Carne

Tonkatsu de cerdo

Tonkatsu de cerdo



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Los ingredientes

Para carne de cerdo

  1. Cerdo 200-300 gramos
  2. Sal marina 3-4 pizca
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. 2 huevos
  5. Agua 3 cucharaditas
  6. Harina de trigo 50 gramos
  7. Panko o galletas saladas de una baguette 100 gramos
  8. Aceite vegetal para freír

Para salsa tonkatsu

  1. Salsa de ostras 1 cucharada
  2. Salsa Worcestershire 2 cucharadas
  3. Salsa de tomate 2 cucharadas
  4. Azúcar 1-2 cucharaditas
  • Ingredientes principales: cerdo, pan
  • Porción 3-4
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, espátula, tenedor, platos.

Cocina

Paso 1: Prepara la salsa Tonkatsu.


Para hacer la salsa, simplemente mezcle la salsa de ostras, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate y el azúcar. Mezcle todo bien y déjelo reposar mientras espera que la carne se cocine.

Paso 2: picar la carne.


Cortar el cerdo en rodajas 1-1.5 centímetros. Batir un poco la carne y espolvorear pimienta y sal por todos lados.

Paso 3: carne de cerdo empanada.


Cocina tres platos. Vierta la harina en uno, bata los huevos con 3 cucharaditas de agua en el otro, desmorone las galletas en el último o vierta el punk.
Enrolle el cerdo primero en la harina, luego en el huevo y en el pan rallado al final.

Paso 4: freír el tonkatsu de cerdo.


Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén cuando el aceite esté tibio, poner el cerdo cubierto en pan y freír hasta que esté dorado por ambos lados.

Paso 5: sirva el tonkatsu de cerdo.


Al servir, corte los trozos de carne de cerdo en trozos, vierta sobre la salsa preparada anteriormente y asegúrese de agregar una guarnición, por ejemplo, del arroz.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La salsa de ostras se puede reemplazar con champiñones o salsa Teriyaki.

- No podrá reemplazar el panko con pan rallado común, es mejor secar la baguette y luego partirla en grandes migajas.


Mira el video: Chuleta de cerdo empanado estilo japonés "Tonkatsu" - Japanese Pork Cutlet Recipe (Agosto 2022).