos finos

¡Deliciosos croissants & # 8211 deliciosos, buenos para empacar o para desayunar con una taza de café! Se parece a los peludos parisinos con Finetti, ¡pero cada uno con su sombrero! (en el mismo principio María con otro sombrero)

Cuando encontré esta receta, pensé por un tiempo en si hacerla o no, a pesar de que el aspecto de los croissants era mmm. Solo que nunca hice una masa amasada y tenía mucho miedo de que no saliera. Cada vez era mi madre quien amasaba la masa y yo era quien la mantenía hablando y de vez en cuando le echaba un poco de aceite o cualquier otra cosa que necesitaba.

Afortunadamente, después de seguir la receta paso a paso, los cuernos salieron correctamente. Tengo que admitir que se usó Nutella en la receta original, pero como las tiendas aquí no tengo mucho y no tenía camino al supermercado, dije que no estaría de más si no fuera Nutella. .

No te voy a decir cómo puede oler en la cocina durante el horneado, pero creo que te lo puedes imaginar.


Video: Cruasanes o croissants veganos de mantequilla (Agosto 2022).