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Un vistazo al Festival Gourmet Relais & Châteaux en Carmel-by-the-Sea

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Un talentoso grupo de chefs, sommeliers, camareros y estudiantes culinarios voluntarios montaron un impresionante espectáculo gastronómico.

# 1 Annie Féolde, Enoteca Pinchiorri

Risotto con gambas, regaliz en polvo y espárragos marinados en vino tinto durante su clase de cocina y servido en el Grand Women Chefs & Winemaker's Lunch.

# 2 Jennifer Backman, Posada Weekapaug

Cerviche de almejas nativas, calamares, cítricos, pequeñas hierbas y flores del almuerzo Grand Women Chefs & Winemakers.

# 3 Lanshu Chen, Restaurante Le Moût

Paloma, hígado de cerdo al estilo Yilan, rebozuelos, té lapsang souchong.

# 4 Liz Miller, The Barn en Blackberry Farm

Fresas, merengue de coco, helado de crema fresca y nueces confitadas.

# 5 Musigny Vielles Vignes

Cata vertical de añadas de 1990 a 2010 con Jean-Luc Pepin de Domaine Comte Georges de Vogüé.

# 6 Olivier Roellinger

Está usando una estufa Gaggenau para una demostración.

# 7 Michel Bras, Bras

Michel Bras dando los toques finales a su l'endive farcie para el almuerzo Taste of France.

# 8 Derek Poirier, Valrhona

Opalys, namelaka, hinojo confitado californiano y limón.

# 9 Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese

Cata vertical de añadas de 1967 a 2011.

# 10 Justin Cogley, berenjena en L'Auberge Carmel

Atún, hamachi, algas en conserva.

# 11 Diego Muñoz, Astrid & Gastón Casa Moreyra

Ceviche tibio.

# 12 Colin Bedford, La casa de Fearington

Codorniz envuelta en prosciutto, guisantes ingleses, ceniza vegetal, crema de morilla de limón.

# 13 Liz Miller, The Barn en Blackberry Farm

Mousse de chocolate de oliva y Sinclair, aceite de oliva de Georgia, fresas y pimienta rosa.


Ver el vídeo: Relais u0026 Chateaux MIRADOR DISCOVER THE HOTEL (Agosto 2022).