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Langosta roja sale con un rollo de langosta

Langosta roja sale con un rollo de langosta


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Red Lobster finalmente se da cuenta de la tendencia del rollo de langosta y lo agrega al menú por $ 9.99

La cadena nacional de mariscos va al estilo de Maine con sus rollos de langosta.

El rollo de langosta, ya sea que los prefiera con mantequilla o mayonesa, es quizás el plato más emblemático de Nueva Inglaterra. Francamente, nos sorprende que haya necesitado langosta roja tanto tiempo para agregarlo al menú. La cadena nacional de mariscos anunció esta semana un menú de almuerzo por tiempo limitado con tres platos de langosta por $ 9.99, incluido un rollo de langosta cubierto con carne de langosta de Maine mezclada con alioli de limón y servida en un rollo tostado dividido a un lado.

El rollo de langosta con mayonesa (o en este caso con alioli) es conocido como el estilo Maine para los amantes de la langosta, y difiere del rollo de langosta al estilo Connecticut bañado en mantequilla.

La adición por tiempo limitado solo está disponible para el almuerzo durante el Lobsterfest de primavera de la cadena. Otras opciones de "Lobster Lover's Lunch" incluyen la ensalada César con langosta y la mitad de la popular pizza de langostino y langosta de la cadena.

Si anhela la autenticidad de los crustáceos, consulte los resúmenes de The Daily Meal de Los mejores rollos de langosta de Maine y Los mejores rollos de langosta de Estados Unidos fuera de Maine.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer y mdash, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta $ 34 esta semana.

Y la historia es la misma más allá de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta de Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash refleja los precios de muelle de la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarcos de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los mariscos en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y la gente estaba comprando no solo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los productores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles anteriores a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han perjudicado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta 34 dólares esta semana.

Y la historia es la misma más allá de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta de Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash refleja los precios de muelle de la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarcos de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los mariscos en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y la gente estaba comprando no solo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los cultivadores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles anteriores a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han perjudicado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta 34 dólares esta semana.

Y la historia es la misma más lejos de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta de Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash refleja los precios de muelle de la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarcos de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los mariscos en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y la gente estaba comprando no solo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los cultivadores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles previos a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han perjudicado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta 34 dólares esta semana.

Y la historia es la misma más lejos de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash reflejan los precios del muelle para la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarcos de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los mariscos en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y la gente estaba comprando no solo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los cultivadores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles anteriores a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han perjudicado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta 34 dólares esta semana.

Y la historia es la misma más lejos de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash refleja los precios de muelle de la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarcos de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los mariscos en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y entonces la gente estaba comprando no sólo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los productores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles previos a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han perjudicado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 están impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Los precios de los productos del mar de Maine están experimentando un aumento posterior a la pandemia que podría persistir en el futuro, un lado positivo potencial de las dislocaciones del mercado que COVID-19 trajo a la industria.

Hace un mes fue noticia de primera plana cuando la icónica cabaña de langosta de Wiscasset, Red's Eats, abrió sus puertas para la temporada sin langosta a la mano. Hoy, hay langosta para comer, pero agárrate a la servilleta: un rollo de langosta cuesta 34 dólares esta semana.

Y la historia es la misma más lejos de los caminos trillados.

Gary Blackman Sr. y su esposa han estado a cargo de la cabaña de langosta Karen's Hideaway en Boothbay durante dos décadas.

"Pasamos por esto todos los años", dice Blackman. "Pero este año ha sido un año loco".

Los rollos de langosta costaron $ 28 esta semana y mdash reflejan los precios de muelle de la cáscara dura que han estado rebotando alrededor de $ 6 a $ 12 la libra durante semanas, y ahí es cuando llega el producto.

"Me refiero a que el precio ha subido mucho, pero los chicos no obtienen nada. Pero ese es el tipo de año que ha pasado. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas", dice Blackman. "Podría ser que el agua esté demasiado fría, el clima esté loco. Espero que en una semana o dos, las cosas cambien".

Los desembarques de langostas no suelen tener una gran cantidad de vapor hasta después del Día de los Caídos, cuando hay más barcos en el agua y la langosta se vuelve más activa, desprendiendo sus viejas conchas.

Pero los expertos de la industria dicen que las vertiginosas alturas de los precios actuales se deben no solo a las trampas, sino también a la forma en que los consumidores cambiaron sus hábitos de compra durante la pandemia.

"Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, para todos los mariscos. Y eso es cierto no solo aquí en Maine sino en todo el país", dice Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.

Ella dice que cuando los cierres cerraron gran parte de la industria de restaurantes el año pasado, las ventas de mariscos se desplomaron.

Pero a medida que avanzaba la pandemia, los chefs caseros empezaron a sacar sus libros de cocina y a experimentar.

"Los consumidores tuvieron tiempo para manipular los productos del mar en casa de una manera que nunca antes", dice Tselikis. "Y la gente estaba comprando no solo langosta sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente de los pescadores y estaban probando cosas".

Los distribuidores finalmente pudieron igualar esa nueva tendencia, dice Tselikis. En su lugar, reempaquetar y redirigir el inventario que se había programado para la industria de servicios de alimentos a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, con algunos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de inventario disminuyó y ahora se agota.

"La cantidad de producto congelado e inventario es baja, y la cantidad de almacenamiento a largo plazo para la langosta viva también es baja, en comparación con años anteriores", dice Tselikis. "Y nuestros clientes lo están buscando. Hay una demanda realmente fuerte en el mercado. La gente está saliendo de la pandemia, están buscando darse un capricho".

Con la reapertura de los restaurantes, Tselikis señala que los precios actuales al consumidor de los productos del mar aumentaron un 19% con respecto al año pasado. Eso es más que cualquier otro producto alimenticio y puede ser una señal de que los cocineros caseros y los restaurantes juntos están impulsando la demanda a nuevos niveles.

Y parece que los consumidores pueden sentirse más cómodos con los productos del mar que podrían ser más desconocidos en el hogar que, por ejemplo, una bonita cola de langosta congelada: ostras vivas o mejillones de Maine, por ejemplo.

"Hemos visto, a nivel nacional, entre un 25% y un 35% de aumento en las ventas nacionales de productos de acuicultura de Maine", dice Sebastian Belle, director ejecutivo de la Asociación de Acuicultura de Maine.

Dice que una campaña publicitaria patrocinada por el estado ayudó a estabilizar las ventas de productos del mar de Maine a través de los peores altibajos de la pandemia.

Los cultivadores de ostras lo pasaron especialmente mal, dice. Las ostras son notoriamente difíciles de vender para el consumo doméstico y mdash porque sus conchas pueden parecer difíciles de abrir. Pero Belle dice que los productores han hecho algunos avances, recurriendo a las redes sociales para publicar videos de descascarado de ostras de bricolaje.

"Si vas a Instagram o YouTube o cualquiera de esas cosas, verás cientos de videos sobre cómo pelar una ostra", dice Belle. "Y se han vuelto tremendamente populares".

Los precios minoristas de las ostras han vuelto a los niveles previos a la pandemia. Belle dice que es demasiado pronto para saber si la pandemia ha creado un cambio permanente en los hábitos de los consumidores. Pero está prediciendo un boom inminente en los libros de cocina de mariscos.

Para todos en la industria, equilibrar la demanda, el precio, los costos y el inventario es un desafío constante. De vuelta en Karen's Hideaway en Boothbay, Gary Blackman Sr.dice que los altos precios han afectado sus niveles habituales de ventas de mayo.

Pero no está tan preocupado por la pesca de langosta este verano.

"Lo sé en un par de semanas, dije que me saldrían por la nariz, y lo sé", dice Blackman. "Y luego estaré gruñendo porque hay demasiados".

Esta historia es parte de New England News Collaborative. Se publicó originalmente en el sitio web de Maine Public.


$ 34 por un rollo de langosta? Los altos precios actuales y # x27 impulsados ​​por los hábitos de compra de los consumidores durante la pandemia 04:50

Maine seafood prices are experiencing a post-pandemic bump that could persist into the future, a potential bright side to the market dislocations COVID-19 brought to the industry.

A month ago it was headline news when the iconic Wiscasset lobster shack, Red's Eats, opened for the season with no lobster on hand. Today, there is lobster to be had &mdash but hold onto your napkin: a lobster roll there cost $34 this week.

And the story is the same farther off the beaten path.

Gary Blackman Sr. and his wife have been running Karen's Hideaway lobster shack in Boothbay for two decades.

"We go through this every year," Blackman says. "But this year's just been a crazy year."

Lobster rolls there were $28 this week &mdash reflecting dock prices for hard-shell that have been bouncing around $6 to $12 a pound for weeks, and that's when there's product coming in at all.

"I mean the price is way up but the boys aren't catching anything. But that's the kind of year it's been. Why? Nobody has any answers," Blackman says. "It could be the water's too cold, the weather's crazy. I'm hoping that in a week or two, things change."

Lobster landings don't usually get a full head of steam until after Memorial Day, when more boats are in the water and the lobster get more active, shedding their old shells.

But industry experts say the dizzying heights of today's prices are being driven not just by the catch, but by the way consumers changed their buying habits during the pandemic.

"We are seeing really high demand for lobster, for all seafood. And that’s true not only here in Maine but throughout the country," says Annie Tselikis, the executive director of the Maine Lobsters Dealers Association.

She says when lockdowns shuttered much of the restaurant industry last year, seafood sales plummeted.

But as the pandemic wore on, home chefs started to bring out their cookbooks, and experimented.

"Consumers had time to handle seafood at home in a way that they never had before," Tselikis says. "And so people were buying not only lobster but other seafood products from their supermarkets or local fishmongers or directly from fishermen and they were trying things."

Dealers ultimately were able to match that new trend, Tselikis says. Re-packaging and redirecting inventory that had been slated for the food service industry to retail outlets instead. Over time, with some landings lower than usual, an inventory glut abated and is now depleted.

"The amount of frozen product and inventory is low, and the amount of long-term storage for live lobster is also low, by comparison to previous years," Tselikis says. "And our customers are looking for it. There is really strong demand in the marketplace. People are coming out of the pandemic, they are looking to treat themselves."

With restaurants reopening, Tselikis notes that current consumer prices for seafood are up over last year by 19%. That's more than any other food commodity, and may be a sign that at-home cooks and restaurants together are boosting demand to new levels.

And it appears that consumers may be getting more comfortable with seafood items that might be more unfamiliar in the home than, say, a nice frozen lobster tail: live oysters or mussels from Maine, for instance.

"We've seen, nationally, anywhere from a 25% to 35% increase in national sales in Maine aquaculture products," says Sebastian Belle, the executive director of the Maine Aquaculture Association.

He says that a state-sponsored advertising campaign helped to steady sales of Maine seafood through the pandemic's worst ups and downs.

Oyster growers had a particularly tough time of it he says. Oysters are notoriously a hard sell for home consumption &mdash because their shells can seem difficult to open. But Belle says growers have made some inroads, taking to social media to post DIY oyster-shucking videos.

"If you go on Instagram or YouTube or any of those things, you'll see hundreds of videos about how to shuck an oyster," Belle says. "And they've become tremendously popular."

Retail oyster prices are back to pre-pandemic levels. Belle says it's too early to tell whether the pandemic has created a permanent shift in consumer habits. But he is predicting a coming boom in seafood cookbooks.

For everyone in the industry, balancing demand, price, costs and inventory is a constant challenge. Back at Karen's Hideaway in Boothbay, Gary Blackman Sr. says the high prices have hurt his usual May sales levels

But he's not all that worried about the lobster catch this summer.

"I know in a couple weeks, I said they'll be coming out my nose, and I know it," Blackman says. "And then I'll be growling because there's too many."

This story is part of the New England News Collaborative. It was originally published on Maine Public's website.


$34 For A Lobster Roll? Today's High Prices Driven By Consumer Buying Habits During Pandemic 04:50

Maine seafood prices are experiencing a post-pandemic bump that could persist into the future, a potential bright side to the market dislocations COVID-19 brought to the industry.

A month ago it was headline news when the iconic Wiscasset lobster shack, Red's Eats, opened for the season with no lobster on hand. Today, there is lobster to be had &mdash but hold onto your napkin: a lobster roll there cost $34 this week.

And the story is the same farther off the beaten path.

Gary Blackman Sr. and his wife have been running Karen's Hideaway lobster shack in Boothbay for two decades.

"We go through this every year," Blackman says. "But this year's just been a crazy year."

Lobster rolls there were $28 this week &mdash reflecting dock prices for hard-shell that have been bouncing around $6 to $12 a pound for weeks, and that's when there's product coming in at all.

"I mean the price is way up but the boys aren't catching anything. But that's the kind of year it's been. Why? Nobody has any answers," Blackman says. "It could be the water's too cold, the weather's crazy. I'm hoping that in a week or two, things change."

Lobster landings don't usually get a full head of steam until after Memorial Day, when more boats are in the water and the lobster get more active, shedding their old shells.

But industry experts say the dizzying heights of today's prices are being driven not just by the catch, but by the way consumers changed their buying habits during the pandemic.

"We are seeing really high demand for lobster, for all seafood. And that’s true not only here in Maine but throughout the country," says Annie Tselikis, the executive director of the Maine Lobsters Dealers Association.

She says when lockdowns shuttered much of the restaurant industry last year, seafood sales plummeted.

But as the pandemic wore on, home chefs started to bring out their cookbooks, and experimented.

"Consumers had time to handle seafood at home in a way that they never had before," Tselikis says. "And so people were buying not only lobster but other seafood products from their supermarkets or local fishmongers or directly from fishermen and they were trying things."

Dealers ultimately were able to match that new trend, Tselikis says. Re-packaging and redirecting inventory that had been slated for the food service industry to retail outlets instead. Over time, with some landings lower than usual, an inventory glut abated and is now depleted.

"The amount of frozen product and inventory is low, and the amount of long-term storage for live lobster is also low, by comparison to previous years," Tselikis says. "And our customers are looking for it. There is really strong demand in the marketplace. People are coming out of the pandemic, they are looking to treat themselves."

With restaurants reopening, Tselikis notes that current consumer prices for seafood are up over last year by 19%. That's more than any other food commodity, and may be a sign that at-home cooks and restaurants together are boosting demand to new levels.

And it appears that consumers may be getting more comfortable with seafood items that might be more unfamiliar in the home than, say, a nice frozen lobster tail: live oysters or mussels from Maine, for instance.

"We've seen, nationally, anywhere from a 25% to 35% increase in national sales in Maine aquaculture products," says Sebastian Belle, the executive director of the Maine Aquaculture Association.

He says that a state-sponsored advertising campaign helped to steady sales of Maine seafood through the pandemic's worst ups and downs.

Oyster growers had a particularly tough time of it he says. Oysters are notoriously a hard sell for home consumption &mdash because their shells can seem difficult to open. But Belle says growers have made some inroads, taking to social media to post DIY oyster-shucking videos.

"If you go on Instagram or YouTube or any of those things, you'll see hundreds of videos about how to shuck an oyster," Belle says. "And they've become tremendously popular."

Retail oyster prices are back to pre-pandemic levels. Belle says it's too early to tell whether the pandemic has created a permanent shift in consumer habits. But he is predicting a coming boom in seafood cookbooks.

For everyone in the industry, balancing demand, price, costs and inventory is a constant challenge. Back at Karen's Hideaway in Boothbay, Gary Blackman Sr. says the high prices have hurt his usual May sales levels

But he's not all that worried about the lobster catch this summer.

"I know in a couple weeks, I said they'll be coming out my nose, and I know it," Blackman says. "And then I'll be growling because there's too many."

This story is part of the New England News Collaborative. It was originally published on Maine Public's website.


$34 For A Lobster Roll? Today's High Prices Driven By Consumer Buying Habits During Pandemic 04:50

Maine seafood prices are experiencing a post-pandemic bump that could persist into the future, a potential bright side to the market dislocations COVID-19 brought to the industry.

A month ago it was headline news when the iconic Wiscasset lobster shack, Red's Eats, opened for the season with no lobster on hand. Today, there is lobster to be had &mdash but hold onto your napkin: a lobster roll there cost $34 this week.

And the story is the same farther off the beaten path.

Gary Blackman Sr. and his wife have been running Karen's Hideaway lobster shack in Boothbay for two decades.

"We go through this every year," Blackman says. "But this year's just been a crazy year."

Lobster rolls there were $28 this week &mdash reflecting dock prices for hard-shell that have been bouncing around $6 to $12 a pound for weeks, and that's when there's product coming in at all.

"I mean the price is way up but the boys aren't catching anything. But that's the kind of year it's been. Why? Nobody has any answers," Blackman says. "It could be the water's too cold, the weather's crazy. I'm hoping that in a week or two, things change."

Lobster landings don't usually get a full head of steam until after Memorial Day, when more boats are in the water and the lobster get more active, shedding their old shells.

But industry experts say the dizzying heights of today's prices are being driven not just by the catch, but by the way consumers changed their buying habits during the pandemic.

"We are seeing really high demand for lobster, for all seafood. And that’s true not only here in Maine but throughout the country," says Annie Tselikis, the executive director of the Maine Lobsters Dealers Association.

She says when lockdowns shuttered much of the restaurant industry last year, seafood sales plummeted.

But as the pandemic wore on, home chefs started to bring out their cookbooks, and experimented.

"Consumers had time to handle seafood at home in a way that they never had before," Tselikis says. "And so people were buying not only lobster but other seafood products from their supermarkets or local fishmongers or directly from fishermen and they were trying things."

Dealers ultimately were able to match that new trend, Tselikis says. Re-packaging and redirecting inventory that had been slated for the food service industry to retail outlets instead. Over time, with some landings lower than usual, an inventory glut abated and is now depleted.

"The amount of frozen product and inventory is low, and the amount of long-term storage for live lobster is also low, by comparison to previous years," Tselikis says. "And our customers are looking for it. There is really strong demand in the marketplace. People are coming out of the pandemic, they are looking to treat themselves."

With restaurants reopening, Tselikis notes that current consumer prices for seafood are up over last year by 19%. That's more than any other food commodity, and may be a sign that at-home cooks and restaurants together are boosting demand to new levels.

And it appears that consumers may be getting more comfortable with seafood items that might be more unfamiliar in the home than, say, a nice frozen lobster tail: live oysters or mussels from Maine, for instance.

"We've seen, nationally, anywhere from a 25% to 35% increase in national sales in Maine aquaculture products," says Sebastian Belle, the executive director of the Maine Aquaculture Association.

He says that a state-sponsored advertising campaign helped to steady sales of Maine seafood through the pandemic's worst ups and downs.

Oyster growers had a particularly tough time of it he says. Oysters are notoriously a hard sell for home consumption &mdash because their shells can seem difficult to open. But Belle says growers have made some inroads, taking to social media to post DIY oyster-shucking videos.

"If you go on Instagram or YouTube or any of those things, you'll see hundreds of videos about how to shuck an oyster," Belle says. "And they've become tremendously popular."

Retail oyster prices are back to pre-pandemic levels. Belle says it's too early to tell whether the pandemic has created a permanent shift in consumer habits. But he is predicting a coming boom in seafood cookbooks.

For everyone in the industry, balancing demand, price, costs and inventory is a constant challenge. Back at Karen's Hideaway in Boothbay, Gary Blackman Sr. says the high prices have hurt his usual May sales levels

But he's not all that worried about the lobster catch this summer.

"I know in a couple weeks, I said they'll be coming out my nose, and I know it," Blackman says. "And then I'll be growling because there's too many."

This story is part of the New England News Collaborative. It was originally published on Maine Public's website.


$34 For A Lobster Roll? Today's High Prices Driven By Consumer Buying Habits During Pandemic 04:50

Maine seafood prices are experiencing a post-pandemic bump that could persist into the future, a potential bright side to the market dislocations COVID-19 brought to the industry.

A month ago it was headline news when the iconic Wiscasset lobster shack, Red's Eats, opened for the season with no lobster on hand. Today, there is lobster to be had &mdash but hold onto your napkin: a lobster roll there cost $34 this week.

And the story is the same farther off the beaten path.

Gary Blackman Sr. and his wife have been running Karen's Hideaway lobster shack in Boothbay for two decades.

"We go through this every year," Blackman says. "But this year's just been a crazy year."

Lobster rolls there were $28 this week &mdash reflecting dock prices for hard-shell that have been bouncing around $6 to $12 a pound for weeks, and that's when there's product coming in at all.

"I mean the price is way up but the boys aren't catching anything. But that's the kind of year it's been. Why? Nobody has any answers," Blackman says. "It could be the water's too cold, the weather's crazy. I'm hoping that in a week or two, things change."

Lobster landings don't usually get a full head of steam until after Memorial Day, when more boats are in the water and the lobster get more active, shedding their old shells.

But industry experts say the dizzying heights of today's prices are being driven not just by the catch, but by the way consumers changed their buying habits during the pandemic.

"We are seeing really high demand for lobster, for all seafood. And that’s true not only here in Maine but throughout the country," says Annie Tselikis, the executive director of the Maine Lobsters Dealers Association.

She says when lockdowns shuttered much of the restaurant industry last year, seafood sales plummeted.

But as the pandemic wore on, home chefs started to bring out their cookbooks, and experimented.

"Consumers had time to handle seafood at home in a way that they never had before," Tselikis says. "And so people were buying not only lobster but other seafood products from their supermarkets or local fishmongers or directly from fishermen and they were trying things."

Dealers ultimately were able to match that new trend, Tselikis says. Re-packaging and redirecting inventory that had been slated for the food service industry to retail outlets instead. Over time, with some landings lower than usual, an inventory glut abated and is now depleted.

"The amount of frozen product and inventory is low, and the amount of long-term storage for live lobster is also low, by comparison to previous years," Tselikis says. "And our customers are looking for it. There is really strong demand in the marketplace. People are coming out of the pandemic, they are looking to treat themselves."

With restaurants reopening, Tselikis notes that current consumer prices for seafood are up over last year by 19%. That's more than any other food commodity, and may be a sign that at-home cooks and restaurants together are boosting demand to new levels.

And it appears that consumers may be getting more comfortable with seafood items that might be more unfamiliar in the home than, say, a nice frozen lobster tail: live oysters or mussels from Maine, for instance.

"We've seen, nationally, anywhere from a 25% to 35% increase in national sales in Maine aquaculture products," says Sebastian Belle, the executive director of the Maine Aquaculture Association.

He says that a state-sponsored advertising campaign helped to steady sales of Maine seafood through the pandemic's worst ups and downs.

Oyster growers had a particularly tough time of it he says. Oysters are notoriously a hard sell for home consumption &mdash because their shells can seem difficult to open. But Belle says growers have made some inroads, taking to social media to post DIY oyster-shucking videos.

"If you go on Instagram or YouTube or any of those things, you'll see hundreds of videos about how to shuck an oyster," Belle says. "And they've become tremendously popular."

Retail oyster prices are back to pre-pandemic levels. Belle says it's too early to tell whether the pandemic has created a permanent shift in consumer habits. But he is predicting a coming boom in seafood cookbooks.

For everyone in the industry, balancing demand, price, costs and inventory is a constant challenge. Back at Karen's Hideaway in Boothbay, Gary Blackman Sr. says the high prices have hurt his usual May sales levels

But he's not all that worried about the lobster catch this summer.

"I know in a couple weeks, I said they'll be coming out my nose, and I know it," Blackman says. "And then I'll be growling because there's too many."

This story is part of the New England News Collaborative. It was originally published on Maine Public's website.


Ver el vídeo: Los 5 bichos mas raros que he tocado segunda parte (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Robbie

    ¿Qué haríamos sin tu excelente frase?

  2. Reginhard

    el pensamiento muy divertido

  3. Tad

    Confirmo. Entonces sucede.

  4. Abdul-Razzaq

    Permites el error. Ofrezco discutirlo.

  5. Jeramy

    Maravilloso, muy valioso pensamiento.

  6. Dizshura

    Hablemos, tengo algo que decir sobre este tema.



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