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Receta de tiramisú con crema batida
Muy rápido y sencillo:
Hice el café, le agregué el café instantáneo, azúcar al gusto, esencias de ron y ron.
He preparado crema:
Puse 150 g de azúcar con 50 ml de agua en una cacerola y lo calenté hasta que se convirtió en un almíbar transparente, revisé con una cuchara de palo cuando se volvió como un chicle. Lo tomé entre mis dedos y vi que se le podía dar forma (esto quiere decir que llegó a 121 grados como se requiere en la confitería y así las yemas son pasteurizadas por cualquier bacteria), luego agregué el almíbar a las yemas, mezclando bien y mezclando. hasta que quede como una crema espumosa.
Batí la crema batida con fuerza. Mezclé unos segundos y mascarpone para que se vuelva cremoso y lo mezclé con una madera de abajo hacia arriba para que quede espumoso.
Mezclé la nata montada con mascarpone, agregué la crema de yema, el sobre de vainilla y el limoncello. Probé que es bastante dulce (en caso de que pueda agregar azúcar en polvo adicional). Lo dejo a un lado.
Preparé una forma, empapé las galletas en café remojándolas muy bien y luego las exprimí bien para que no fluyeran luego, coloqué una fila de bizcochos remojados y una fila de nata, una fila de bizcochos y una fila de nata , Espolvoreé cacao encima de la crema y lo adorné con bayas.
¡Déjalo en la nevera durante unas horas para que se enfríe y luego sírvelo! ¡Gran apetito!
